Receta de Tostada de Aguacate y Huevo

Introducción: El Desayuno Perfecto para tu Día a Día

Hay desayunos que realmente podemos dejar para los fines de semana, esos que merecen esa hora de estar sentado en la mesa disfrutando con una mega taza de café calentito. Si, digo calentito porque últimamente me congelo en Quito. Esos desayunos como unos buenos pancakes, tostadas francesas con todo el show de miel de maple, frutas, y la famosa tostada de aguacate.

Si, ese pan de masa madre bien gordito con el aguacate en láminas por encima. A veces con huevo revuelto o frito, a veces así solito. Bueno, para los fanáticos de desayunar salado como yo, esta tostada de aguacate y huevo es ideal. Además, está hecha para que lleves ese lujo de los desayunos de fin de semana a tu día a día.

Lo que me encanta de esta tostada de aguacate es que, aparte de ser muy fácil de hacer, puedes tener los ingredientes preparados y se arma en poquitos minutos. Con unos agregados de proteína, también te va a mantener mucho más lleno durante la mañana. Eso es de verdad genial.

Receta Base: Tostada de Aguacate y Huevo con Yogur Griego

Esta receta es muy sencilla, pero la desglosaremos en partes para una mejor comprensión.

Ingredientes

• 1 Rodaja de pan de masa madre
• 1/2 Aguacate mediano
• 2 Huevos o 1 huevo y una clara (ya hervidos)
• 1 Cucharada grande de yogur griego sin sabor
• Aceite de oliva a gusto
• Sal a gusto
• Ajo en polvo a gusto

Pasos de Preparación

1. Poner a hervir los huevos por 10 minutos desde que hierva el agua.
2. Mientras tanto, llevar el pan a la tostadora.
3. Una vez listos los huevos, pasar por agua fría para enfriar. Sacar la cáscara y agregar a un bol.
4. Con un tenedor, aplastar los huevos hasta romperlos completamente.
5. Agregar el aguacate, sal y ajo en polvo al huevo. Mezclar bien.
6. Servir sobre la tostada y terminar con un chorrito de aceite de oliva.

Opciones de Pan y Toppings Adicionales

El Pan Ideal

La base de esta receta es un buen pan. Me encanta el pan de masa madre; me parece que tiene un sabor genial y si está nuevito, esa textura es incomparable. Otras opciones que son igual de deliciosas son el english muffin, pan de sándwich normal, pan de semillas, de verdad lo que se te ocurra o lo que tengas en casa. Incluso, pensando en esta receta, se me ocurrió que agregar de relleno a un wrap quedaría increíble también. Entonces, otro pan más a la lista.

Complementos Creativos

Por otro lado, tenemos el “relleno” o topping. Aguacate para esa cremosidad inigualable, un poco de yogur griego sin sabor para un extra de proteína y nuestros huevos duros. Si no eres muy fan del yogur griego, puedes no agregarlo o usar algún queso como el queso cottage; queda muy rico también.

Esta receta es express y bien básica. Depende de ti, de tu tiempo y ganas de cocinar, si le agregas más cosas. Un poquito de cebolla picada, pepinillos picaditos, cilantro, tomate, pesto. Lo que se te ocurra. Yo, por ejemplo, ya preparé esta receta con un guacamole que me había sobrado del día anterior y fue GENIAL.

Consejos Clave para una Tostada Perfecta

El Tostado del Pan

Hay una diferencia enorme entre el pan de masa madre tostado y así blandito nomás. Yo personalmente prefiero mil veces cuando está tostadito.

El Arte de Condimentar el Aguacate

La clave para encontrar el amor al aguacate es condimentar muy bien para realzar el sabor de esta fruta/verdura tan noble. Yo uso sal, un poquito de ajo en polvo y, una vez que la tostada está armada, un chorrito de aceite de oliva por encima. Para mí, no necesita mucho más, queda deliciosa la tostada.

Condimentando el Huevo

Es importante también ponerle un poquito de sal al huevo antes de mezclar todo. Pero ojo, un poquito nomás, porque si vas a agregar sal al huevo y a la mezcla final puede que se pase un poco y quede muy salado. Depende del gusto personal de cada uno.

Consideraciones al Servir

Prepárate esta belleza un rato antes de comer si puedes. En caso de armar para sándwich o wrap, creo que aguantará más. El aguacate se pone negro cuando tiene contacto con el oxígeno. No significa que esté feo, normalmente el sabor sigue 10 puntos, pero la pinta cambia un poquito.

Receta Variante: Tostada con Huevo y Chile

Empieza tus mañanas llenas de sabor con esta tostada con huevo y chile.

Ingredientes

• 2 Cdas de Mantequilla (40g)
• 2 rebanadas de Pan De Molde (60g)
• 2 Huevos (100g)
• 1/2 Aguacate Mediano Maduro (30g)
• Jugo de 1/2 Limón (10g)
• 1 Sobre de CHILEMIX MALHER® / MAGGI® De La Huerta Chile & Lemon
• Sal y pimienta Maggi® DLH al gusto

Pasos de Preparación

1. Untar las rebanadas de pan con mantequilla y tostarlas en un sartén a fuego medio.
2. En otro sartén, cocinar los huevos al término de tu preferencia.
3. Triturar el aguacate con el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
4. Sobre la rebanada de pan, untar el aguacate majado. Cubrir con el huevo y coronar con CHILEMIX MALHER®.
5. Servir y disfrutar.

Información Nutricional (por porción, aproximado para la variante con chile)

Utensilios Recomendados

• Tostadora: Para el pan.
• Bol: Para mezclar el huevo con el aguacate y los condimentos antes de pasar al pan.
• Tenedor: Para aplastar y mezclar todos los ingredientes.
• Olla: Para hervir los huevos.

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