El pan de huevo es un delicioso y tradicional pan chileno que se caracteriza por su textura esponjosa y su sabor suave y ligeramente dulce. Es ideal para disfrutar en el desayuno o cena acompañado de una taza de té o café. Con esta receta, aprenderás a preparar este clásico pan de huevo esponjoso paso a paso.
Ingredientes
Para la masa:
- 4 Tazas de harina sin polvos de hornear (cernida)
- 3 Cucharaditas de polvo de hornear (o POLVO IMPERIAL)
- 3 Cucharadas de mantequilla (o margarina y manteca)
- 3 Huevos grandes
- ½ Tarro de leche condensada
- ¼ Taza de leche evaporada
- Una pizca de sal
- Esencia de vainilla (opcional)
- 1 o 2 cucharaditas de agua tibia (si es necesario)
Para pintar:
- 1 Huevo (yema)
- 3 Cucharadas de leche (o unas gotas de agua)
Preparación Paso a Paso
1. Preparación de la Masa
- En un bol grande, tamiza juntos la harina y el polvo de hornear. Si utilizas sal, agrégala y mezcla bien los ingredientes secos.
- En otro recipiente, bate los huevos (los 3 para la masa), la mantequilla derretida (fría), la leche condensada, la leche evaporada y la esencia de vainilla (si la usas). Revuelve hasta que todo esté bien mezclado.
- Vierte esta preparación líquida sobre los ingredientes secos en el bol grande.
- Al principio, trabaja la mezcla con una cuchara de madera. Luego, pasa a trabajar con las manos para empezar a formar la masa.
- Usa las manos para amasar sobre una superficie limpia, trabajando enérgicamente hasta que quede todo bien mezclado en una masa suave y firme, que no se pegue en tus dedos. Si la masa está muy seca, agrega 1 o 2 cucharaditas de agua tibia.
2. Formado y Decoración
- Divide la masa en porciones iguales, aproximadamente de 60-70 g cada una, para formar bollitos. Con las manos, forma los bollitos de unos 5 cm de diámetro y aplástalos suavemente para darles la forma a los pancitos, dejando el centro un poco más grueso que los bordes.
- Deja reposar los bollitos de masa durante 5 minutos.
- Con un cuchillo, haz un corte en cruz no muy profundo sobre la superficie de cada pan.
- Prepara el batido para pintar: en un pequeño recipiente, bate la yema de huevo con las 3 cucharadas de leche (o unas gotas de agua).
- Pinta cada pan con esta mezcla de yema y leche.
3. Horneado
- Precalienta el horno a una temperatura media de 180°C.
- Dispón los panes uno a uno en una lata o bandeja de horno previamente enmantequillada o cubierta con papel de hornear.
- Hornea los panes en el horno precalentado durante 15 a 25 minutos aproximadamente, o hasta que estén dorados por encima y por abajo.
- Retira los panes del horno. Déjalos enfriar sobre una rejilla.
Sugerencias para Servir y Acompañar
El pan de huevo chileno es muy versátil y se puede disfrutar de diversas maneras, siendo una excelente opción para cualquier momento del día, ya sea como desayuno, merienda o incluso como parte de una comida ligera.
- Un buen café, ya sea negro, con leche o un cappuccino, es el compañero ideal.
- Las infusiones de hierbas o un té negro son perfectos para una merienda más ligera.
- Con leche o chocolate caliente es perfecto para los más pequeños o para los días más fríos.
Consejos Adicionales
- Una vez fríos, puedes guardar los panes en bolsitas individuales para evitar que se sequen y mantener su frescura.
- La porción sugerida es de 1 pancito por persona.