Los pancitos chips son un clásico infaltable en cumpleaños, eventos y celebraciones. Se caracterizan por su pan tierno, ligeramente dulce y con una miga muy esponjosa, lo que los hace perfectos para servir rellenos con fiambres, vegetales, ensalada de pollo, atún o proteínas. Su formato práctico permite disfrutar de ellos cómodamente mientras se charla y comparte.
Información nutricional y características
Estos pancitos son ideales para desayunos, meriendas o eventos sociales. A continuación, se presenta un desglose nutricional aproximado por porción:
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Energía | 380.4 kcal |
| Carbohidratos | 61.2 g |
| Proteína | 12.1 g |
| Grasas totales | 9.6 g |
| Fibra | 1.8 g |
Ingredientes necesarios
Para preparar esta receta, asegúrate de contar con los siguientes elementos:
- 350 g de harina 0000
- 125 cc de leche (o agua con 1 cucharada de leche en polvo)
- 55 g de azúcar
- 50 g de manteca
- 1 huevo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
Preparación paso a paso
1. Elaboración del prefermento
Mezcla una parte de la leche con un poco de harina en una cacerola pequeña. Lleva a fuego bajo y cocina hasta formar una pasta con consistencia. Reserva en un bol para que se enfríe antes de continuar.
2. Preparación de la masa
Mezcla los ingredientes secos en un bol grande. Haz un hueco en el centro para agregar allí el huevo batido y el prefermento previamente enfriado. Añade el resto de la leche y comienza a amasar hasta obtener una consistencia pegajosa. Incorpora la manteca y continúa amasando hasta que la masa tome cuerpo y no se pegue a la mesada.
3. Leudado y formado
Coloca la masa en un bol aceitado, tápala y déjala levar durante una hora y media. Pasado este tiempo, desgasifica la masa y forma los bollitos. Dispón las piezas en una placa para horno enmantecada o con rocío vegetal, colocándolos cerca unos de otros para que se toquen durante la cocción, pero con espacio suficiente para que crezcan.
4. Cocción final
Deja levar los pancitos formados durante 30 minutos más. Precalienta el horno a 180 ºC. Antes de hornear, pinta la superficie con una doradura (mezcla de huevo con una cucharada de leche). Cocina por 20-25 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Corta, rellena y disfruta de estos deliciosos pancitos chips.