Las parrillas a gas se han consolidado como una opción predilecta para los amantes de la buena cocina al aire libre, ofreciendo una experiencia culinaria más limpia, eficiente y amigable con el medio ambiente. A diferencia de las parrillas de carbón, las de gas emiten mucho menos humo y contaminantes, contribuyendo a la reducción de la contaminación del aire y al cuidado del entorno. Incluso expertos como el influencer y parrillero Mr. Wagyu han destacado sus ventajas, afirmando en LUN que, por "tiempo, simpleza y limpieza, el gas es maravilloso".
Aspectos Fundamentales del Uso de Parrillas a Gas
Tipo de Gas y Conexión
Es crucial saber que solo se puede utilizar gas licuado de 5, 11 o 15 kilos, preferentemente catalítico para lograr una llama mucho más azul y eficiente. La instalación del cilindro de gas debe realizarse a un costado de la parrilla, retirado de ella tanto como lo permita el largo de la manguera, y nunca debajo de la parrilla para evitar riesgos. Es importante recalcar que no es posible conectar una parrilla de este tipo a la red de gas natural, ya que su transformación no es viable.
Piedras Volcánicas: Función y Duración
Las piedras volcánicas son un componente clave en muchas parrillas a gas, utilizadas para dispersar el calor de manera uniforme a través de un área más grande. Son de larga duración, pero deben ser inspeccionadas regularmente y cambiadas cuando se noten saturadas de grasa y comiencen a pulverizarse.
Protección y Almacenamiento
Una vez finalizado el uso de la parrilla, es recomendable cubrirla para proteger su exterior. Los elementos naturales pueden causar daños significativos en la tapa u otras partes de la parrilla. No obstante, si se utiliza la parrilla varias veces a la semana, puede considerarse dejarla al descubierto.
Mantenimiento Preventivo y Solución de Problemas Comunes
Un mantenimiento adecuado es esencial para garantizar la seguridad, eficiencia y prolongar la vida útil de su parrilla a gas. Muchos usuarios han comprobado la facilidad de realizar reparaciones sencillas. Por ejemplo, el cambio de quemadores y guías puede hacerse de forma autodidacta con un kit, resultando en una instalación muy fácil y dejando la parrilla "como nueva".
Cómo Limpiar tu BBQ de GAS |RDGrillmaster
Servicio Técnico y Repuestos
Existen servicios de reparación y mantención, tanto dentro como fuera de garantía, que ofrecen venta de repuestos. Estos servicios técnicos cuentan con personal altamente calificado y un amplio stock de repuestos para atender diversas necesidades, facilitando la labor y dando solución a cualquier requerimiento.
Limpieza y Mantenimiento de Componentes Clave
Una limpieza regular previene muchos problemas, incluyendo las peligrosas llamaradas y el mal funcionamiento. Se recomienda limpiar siempre los restos de grasa después de cada uso.
Limpieza de Rejillas
No se requiere de una "poción secreta" para la limpieza de las rejillas. Simplemente agua tibia jabonosa y un cepillo de alambre para parrilla son suficientes. Sumerja el cepillo en el agua jabonosa y restriegue las rejillas completamente. Luego, séquelas con papel absorbente.
Limpieza y Cuidado de Piedras Volcánicas
Es posible limpiar las piedras volcánicas para extender su uso. Para ello, remuévalas y frótelas suavemente con un cepillo de cerdas duras para eliminar partículas de comida y grasa. Evite el uso de limpiadores o jabones, ya que la piedra volcánica los absorberá, contaminando sus alimentos la próxima vez que cocine o, al menos, agregando un sabor desagradable.
Una vez limpias, regréselas a la parrilla con la grasa hacia abajo. Cubra la parrilla y las rocas de lava con una o dos capas de papel de aluminio y cierre la tapa. Encienda la parrilla a fuego medio-alto para quemar el exceso de grasa. Se observará algo de humo a medida que la grasa se quema. Caliente durante unos 20 a 30 minutos, luego apague la parrilla y deje que se enfríe completamente. Retire el papel aluminio y distribuya las piedras volcánicas correctamente. Sin embargo, por su bajo costo en el mercado, se sugiere cambiarlas para prolongar la vida útil de la parrilla.
