Existe una gran variedad de modelos de parrillas para asado, cada una con características ideales para un tipo de vivienda en particular. El objetivo es que cada hogar pueda contar con ese espacio especial para reuniones familiares, ya sea en el jardín, el patio, la terraza o el balcón. Las parrillas pueden ser de diversas formas, incluyendo diseños redondos, cuadrados o en ángulos, y sus herrajes pueden ser enlozados o no, lo que influye directamente en su mantenimiento y facilidad de limpieza.
Modelos y Tipos de Parrillas
Parrillas de Obra y Estacionarias
Las parrillas de obra, construidas de ladrillos, son ideales para quinchos, galerías o terrazas, aportando un aire rústico. A menudo incluyen espacio de guardado debajo de ellas. Algunos modelos más avanzados pueden quedar completamente camuflados con el diseño de la casa, donde el fuego se integra en la pared con su correcta evacuación de humo. Estos sistemas pueden incluir un exterior para que todo quede guardado de manera prolija y protegidos por algún pequeño techo.
Los modelos estacionarios o de obra ofrecen gran robustez. Por ejemplo, algunas parrillas están fabricadas en una sola pieza en chapa de 3 y 6 mm de espesor, garantizando un funcionamiento perfecto y duradero. Su interior puede estar completo con refractarios en el piso, un leñero suspendido de 6 mm de espesor y desmontable, una manija frontal, y un herraje construido en hierro enlozado con módulos también desmontables.
Para la construcción en obra, existen kits modulares. Un ejemplo es el Kit Obra, que se compone de 3 módulos construidos en chapas de diferentes espesores, reforzados con pliegues de dilatación y soldados de manera continua. Estos kits suelen venir en varios modelos, según la medida del ancho de boca. Adicionalmente, se puede incluir un horno a leña como módulo extra, con su kit de conductos y un frente que acompaña el diseño de la puerta guillotina, como un horno de 0.60 mts de boca.
Las dimensiones exteriores de estos sistemas pueden ser considerables, por ejemplo, 2.43 m de altura x 0.72 m de ancho y 6 cm de espesor. Para la evacuación de humos, pueden incluir conductos metálicos en chapa de calibre 18 de 2 metros en un tramo, más un sombrerete americano, cuyo diámetro varía según el modelo. Para instalaciones complejas, es posible conectar líneas de parrillas desde planta baja hasta el último piso mediante piezas de acople y desvíos a 45 grados.
Técnicas para la construcción de un asadero.
Parrillas Portátiles y Plegables
Dentro de las opciones de diseño, las parrillas plegables o con pie son ideales para trasladar de un sitio a otro. Algunos diseños innovadores reducen los hierros a un tamaño compacto que permite transportarlo incluso en una moto, destacándose por su practicidad. Estos modelos, aunque no pueden ser trasladados en coches ni motos hacia otros lugares lejanos, son perfectos para usar cada día en el patio, en la terraza o balcón.
Parrillas a Gas
Las parrillas a gas, ya sea envasado o natural, representan una excelente opción por su practicidad, ya que se encienden sin ninguna complejidad. Para los departamentos, existen modelos con doble emparrillado, lo cual evita que la grasa caiga sobre las brasas, minimizando el humo que podría molestar a los vecinos. Estas parrillas pueden incluir un doble herraje para optimizar el espacio de cocción y tener la comida lista rápidamente.
Parrillas Modernas y de Plancha
Algunas parrillas modernas se caracterizan por una plancha de chapa entera y no emparrillada, y poseen una base donde se prepara el fuego. Estas son una solución versátil tanto para patios como para quinchos o espacios verdes, y se destacan por su funcionalidad.
Materiales Comunes en la Fabricación de Parrillas
Hierro y Chapa
El hierro y la chapa son los materiales por excelencia en la construcción de parrillas. Ofrecen durabilidad y una excelente retención del calor. Las parrillas pueden estar fabricadas en chapa de diferentes espesores, como 3 y 6 mm, y los herrajes suelen ser de hierro enlozado para facilitar la limpieza y aumentar la resistencia a la corrosión.
Acero Inoxidable
Dentro de las opciones, las parrillas de acero inoxidable son menos frecuentes, pero altamente valoradas por su resistencia a la corrosión y su acabado estético. El acero inoxidable es también un material duradero y fácil de limpiar.
Otros Materiales: Ladrillo
Como se mencionó, el ladrillo es un material fundamental para las parrillas de obra, aportando un estilo rústico y una estructura sólida y permanente.
Componentes Clave y Características de Diseño
Estructura y Herrajes
Las estructuras de las parrillas de hierro suelen ser reforzadas con pliegues de dilatación y soldadas de manera continua para mayor hermeticidad y resistencia. Los herrajes, a menudo enlozados y con módulos desmontables, facilitan la limpieza. Algunos modelos incluso incluyen un faldón de acero inoxidable de 12 cm de altura y puertas de abrir bajo parrilla con manijones en acero inoxidable, añadiendo funcionalidad y estética.
Sistema de Elevación y Control
Un elemento crucial es el sistema de elevación frontal desmontable, que permite regular la altura del emparrillado respecto al fuego, controlando así la intensidad de la cocción. Otros componentes como la puerta guillotina en chapa negra y las tapas de inspección en el nivel superior, junto con un chapón superior fijo donde se oculta la puerta elevadiza, contribuyen a la operatividad y seguridad de la parrilla.
Salida de Humos (Tiraje)
El tiraje es un detalle muy importante. Un conducto metálico en chapa 18 de 2 metros con sombrerete americano, cuyo diámetro varía según el modelo, es esencial para una evacuación de humo eficiente. El sistema de tiraje debe funcionar perfectamente para cuidar la salud de los usuarios, y su diseño debe considerar la relación entre el tamaño de la boca del fuego y el tamaño del propio tiraje. Algunos conductos son muy resistentes a las condiciones climáticas y pueden tener una vida útil de más de 20 años.
Elementos Adicionales
Muchas parrillas modernas integran un leñero suspendido, que no solo almacena la leña sino que optimiza el espacio de cocción. También es común encontrar puertas de abrir bajo la parrilla con manijones de acero inoxidable, ofreciendo un espacio de guardado práctico y estético.
Consideraciones para la Elección y Diseño
Espacio y Ubicación
La elección del modelo de parrilla dependerá en gran medida del espacio disponible. Las parrillas portátiles son ideales para espacios pequeños o para quienes necesitan flexibilidad, mientras que las de obra se adaptan mejor a quinchos o jardines amplios. La capacidad para conectar líneas de parrillas en diferentes niveles también es una ventaja para proyectos arquitectónicos complejos.
Estilo y Estética
Para que todo quede perfectamente armonioso, el revestimiento exterior de la parrilla debe guardar relación con el estilo general de la vivienda. Esto incluye la elección de materiales como ladrillo, chapa o acero inoxidable, y la posibilidad de que la parrilla quede camuflada en el diseño de la casa.
Presupuesto y Mantenimiento
El presupuesto es un factor determinante en el diseño y los materiales de la parrilla. Además, la facilidad de limpieza es una ventaja clave, ya que una parrilla limpia y sin grasa del último asado garantiza un mejor funcionamiento y mayor higiene.