La línea de máquinas de moler carne RY de ProChef apunta a los profesionales de la cocina más exigentes que buscan optimizar sus procesos de producción. Estos equipos son muy demandados en cocinas profesionales en las que se procesa grandes cantidades de productos cárnicos, garantizando un rendimiento constante bajo condiciones de trabajo intenso.
Rendimiento y Capacidad de Procesamiento
La serie RY destaca por ofrecer diversas opciones que se ajustan al volumen de trabajo de cada establecimiento. Los modelos están diseñados para manejar diferentes escalas de producción de manera eficiente:
- El modelo para 12 kilos de carga tiene una capacidad de procesamiento de 120 kilos de carne por hora.
- El modelo para 22 kilos de carga alcanza una capacidad de procesamiento de 220 kilos de carne por hora.
- El modelo para 32 kilos de carga ofrece una capacidad de procesamiento de 320 kilos de carne por hora.
Para sustentar este nivel de producción, estas máquinas contemplan motores eléctricos reforzados de gran potencia, los cuales oscilan entre los 1kW y 1,8 kW, dependiendo del modelo seleccionado.
BBG / Demostración como moler carne fina en molino OMEGA Ref: 32-TA
Construcción y Materiales de Alta Calidad
La durabilidad y la higiene son pilares fundamentales en el diseño de estos equipos. La carcaza del motor está estructurada en aluminio anodizado, un material que combina ligereza con una alta resistencia a la corrosión.
En cumplimiento con las normativas sanitarias, todos los elementos que tienen contacto con el alimento están fabricados en acero inoxidable. Específicamente, los siguientes componentes están construidos en acero AISI-201:
| Componente | Material de Fabricación |
|---|---|
| Bandeja de alimentación | Acero Inoxidable AISI-201 |
| Cabezal | Acero Inoxidable AISI-201 |
| Tuerca de fijación de los cuchillos | Acero Inoxidable AISI-201 |
Diseño Ergonómico y Mantenimiento
Pensando en la operatividad diaria, el diseño compacto de estas moledoras permite su ensamblaje y desensamblaje rápida y fácilmente. Esta característica es vital para los entornos profesionales, ya que permite una ágil limpieza de todas las piezas mecánicas, asegurando la inocuidad alimentaria después de cada jornada de trabajo.