La panna cotta es un postre muy conocido, simple y delicioso, perfecto para quienes buscan algo apetitoso y fresco sin la necesidad de encender el horno. Se puede preparar en cualquier época del año y es muy fácil de hacer, tal cual como la famosa Panna Cotta clásica o la Panna Cotta de yogur. Este postre es ideal para disfrutar de una combinación de sabores, ofreciendo una experiencia dulce y suave en cada bocado.
Ingredientes
Para la elaboración de la Panna Cotta de Vainilla y Chocolate, así como sus opciones de decoración, necesitarás los siguientes elementos:
Para la Panna Cotta de Vainilla
- 1/2 Taza de nata (crema de leche)
- 1/2 Taza de leche
- 1/2 Taza de azúcar
- 1 Cucharada de vainilla (extracto o esencia)
- Gelatina en polvo: 1 sobre (6 gramos) hidratado en 30 ml de agua muy fría
Para la Panna Cotta de Chocolate
- 1/2 Taza de nata (crema de leche)
- 1/2 Taza de leche
- 1/2 Taza de azúcar
- 30 gramos de cacao en polvo
- Gelatina en polvo: 1 sobre (6 gramos) hidratado en 30 ml de agua muy fría
- Una pizquita de vainilla (opcional)
Para la Salsa de Manjar y Decoración (Opcional)
- 1 Taza de manjar NESTLÉ® (dulce de leche)
- 1/2 Taza de leche
- 1/2 Paquete de galletas de coco McKAY® NESTLÉ® semi trituradas
- Almendra crocanti al gusto
Preparación
Preparación de la Panna Cotta de Vainilla
- Primero, pon a hidratar la gelatina vertiendo el sobre (6 gramos) dentro de un recipiente con 30 ml de agua muy fría.
- Mientras, en una cacerola a fuego medio, vierte la mitad de la nata, la mitad de la leche, la mitad del azúcar y la cucharada de vainilla.
- Remueve constantemente mientras se va calentando para que no se pegue y se disuelva bien el azúcar.
- Cuando esté a punto de comenzar a hervir, retira del fuego y añade la gelatina que ya estará bien hidratada. Revuelve con ayuda de una cuchara para disolver bien.
- Ahora, vierte esta mezcla en los recipientes individuales o vasitos donde lo vayas a servir. Si deseas que te quede en forma diagonal, el truco está en colocar los vasitos inclinados.
- Una vez colocados los vasitos, comienza a rellenarlos con la panna cotta de vainilla, pero solo hasta la mitad. Para ello, es mejor cambiar el líquido de la cacerola a una jarrita o utilizar un embudo para facilitar el llenado sin derramar, vertiendo desde la parte de arriba.
- Refrigera los vasitos con la capa de vainilla para que cuaje mientras preparas la capa de chocolate.
Panna Cotta Naranja | Receta fresquita | Sandrusqueta
Preparación de la Panna Cotta de Chocolate y Montaje
- Para la panna cotta de chocolate, pon a hidratar la gelatina para esta capa siguiendo el mismo procedimiento que la de vainilla.
- Mientras se hidrata, vierte en otra cacerola la otra mitad de nata, la otra mitad de leche y el resto del azúcar. Añade una pizquita de vainilla (opcional) y agrega los 30 gramos de cacao en polvo.
- Calienta sin dejar de remover y justo antes de que comience a hervir, retira del fuego.
- Una vez que la gelatina esté hidratada, incorpórala a la mezcla de chocolate caliente, revolviendo hasta que se disuelva completamente.
- Retira los vasitos con la capa de vainilla de la nevera. Saca los vasitos y ya los puedes colocar en posición vertical. Verás que la forma diagonal de la primera capa se mantiene.
- Rellena la otra mitad de los vasitos con la panna cotta de chocolate. En este caso, ya no hace falta que los inclines, porque el chocolate ocupará la otra mitad vacía.
- Refrigera los vasitos con ambas capas de panna cotta durante al menos 4 horas, o idealmente, de un día para otro, hasta que estén perfectamente cuajados.
Preparación de la Salsa de Manjar y Decoración (Opcional)
- Mientras la panna cotta se enfría, junta la leche con el manjar NESTLÉ® y forma una salsa. Si es necesario, calienta ligeramente para unificar bien.
- Tritura las galletas de coco McKAY® NESTLÉ® hasta obtener una textura semi triturada.
- Para decorar, retira la panna cotta del refrigerador. Puedes desmoldar sobre un plato con ayuda de una espátula pequeña o cuchillo pasando por el borde, o servir directamente en el vasito.
- Decora con la salsa de manjar y la galleta molida. También puedes añadir por encima un poco de almendra crocanti, que le da un gusto riquísimo.
- Disfruta de una porción por persona.
Información Nutricional (Valores aproximados por porción)
- Carbohidratos: 40.5 g
- Energía: 457.1 kcal
- Grasas: 30.9 g
- Fibra: 0.1 g
- Proteína: 6.8 g
- Grasas saturadas: 18.5 g
- Sodio: 91.1 mg
- Azúcares: 33 g