Hoy les traigo una nueva receta: Torta de Chocolate en taza (o "mug cake"). La torta en taza es una opción ideal para cuando tenemos ganas de comer algo dulce pero no queremos hacer una torta entera. También es ideal cuando queremos cantarle el feliz cumpleaños a alguien y no estamos haciendo un gran festejo. ¡¡En definitiva... En estos días de plena cuarentena tuve muchísimos cumpleaños festejados vía zoom, ¡o facetime!
Ingredientes para el Pastel de Chocolate Keto en Taza
Para preparar esta deliciosa y rápida receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de chocolate 80% (o el que prefieras)
- 8 cucharadas de aceite de coco o ghee
- 1/2 taza de cacao o cocoa en polvo
- 1 cdita de espresso
- 1/2 cdita de sal
- 1 cdita de vainilla
- 3 huevos a temperatura ambiente, separando claras de yemas
- 2 Cdas de agua
- 1/2 taza de monkfruit pulverizado
Para decorar (opcional):
- Cacao en polvo o monkfruit pulverizado
- Berries
Instrucciones de Preparación
Sigue estos pasos para obtener un pastel de chocolate keto perfecto en pocos minutos:
Paso 1: Preparación Inicial
Precalienta el horno a 350F y prepara un molde para pastel engrasado o con papel encerado.
Paso 2: Derretir el Chocolate
Derrite a baño María o en el microondas el chocolate con el aceite de coco. Si es microondas, hazlo de 30 segundos en 30 segundos. Apaga el fuego y agrega a esa mezcla la cocoa, el café, vainilla y sal y mezcla muy bien y deja enfriar.
Paso 3: Batir Claras y Yemas
Bate las claras hasta que queden a punto de nieve. No las batas de más. En otro bowl, bate las yemas con el monkfruit hasta que queden fluffy y ve agregando la mezcla de chocolate por partes (no de jalón). Si esa mezcla queda muy espesa, agrega 1 o 2 cucharadas de agua.
Paso 4: Integrar las Claras
Incorpora las claras por partes. Solo las debes de envolver sin mezclar ni revolver de más.
Paso 5: Horneado
Pasa esa mezcla al molde y hornea por aprox. 23 minutos. Ve checando desde el minuto 18, ya que varía en cada horno. No quieres que esté sobrecocido, por lo que es mejor que parezca que le falta tiempo. Debe quedar un poco derretido por adentro.
Deja enfriar completamente antes de decorar y cortar.
PASTEL DE LIMÓN KETO EN TAZA | 1 minuto en el microondas
Preparación del Pastel en Taza para Microondas
Si prefieres una opción aún más rápida, puedes preparar un pastel de chocolate keto en taza directamente en el microondas:
- En una taza para microondas, derrite mantequilla y chocolate juntos.
- Revuelve hasta que el chocolate se derrita completamente y la mezcla sea suave.
- Con un tenedor, batir el huevo y el extracto de vainilla.
- Espolvorear harina de almendras, polvo para hornear y Splenda endulzante con Stevia en sobrecitos. Agitar juntos.
- Vierte la mezcla en una taza con forma de cúpula rociada con aerosol antiadherente.
- Microondas en alto durante 50 segundos.
- Retira y deja que el pastel se enfríe durante 30 segundos.