Si eres de esas personas a las que les gusta comer sano sin tener que poner la cocina patas arriba para pasarse horas y horas cocinando, este artículo es para ti. Cuando piensas en lo que puedes preparar en una licuadora, lo que generalmente se nos viene a la cabeza son jugos, smoothies o batidos. Sin embargo, una licuadora es un electrodoméstico para el hogar multiuso capaz de preparar muchas recetas sensacionales, desde comidas hasta salsas. Desde luego que merece la pena hacer un poco de espacio en la encimera de la cocina para tu licuadora, ya que es el producto que necesitas si lo que buscas es variar tus comidas, incluir alimentos más nutritivos o reemplazar otras opciones de las que ya estés aburrido.
Sopa de zanahoria
La primera sopa o crema que puedes preparar para cualquier ocasión es la de zanahoria, un vegetal que aporta una serie de vitaminas y minerales beneficiosos para la salud.
- Ingredientes: 2 cdas de mantequilla, 2 cdas de cebolla picada, 1 diente de ajo picado, 4 zanahorias peladas, 2 tzs de caldo de pollo, ½ tz de leche (o crema de leche opcional) y sal al gusto.
En una olla, derrite la mantequilla y agrega la cebolla para que se dore. Añade el ajo e incorpora las zanahorias, el caldo de pollo y la sal. Luego, lleva esta preparación a tu licuadora y añade la leche. En la velocidad baja, licúa hasta que se triture por completo la zanahoria y puedas obtener la textura deseada.
Crema de espinacas
Otra preparación deliciosa y muy nutritiva es la crema de espinacas. Para esta receta necesitas: 5 tzs de espinacas (pasadas por agua caliente), 4 tzs de caldo de carne, 2 tzs de leche, 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, 2 cdas de harina, 2 cdas de mantequilla y sal al gusto.
En tu licuadora, procesa las espinacas, la cebolla y los 2 dientes de ajo con un poco del caldo de carne a velocidad alta. Derrite la mantequilla en un sartén e incorpórala a la mezcla. Agrega la harina y el resto del caldo junto con la leche tibia. Licúa nuevamente y lleva la mezcla a una olla para que termine de espesarse hasta tener textura de crema.
Sopa de zucchini o calabacín
La tercera opción que funciona muy bien para todos los gustos es la sopa de zucchini. Los ingredientes que necesitarás son: 1 lb de zucchini cortado en trozos pequeños, 1 cebolla blanca picada, 3 dientes de ajo picados, 3 tzs de caldo de pollo o verduras, sal y pimienta al gusto, ½ tz de crema de leche.
Saltea la cebolla con los ajos y agrega el zucchini. Añade el caldo y cocina por 15 minutos. Lleva esta preparación al vaso de tu licuadora y licúa a velocidad baja. Luego, llévala a una olla y añade la crema de leche. Deja cocinar por unos minutos hasta que la mezcla esté espesa.
Sopa de champiñones
Por último, la preparación que te sugerimos para un día frío es la sopa de champiñones. Los ingredientes que necesitarás son: 1 kg de champiñones, 1 diente de ajo, 1 cebolla, ½ L de caldo de verduras, ½ tz de crema de leche, zumo de ½ limón, pimienta negra molida y sal al gusto.
Lava los champiñones, quítales los tallos y corta en láminas. Llévalos a tu licuadora junto con el zumo de medio limón y tritura. Añade un poco de aceite en un sartén y cocina la cebolla hasta que cristalice. Posteriormente, agrega el ajo picado y la pasta de champiñones que ya hiciste. Cocina durante 10 minutos y agrega el caldo de verduras. Deja cocinar durante 20 minutos más. Luego, agrega la crema de leche, la sal y la pimienta negra molida al gusto. Revuelve y lleva nuevamente a tu licuadora para un acabado final.