¡Muy buenos días a todos! Encontrar pan vegano no es tan difícil como se cree. Generalmente, en las recetas de pan vegano se reemplazan ingredientes de origen animal por aceite de oliva, lino o girasol. Con el calor parece que apetecen más las recetas que son sencillas y rápidas. Esta receta no tiene más secreto que unos buenos saborizantes y un buen amasado-levado. Este es el típico pan cortado en tiras, un perfecto entrante o pica-pica.
Ingredientes Clave y Preparación de la Masa
Para esta receta, es bastante importante usar un aceite de oliva bueno, porque es un pan cuyo sabor principal nace de ahí. Por ejemplo, un aceite de oliva picual con aroma a hierbabuena, tomatera, piel de plátano y tonos de almendra y manzana. Podéis curiosear todos los aceites que tienen en Origen Oliva, con variedades ecológicas, aceites premiados, picual, arbequina.
Preparación de la Masa Base
- ½ kg. de harina integral
- 200 ml de agua caliente (aproximadamente 20 gramos de levadura fresca)
Seguidamente, con el agua ya caliente prepararemos la masa. Lo ideal es añadir el agua poco a poco y amasar entre medias, para que no nos pasemos de cantidad de agua. Notaremos que la masa está perfecta cuando ya toda la harina se haya adherido a la bola. Con las manos limpias pero impregnadas de harina, amasamos bien nuestro pan durante unos 5 u 8 minutos, usando puños, nudillos y hasta codos si te apetece. Si la masa se te queda muy pegada a la mesa o a las manos, añade poquito a poco más harina para procurar equilibrar la masa.
Pan campesino elaborado en casa, muy sencillo - Cocina Vegan Fácil
Saborizantes y Adiciones
En este pan, he usado principalmente un buen aceite de oliva. A continuación añadimos 3 cucharadas soperas de aceite de oliva a la masa. Incorporar la harina a la mezcla cuidando que esté uniforme. Empezamos la semana trasladándonos mentalmente a la Provenza francesa, con todos esos aromas mediterráneos, esas especias, todo colorido y, como no, con ese pan tan delicioso con aceitunas negras y especias. Conforme añadía un ingrediente a la masa, más me alegraba de estar preparándolo, porque mejor color tomaba. Os va a sorprender el sabor del pan, queda tiernecito y con un sabor, ¡ummm!
Ideas para Saborizar la Superficie
Podéis poneros todo lo creativos que queráis y añadir o cambiar los ingredientes de la superficie a vuestro gusto. Por ejemplo, se puede añadir romero, orégano y más sal por encima. También es común empapar un poquito la punta antes de la mordida para ganar en sabor.
Formado y Cocción
Estirado y Levado
Retiramos la masa del bol y amasamos con fuerza y energía por 8 minutos. Luego, con la ayuda de un rodillo, estiramos la masa, dándole la forma del molde a usar y manteniendo el grosor de la masa en, más o menos, 1 centímetro y medio. En mi caso era un molde rectangular de 20 centímetros de ancho por 27 de largo. Estiramos con la ayuda de un rodillo hasta darle una forma alargada, con los bordes redondeados, y un grosor de más o menos 1 cm. Dejamos levar por 1 hora. Mojar con agua y brocha la superficie.
Horneado
Introduzca en el horno bajando la temperatura a 200º y hornee durante 25 min-30 min aproximadamente, hasta que esté dorado. Lo dejaremos unos 40 minutos, aunque el tiempo puede variar en función del horno. Los más nuevos son más eficientes y los viejos, con la pérdida de calor, pueden necesitar más. Cuando empiece a tostarse, pasados unos 30 minutos, si el pan está secando, puedes volver a pintar la parte superior del pan de olivas negras con más aceite de oliva. Cuando el pan ya esté doradito, lo retiramos del horno y lo dejamos templar un poco. ¡Y listo!
Pan de Aceituna de Tasty Free
Descubre Pan de Aceituna de Tasty Free, donde el Mediterráneo saluda a tu paladar en cada mordisco. Imagina aceitunas jugosas incrustadas en pan esponjoso, entregando un contrapunto salado y aromático. ¿Lo mejor de todo? Es un festín para todos: vegano, alto en fibra, y amigable para dietas sin gluten, lactosa, lácteos, huevo, frutos secos y azúcar. Ya sea en sándwiches o como compañero de tus comidas, este pan de 400g (4 panes) redefine el sabor y la nutrición. Este no es un pan cualquiera; es una obra maestra de la panadería con alma mediterránea. Cada bocado es una invitación a un viaje culinario, donde la suavidad del pan se fusiona perfectamente con el característico sabor de las aceitunas.
Conservación y Presentación
Este pan desafía el tiempo. Mantén el envase cerrado y disfrútalo fresco por hasta 3 días a temperatura ambiente. ¿Necesitas más tiempo? Refrigéralo hasta por 15 días o congélalo hasta 3 meses. Un paquete de Pan de Aceituna de Tasty Free viene en 400g, que contiene 4 deliciosos panes listos para ser devorados. Ideal para compartir.
Dónde encontrar pan vegano especializado
Encontrar pan vegano es cada vez más fácil gracias a la creciente oferta de panaderías y almacenes especializados. Aquí te presentamos algunas opciones:
Panaderías y Almacenes
- La Cosecha Vegana: Es una panadería 100% vegana que tiene variedad de panes, pizzas, empanadas y tartas. Ubicación: Exequiel Fernández 5117.
- Pan de Canela Vegano: Es un almacén que vende panes, sándwiches y tortas. Ubicación: Víctor Manuel 2241. Tel 52083982.
- Semilla Artesanos del Pan: En este comercio, además de su especialidad, el pan, se pueden comprar variedad de semillas y productos saludables. Ubicación: Calle Merced 295B.
- Almacén Vegetal Vive Vegano: Ofrece pan, leches vegetales, semillas, productos para celíacos.