El Chocoflan, también conocido popularmente como el Pastel Imposible, es un postre híbrido que combina un pastel de chocolate con un flan de vainilla. El apodo "Pastel Imposible" se debe a la ciencia detrás de su horneado. Durante la preparación, la masa de pastel de chocolate se vierte en el molde primero, seguida por la mezcla líquida del flan.
Ingredientes
Para la elaboración de este postre se requieren los siguientes ingredientes:
Para el pastel de chocolate
- 1 paquete de harina para pastel de chocolate (432 g)
- 3 huevos
- 1 taza de aceite de maíz
- 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
- ½ taza de nuez picada
Para el flan
- 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA®
- 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
- 6 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la preparación general y decoración
- 1 taza de cajeta
- 1 taza de crema batida
- ½ taza de nuez picada (para decorar)
Utensilios necesarios
- Horno
- Molde desmontable (Springform Pan)
- Licuadora
- Refrigerador
Preparación paso a paso
Paso 1: Precalentar y preparar el molde
El horno debe estar precalentado a 180 °C. Cubre el fondo de un molde engrasado y enharinado con la cajeta.
Paso 2: Elaboración del pastel de chocolate
Para el pastel, mezcla en una batidora la harina, los 3 huevos uno a uno, el aceite de maíz, 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y ½ taza de nuez hasta integrar por completo.
Paso 3: Elaboración del flan
Para el flan, licúa la Leche Condensada LA LECHERA® con 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, 6 huevos y la esencia de vainilla.
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Paso 4: Ensamblaje y horneado
Añade la mezcla de pastel en el molde y con una cuchara, vierte poco a poco la mezcla del flan. Cubre con papel aluminio y hornea a 180 °C por 1 ½ horas a baño María; deja enfriar. A medida que se hornea a baño María, el agente leudante en la masa del pastel libera gases, haciendo que la masa de pastel se vuelva menos densa y suba a la parte superior, mientras que el flan, que es más denso y no se ha solidificado aún, se asienta en el fondo del molde. Este proceso asegura una cocción uniforme y evita que el flan se seque.
Un consejo culinario importante es recordar sellar perfectamente el molde con papel aluminio para evitar que el pastel tenga contacto con el agua del baño María.
Paso 5: Enfriamiento y decoración
Desmolda, refrigera por 2 horas y decora con la crema batida y la nuez restante. Ofrece.
Información nutricional
Una porción de este pastel aporta:
- Energía: 704.8 kcal
- Carbohidratos: 61.9 g
- Proteína: 15.4 g
- Grasas: 44.2 g
- Grasas saturadas: 12 g
- Fibra: 1.3 g
- Sodio: 293.5 mg
La nuez, utilizada en la receta, aporta omega 3, lo que añade un beneficio nutricional al postre.
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