Preparar un mousse de ostión es una excelente manera de salir de la rutina culinaria. Esta receta ofrece una consistencia sumamente cremosa, ideal para compartir en reuniones o disfrutar durante una tarde relajada. Aunque de entrada pueda sonar inusual, su sabor y textura lo convierten en una opción irresistible para untar sobre galletas saladas o tostadas.
Ingredientes necesarios
Para elaborar esta receta, que rinde aproximadamente para 6 porciones con un tiempo de preparación de 45 minutos, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 lata de Media Crema NESTLÉ®
- 1 lata de ostiones ahumados, escurridos
- 1 paquete de queso crema
- 1 cucharada de mayonesa
- 50 gramos de queso roquefort
- 2 piezas de chile chipotle
- ½ cucharada de consomé de pollo en polvo
- 2 sobres de grenetina disuelta en ½ taza de agua fría y fundida a baño maría
- 1 paquete de galletas saladas
Procedimiento de elaboración
- Licuado: Integra en la licuadora la Media Crema NESTLÉ®, la mayonesa, los ostiones ahumados, el queso crema, el queso roquefort, los chiles chipotle y el consomé de pollo. Mientras licúas, agrega poco a poco la grenetina previamente disuelta y fundida.
- Vertido: Vierte la preparación en un molde para gelatina previamente engrasado.
- Refrigeración: Refrigera la mezcla durante una hora o hasta que cuaje por completo.
- Servicio: Retira del refrigerador, desmolda con cuidado y ofrece acompañado de galletas saladas.
Información nutricional (por porción)
Este platillo aporta nutrientes esenciales gracias a sus ingredientes principales:
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 283.7 kcal |
| Proteína | 8.5 g |
| Grasas | 21.3 g |
| Carbohidratos | 14.8 g |
| Sodio | 527.4 mg |
Beneficios y consejos culinarios
Los ostiones son un tipo de molusco rico en minerales, vitamina B12 y ácidos grasos omega-3. Estos nutrientes son fundamentales para la salud cardiovascular y cognitiva, ya que pueden mejorar la capacidad de atención y concentración, además de ayudar a regular los niveles de colesterol. Por su parte, el queso crema utilizado en la mezcla destaca por ser fácil de digerir.
Consejos extra:
- Si deseas darle una presentación más elegante, puedes decorar con un poco de perejil deshidratado.
- Asegúrate de que la grenetina esté bien disuelta para lograr la textura perfecta en el mousse.