Para comenzar a preparar estos deliciosos muffins sin manteca, el primer paso es colocar los huevos en un bol grande. Bátelos con una batidora de varillas hasta que adquieran una textura esponjosa y homogénea.
Una vez que los huevos estén bien montados, es el momento de añadir el azúcar, continuando el batido para integrarlo completamente.
A continuación, incorpora al bol la harina y la levadura previamente tamizadas. Este paso asegura que no queden grumos y que los ingredientes secos se distribuyan uniformemente en la masa.
Para la cocción, engrasa los moldes para magdalenas. Reparte la masa resultante en los moldes, llenando aproximadamente 3/4 de su capacidad, evitando llegar hasta el borde para permitir que suban durante el horneado.
Hornea las magdalenas en un horno precalentado a 200ºC. El tiempo de cocción estimado es de 20 a 25 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y hayan crecido adecuadamente.
Una vez horneados, retira los muffins del horno y déjalos enfriar antes de consumirlos.
Variaciones y Conservación de Muffins
Estos muffins de manzana sin mantequilla se conservan perfectamente en una campana para postres hasta por 3 o 4 días, manteniendo su frescura y textura.
Opción de Cocción en Freidora de Aire
Si deseas cocinarlos en una freidora de aire, puedes hacerlo sin problemas. Precalienta la freidora a 160°C y hornea durante aproximadamente 12 minutos. El resultado será igualmente delicioso.
Preparación de una Masa Única
¡Absolutamente sí! En lugar de usar moldes individuales para muffins, puedes preparar una masa única para una tarta. Utiliza un molde de tarta de 18-20 cm de diámetro para hornear una deliciosa tarta individual.
Versiones Saladas
Además de las versiones dulces, existen excelentes opciones saladas. No te pierdas los muffins de pizza y los muffins de parmesano, que ofrecen un sabor diferente y muy sabroso.
Muffins de manzana sin lácteos
Valores indicativos para una ración de 60 g, procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**.
*Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola.