Uno de los platos que más disfruto preparar para mi familia es el Pollo con Papas al Horno. Me parece tan rico y versátil, ya que la receta básica puede combinarse con numerosos ingredientes. Esta manera de sazonar el pollo con limón y mantequilla de ajo (a través de la marinada y el chimichurri), aporta un aroma exquisito, consiguiendo un resultado irresistible. Si necesitan una idea de almuerzo rica y que no les tome tanto tiempo, esta es una excelente opción.
Ingredientes
Para las Pechugas de Pollo
- Pechugas de pollo (cantidad al gusto)
- Aceite de oliva
- Ajo
- Orégano
- Sal
- Pimienta
Para el Chimichurri de Cilantro
- Cilantro fresco
- Jugo de limón
- Aceite de oliva
- Cebolla (puede ser cebolla morada)
- Jalapeño (opcional, para un toque picante)
- Azúcar (una pizca)
- Sal
- Tomates (picados en cubos bien pequeños)
Para las Papas Rebanadas al Horno
- Papas
- Aceite de oliva
- Ajo
- Tomillo (fresco o seco)
- Sal de mar
- Manteca (mantequilla)
- Perejil picado (para finalizar)
Preparación
Para las Pechugas de Pollo
- En un recipiente, licuar aceite de oliva, ajo y orégano. Con esta preparación, adobar las pechugas de pollo.
- Dejar las pechugas marinadas en frío por al menos 2 horas para que absorban bien los sabores.
- Precalienta una sartén a fuego alto. Agrega un poco de aceite.
- Cocina las pechugas marinadas en la sartén. Es importante dorar el pollo por ambos lados; este dorado le dará un sabor profundo a todo el plato. Para ello, dale tiempo a tu sartén de precalentarse a fuego alto antes de comenzar. Deja los cubos (o pechugas) quietos un par de minutos para que se doren y luego gíralos.
- Después de dorar, dejar cocinar las pechugas a fuego suave hasta que estén a punto. Reservar.
Para el Chimichurri de Cilantro
- Licuar cilantro, jugo de limón, aceite de oliva, cebolla, jalapeño (si se usa), azúcar y sal.
- Reservar la mezcla en un bol.
- Agregar los tomates picados en cubos bien pequeños al chimichurri y mezclar.
Para las Papas Rebanadas al Horno
- Corta las papas en tajadas o rebanadas; también pueden ser en tiras como papas fritas.
- Hervir las papas rebanadas con agua con sal por espacio de 5 minutos. Esto ayuda a que queden suaves por dentro.
- Colocar las papas pre-hervidas en una bandeja para horno.
- Mezclarlas con ajo, tomillo, sal de mar, aceite de oliva y manteca (mantequilla).
- Llevar al horno precalentado a 200°C/400°F por espacio de 15 minutos, o hasta que estén suaves por dentro y súper crocantes por fuera, terminando su cocción y dorándose.
- Al finalizar, terminar con perejil picado por encima.
PAPAS al HORNO receta
Montaje y Presentación
Llevar las pechugas de pollo cocinadas a una fuente. Sirve el chimichurri de cilantro por encima de las pechugas, y las papas rostizadas a un costado. Decora el plato con rodajas de limón para un toque fresco y aromático.