Pasta con Jaiba y Camarones: Recetas y Consejos

La pasta con mariscos es una opción culinaria que evoca los sabores del mar, ofreciendo platos reconfortantes y llenos de tradición. A continuación, se presentan diversas recetas y consejos para preparar pastas con jaiba y camarones, explorando diferentes estilos y técnicas.

Pasta con Queso Crema, Apio y Pulpa de Jaiba

Esta receta combina la cremosidad del queso con la delicadeza de la pulpa de jaiba, creando un plato fácil de preparar y delicioso.

Ingredientes:

• 2 Latas de Media Crema NESTLÉ®
• 1 1/2 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo
• 1/2 Paquete de Queso crema a temperatura ambiente (190 g)
• 1 Cucharada de Aceite de maíz
• 1/2 Taza de Apio lavado y picado
• 250 Gramos de Jaiba (pulpa limpia)
• 1 Paquete de Pasta macarrones (200 g)
• 1/4 Taza de Agua

Preparación:

1. Licuar: Licúa la Media Crema NESTLÉ® con la cebolla en polvo, sal, el agua y el queso crema.
2. Calentar y Cocinar: Calienta el aceite en una olla y cocina el apio durante 2 minutos. Agrega la pulpa de jaiba y la mezcla licuada. Cocina por 5 minutos.
3. Mezclar y Servir: Incorpora la pasta cocida a la olla y mezcla bien. Sirve inmediatamente.

Consejo Nutricional:

La pulpa de jaiba es rica en minerales, destacando su alto contenido en selenio, potasio, magnesio y calcio.

Consejo Culinario:

Para cocinar 200 gramos de pasta, utiliza 1 litro de agua hirviendo. Esto asegura una cocción pareja, aumenta el volumen de la pasta y evita que se pegue.

Pasta con Camarones al Ajillo (Estilo Salvadoreño)

Esta receta de inspiración salvadoreña ofrece sabores intensos, con camarones sazonados al ajillo y combinados con pasta.

Ingredientes:

• 1 Cucharada de aceite (15g.)
• 1 Cucharada de mantequilla (15g.)
• ¼ Taza de cebolla picada (60g.)
• 1 Cabeza de ajo picada (60g.)
• 1 lb de camarones (454g.)
• 1 Sobre de Consomé de Camarón Malher® (10g.)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 Cucharada de jugo de limón (15g.)
• Abundante agua para la pasta
• Sal al gusto para el agua de cocción
• 1 lb de pasta (454g.)
• Perejil al gusto

Preparación:

1. Sofrito de Ajo y Cebolla: En un sartén a fuego bajo, calienta el aceite y la mantequilla. Cuando la mantequilla derrita, añade la cebolla y el ajo. Cocina por 15 minutos, cuidando que el ajo no se queme.
2. Cocinar Camarones: Agrega los camarones y el Consomé de Camarón Malher®. Cocina hasta que los camarones cambien de color. Rectifica la sazón con sal y pimienta, y añade el jugo de limón.
3. Cocinar la Pasta: Cocina la pasta en abundante agua siguiendo las instrucciones del empaque.
4. Mezclar y Servir: Mezcla la pasta con los camarones al ajillo y aromatiza con perejil picado.

Salsa de Mariscos para Pasta

Esta versátil salsa de mariscos permite bañar cualquier tipo de pasta, aportando los sabores del océano a tu mesa.

Ingredientes para la Salsa:

• 500 g de mariscos variados (calamares, camarones, choritos, etc.)
• 2 Cdas de aceite de oliva
• 1 Cebolla grande picada finamente
• 1 Diente de ajo picado finamente
• ½ Pimiento rojo picado en cubos
• 1 Zanahoria picada en cubos
• 1 Taza de vino blanco
• 1 Taza de agua
• 1 Sobre de caldo en polvo MAGGI® de verduras
• 1 Hoja de laurel
• 1 Cdta de albahaca seca
• 1 Cdta de orégano seco
• Crema en tarro NESTLÉ® (opcional)

Ingredientes para la Pasta:

• 400 g de pasta (espaguetis, linguini, fettuccine, o la que prefieras)
• 4 Lts de agua
• 1 Pizca de sal para el agua de cocción
• 1 Cdta de orégano seco

Preparación:

1. Preparar la Salsa: En una sartén grande, calienta aceite de oliva y cocina la cebolla, ajo, pimiento y zanahoria hasta que estén tiernos. Añade vino blanco y cocina 2-3 minutos para evaporar el alcohol. Agrega el caldo en polvo MAGGI® de verduras disuelto en el agua, los condimentos y los mariscos. Cocina a fuego lento por 10 a 12 minutos, hasta que los mariscos estén cocidos y la salsa espese.
2. Ajustar y Combinar: Rectifica los condimentos y el sabor. Si deseas, añade crema en tarro NESTLÉ®. Mezcla la salsa con la pasta cocida y escurrida.
3. Servir: Sirve decorado con perejil fresco.

Consejo:

Asegúrate de cocinar el vino blanco el tiempo suficiente para que el alcohol se evapore por completo.

Caldo de Jaiba

Este platillo tradicional resalta por su sabor marino intenso y reconfortante, ideal para los amantes de los mariscos.

Ingredientes:

• 3 Cucharadas de Aceite de maíz
• ¼ Cebolla picada finamente
• 1 Cucharada de Ajo picado
• 2 Jaibas limpias y cortadas a la mitad
• 500 Gramos de Camarón limpio
• 1/2 Cucharadita de Pimienta negra molida
• 1/2 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo
• 1 Taza de Zanahoria cortada en cubos
• 1 Taza de Papa cortada en cubos
• 6 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
• 1 Chile morita remojado en agua caliente
• 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
• 1 1/2 Litros de Agua
• 8 Ramitas de Cilantro fresco desinfectado y picado finamente
• 1/2 Cebolla picada finamente (para servir)
• 4 Limones (su jugo)

Preparación:

1. Cocinar Ingredientes: Calienta el aceite y fríe ¼ pieza de cebolla con el ajo hasta que doren ligeramente. Agrega las jaibas, los camarones, la pimienta, la sal con cebolla, las zanahorias y las papas. Cocina por 5 minutos.
2. Licuar y Colar: Licúa los chiles, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, 1 taza de agua y cuela la mezcla.
3. Incorporar y Cocinar: Vierte lo licuado a la preparación anterior, añade el agua restante y cocina de 15 a 20 minutos.
4. Servir: Sirve el caldo con cilantro fresco picado, la otra mitad de cebolla picada y jugo de limón al gusto.

Consejo Nutricional:

La zanahoria aporta vitamina A.

Consejo Culinario:

No retires las cáscaras ni las cabezas del camarón, ya que aportan un gran sabor a tus preparaciones.

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