Limpieza Profunda de Componentes Internos
Para un mantenimiento exhaustivo, es recomendable realizar tareas como:
- Limpieza de Tuberías de gas
- Limpieza de Válvulas
- Limpieza de Inyectores
- Revisión de fugas de gas
- Control de temperaturas
- Limpieza y desengrase general
- Pintura en general (si aplica)
Prevención de Llamaradas
Las llamaradas son un problema común que puede arruinar la carne y causar quemaduras. Comprender sus causas ayuda a evitarlas:
- Exceso de Grasa: Las carnes con demasiada grasa tienden a gotear y salpicar dentro de la parrilla. Retire la grasa adicional de la carne antes de cocinarla y cocine a fuego bajo, siempre supervisando.
- Parrilla Sucia: La acumulación de grasa o restos de carnes carbonizadas en rejillas, difusores, quemadores, bandejas o la carcasa puede contribuir a las llamaradas. Limpie las rejillas después de cada uso. Una vez al mes, realice una limpieza más profunda con una solución suave de jabón líquido y agua. Limpie rutinariamente los difusores y la bandeja de grasa.
- Falta de Mantenimiento y Supervisión: Los incendios accidentales a menudo ocurren durante una parrillada sin supervisión. Manténgase cerca de la parrilla. El mantenimiento regular de los agujeros de los quemadores y las válvulas de gas ayudará a evitar llamaradas indeseadas y daños. Realice revisiones de mantenimiento al comienzo de cada temporada o tras períodos prolongados sin uso.
En caso de llamarada, mueva la comida del calor directo y rocíe el fuego con un rociador de agua. Las llamaradas grandes pueden requerir sofocar el fuego cerrando la tapa.
Parrillas a Gas Mr. Beef de Sodimac S.A.: Alerta de Seguridad Importante
Sodimac S.A. ha informado al SERNAC una alerta de seguridad para sus parrillas a gas marca Mr. Beef. Esta alerta se debe a un eventual recalentamiento del flexible de alimentación de gas licuado (GLP) a la parrilla, lo que podría dañar el flexible por temperatura.
Identificación del Problema y Solución
Hasta la fecha, se han reportado dos (2) casos relacionados con este problema. La empresa realizará la sustitución del flexible de elastómero actual por uno de malla metálica, además de una abrazadera metálica que asegure la posición del flexible. Un técnico acudirá a domicilio para proceder con la reparación, en un horario de lunes a viernes de 10:00 a 20:00 hrs. Si posee una parrilla Mr. Beef de Sodimac S.A., es fundamental contactar a la empresa para coordinar esta revisión y reemplazo preventivo.
Ventajas Adicionales de las Parrillas a Gas
Las parrillas a gas ofrecen múltiples beneficios que las hacen muy atractivas:
- No contamina: Emisiones mucho más bajas en comparación con el carbón.
- Fácil de limpiar: Menos residuos y cenizas.
- No conserva la humedad: Permite una cocción más uniforme.
- Mayor durabilidad: Construcción robusta y menos corrosión.
- No necesita mucho espacio: Modelos compactos y eficientes.
- Fácil de encender: Encendido instantáneo con solo girar una perilla.
- Sin humos molestos: Ideal para espacios reducidos como balcones.
- Piedra volcánica de larga duración: Retiene y distribuye el calor.
- Fácil de usar: Control preciso de la temperatura.
- Entrega seguridad confiable: Sistemas diseñados para minimizar riesgos.
- Especial para departamentos con balcón: Permite asar sin molestar a los vecinos.
- Rápida preparación de los alimentos: Alcanza la temperatura deseada rápidamente.
- Multifuncional: Permite cocinar una variedad de alimentos.
- Fácil de trasladar: Muchos modelos son portátiles.
- No altera los sabores: El sabor de los alimentos es puro, sin ahumados indeseados.
- Comodidad: Elimina la necesidad de lidiar con carbón y cenizas.
Parrillas a Gas vs. Carbón: Una Comparación
Para aquellos que son nuevos en el mundo de la parrillada y buscan comodidad, la parrilla a gas es una excelente opción. Elimina la necesidad de batallar con el encendido del carbón o el control de las temperaturas, lo que la hace muy cómoda.
Tiempo de Preparación y Limpieza
Prender el carbón toma tiempo, entre unos 15 y 35 minutos desde que se enciende hasta que se empieza a cocinar. Por esta razón, si se busca rapidez y facilidad, la parrilla a gas es superior, ya que el tiempo desde el encendido hasta la cocción es mucho menor. Además, la limpieza del carbón requiere esperar a que las brasas estén completamente frías, lo que añade tiempo al proceso.
Sabor
En cuanto al sabor, el carbón suele ofrecer un sabor ahumado más intenso. Esto se debe a que cuando los jugos de la comida caen sobre el carbón, este se evapora y se impregna en la comida, algo que no ocurre de la misma manera con las parrillas a gas.
