Introducción
Esta receta de pasta con corazones de pollo es una opción práctica, rápida y económica para un almuerzo o cena deliciosa. La combinación de corazones de pollo con un toque oriental y fideos en salsa cremosa resulta espectacular.
Ingredientes
Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Corazones de pollo: 300 g
- Cebollas de bulbo: 1 unidad
- Zanahoria: 1 unidad
- Ajo: 1-2 dientes
- Salsa de soja: 1 cucharada
- Pasta de tomate: 2 cucharadas
- Aceite vegetal: para freír
- Sal: al gusto
- Pimienta: al gusto
- Pasta: 200-250 g
Preparación de los Corazones de Pollo
Comienza lavando los corazones de pollo y retirando cualquier exceso de grasa o tejido innecesario. Corta las zanahorias en cubos pequeños y las cebollas en trozos grandes. Pica finamente los dientes de ajo.
Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Fríe los corazones de pollo durante 2-3 minutos, hasta que cambien de color. Luego, añade las cebollas y las zanahorias a la sartén y continúa friendo por otros 5-7 minutos, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Incorpora el ajo picado, la salsa de soja y la pasta de tomate a la sartén. Cocina por un minuto más, revolviendo para integrar los sabores.
Cocción de la Pasta y Finalización del Plato
Agrega la pasta cruda a la sartén con los corazones de pollo y las verduras. Fríe la pasta durante 30-40 segundos, revolviendo constantemente para que se impregne de los sabores.
Vierte agua en la sartén, asegurándote de que cubra ligeramente la pasta. Tapa la sartén y cocina a fuego medio hasta que la pasta esté al dente, siguiendo las instrucciones del paquete de la pasta utilizada. Durante la cocción, es recomendable destapar la sartén a mitad de camino para remover y asegurar una cocción uniforme.
Una vez que la pasta esté cocida, sazona el plato con sal y pimienta al gusto. Remueve bien para distribuir los condimentos.
Este plato está diseñado para servir a 2-3 personas y su tiempo de preparación aproximado es de 20 minutos.
Variación: Corazones de Pollo con Toque Oriental y Fettuccini a la Huancaína
Una alternativa deliciosa para esta receta es preparar los corazones de pollo con un sabor oriental y servirlos con fettuccini a la huancaína. Para ello, se recomienda marinar los corazones de pollo con sal, pimienta, canela china, cuatro dientes de ajo chancados y aceite de ajonjolí.
Después de freír los corazones, se prepara una salsa base en la misma sartén con cebolla china, ajo, kion (jengibre), vinagre, sillao (salsa de soja), caldo de pollo y azúcar. Esta salsa se cuela y se regresa a la sartén, espesando con chuño (fécula de papa) diluido en agua. Finalmente, se incorporan los corazones de pollo fritos a la salsa.
Preparación de los Fettuccini a la Huancaína
Para los fettuccini a la huancaína, calienta aceite en una sartén grande y sofríe cebolla, ajo y ají amarillo. Deja enfriar el sofrito.
Licúa el sofrito con sal, pimienta, leche evaporada, queso fresco y galleta de soda hasta obtener una salsa homogénea. Calienta la salsa a fuego medio-bajo, soltando con un poco de leche si es necesario. Agrega la pasta cocida e integra suavemente.
Sirve la pasta a la huancaína acompañada de los corazones de pollo preparados.
Notas Adicionales
Esta receta es ideal para esos momentos en los que se busca una comida rápida, sencilla y sabrosa. La facilidad de cocinar la pasta directamente en la sartén con los demás ingredientes minimiza la cantidad de utensilios a lavar, haciendo la experiencia aún más conveniente.