Cuando pensamos en la gastronomía chilena, de inmediato nos vienen a la mente preparaciones como la empanada, el pastel de choclo, las sopaipillas o un buen asado. Muchas de las comidas clásicas chilenas mejoran radicalmente con la adición de la ensalada chilena. Esta es una ensalada de verano cuando los tomates son de verdad y han madurado en las matas.
¿Qué es la Ensalada Chilena?
La ensalada a la chilena es una receta simple pero deliciosa que destaca por la frescura de sus ingredientes. Se elabora principalmente con tomates y cebolla, acompañados de un toque de cilantro, aceite de oliva y sal. A base de tomate fresco, cebolla y un toque de cilantro, esta ensalada es el complemento perfecto para casi cualquier plato típico chileno. Aunque parezca una ensalada muy simple, la diferencia entre una ensalada común y una a la chilena de calidad está en los detalles. Es un clásico de la cocina chilena y acompaña a la perfección platos tradicionales como el asado o las empanadas. La alternativa que te dejaremos hoy es una de las más populares y típicas del país sudamericano que se hace para acompañar los asados, costillar, carnes al horno, pastel de choclo o algún pescado.
Origen y popularidad
La ensalada a la chilena tiene sus raíces en la cocina campesina, donde los ingredientes frescos eran protagonistas. A lo largo de los años, se ha mantenido como un acompañamiento infaltable en las mesas chilenas, especialmente durante las Fiestas Patrias. ¿Sabías que, según estadísticas, el 60% de los hogares en Chile prepara ensalada a la chilena al menos una vez a la semana? Esto no es sorpresa, ya que su frescura y sabor son el complemento perfecto para cualquier comida. La ensalada a la chilena es para el almuerzo lo que el agua es para la vida diaria: esencial y refrescante. Sin ella, las comidas pierden un poco de color y sabor.
Ingredientes para la Ensalada a la Chilena
Esta ensalada chilena se realiza con tomate, cebolla cortada en julianas finas, perejil, sal y aceite de oliva. Pocos ingredientes, pero una gran combinación.
Ensalada a la Chilena para 5 porciones
- 4 Tomates
- 1/2 Cebolla
- Hojas de cilantro cortadas finamente
- Sal a gusto
- Aceite a gusto
Preparación de la Ensalada a la Chilena
La ensalada chilena es extremadamente sencilla: cebolla y tomate, pero para que quede sabrosa tiene sus pequeños secretos.
Paso a paso
- Vamos a iniciar nuestra receta, cortando la cebolla en julianas muy finas. Luego, las vas a macerar un poco para que suelten los jugos ácidos y le añadirás agua fría. Deja reposar por 5 minutos.
- La cebolla juega un papel fundamental en esta receta, regularmente no se añade directo al bol sin blanquearla o quitarle ese sabor fuerte característico. Para su preparación la cebolla se puede remojar en agua hirviendo con sal durante unos minutos para aminorar su sabor. Para ello, se blanquea con agua fría o también con agua caliente. Enjuágala y estrújala ligeramente con las manos antes de usar.
Tip: algunas personas prefieren darle un choque de agua caliente primero y luego pasarla por agua fría. Para reducir la acidez de la cebolla, remójala en agua caliente con una pizca de sal durante unos minutos antes de añadirla a la ensalada. Pela y corta la cebolla en plumas finas. - Posteriormente, tomarás los tomates y los cortarás en gajos o rodajas, elige el corte de tu preferencia. Puedes pelar y cortar los tomates como tu prefieras, ya sea en cubos, láminas, medias lunas o gajos. Déjalos en una fuente o plato.
- Procede a trocear el perejil o las hojas de cilantro cortadas finamente.
- Incorpora la cebolla al bol con el tomate y el perejil o cilantro, agrega el aceite de oliva y la sal. La sal realmente resalta el sabor de los tomates, por lo que no es recomendable omitir salar los tomates antes de unirlos con el resto de los ingredientes. Mezcla hasta que todo se integre y disfruta. Finalmente decoras con las hojas de cilantro cortadas finamente y disfruta de tu ensalada.
🥗🍅 Deliciosa, saludable, económica y fácil ensalada chilena. 🤤💥
Consideraciones y preguntas frecuentes
Puedes hacerla con o sin cebolla amortiguada, con o sin ají verde y ajo picado fino, lo que no les recomiendo omitir es salar los tomates antes de unirlos con el resto de los ingredientes.
¿Cuánto tiempo puede durar la ensalada a la chilena en el refrigerador?
La ensalada a la chilena puede durar hasta dos días en el refrigerador si se almacena en un recipiente hermético.
¿Es necesario usar aceite de oliva para la receta?
No es obligatorio, pero el aceite de oliva extra virgen le da un toque especial a la ensalada.
Prepara esta ensalada chilena deliciosa, diferente y muy fresca. Revive esos momentos de chilenidad con esta receta típica, que une familias en la mesa.