Aunque Buenos Aires es mundialmente famosa por sus jugosos filetes y su arraigada cultura del asado, la ciudad alberga también una vibrante y sorprendente escena de mariscos que invita a ser explorada. Desde las bulliciosas calles de Palermo hasta los encantadores rincones de San Telmo, y pasando por otros barrios, la capital argentina ofrece una variedad de restaurantes que sirven platos frescos y sabrosos, destacando lo mejor del océano.
Con una mezcla de favoritos bien establecidos y nuevos lugares de moda, la gastronomía marina de Buenos Aires cuenta con propuestas tanto clásicas como fusiones creativas, asegurando que todo amante de la cocina de mar quede satisfecho. Muchos maestros culinarios han tomado este camino con esfuerzo, resaltando la frescura de los ingredientes y la creatividad en la preparación de sus platos. La ciudad siempre ha estado abierta al mundo de los pescados y mariscos, y la gastronomía argentina tiene mucho para ofrecer a quienes aman estos sabores.
La Diversidad Culinaria de Mariscos en Buenos Aires
Los restaurantes especializados en pescados y mariscos en Buenos Aires presentan propuestas que van desde la cocina mediterránea hasta fusiones con influencias asiáticas y peruanas. Ya sean establecimientos elegantes o más informales, en todos se sirven platos exquisitos y frescos, con una clara dedicación a los productos del litoral argentino.
Momentos Especiales para Disfrutar los Mariscos
En la tierra del asado, hay un momento en que el consumo de carne cede protagonismo a los platos a base de pescado: el Viernes Santo. Atentos a ese día clave, muchos restaurantes argentinos se enfocan aún más en la cocina de mar e incluso ofrecen opciones fuera de carta pensadas especialmente para esta fecha, convirtiéndose en una tradición culinaria estacional.
Restaurantes Destacados para Comer Pescados y Mariscos
Alta Cocina y Experiencias Exclusivas
Crizia
Este restaurante de alta cocina marina, dirigido por el chef Gabriel Oggero, cuenta con un ambiente refinado y una clara dedicación a los productos frescos del litoral argentino. La carta incluye pescados enteros traídos por proveedores de confianza y ostras servidas en distintas preparaciones: crudas, con picantes o gratinadas. Además, Crizia se encuentra experimentando con la maduración de pescados para acentuar sus sabores.
- Especialidades: Pescados enteros, ostras (crudas, picantes, gratinadas).
- Dirección: Fitz Roy 1819, Palermo.
Elena (Four Seasons Hotel Buenos Aires)
Ubicado en el corazón del Four Seasons Hotel Buenos Aires, Elena reimagina la esencia de la cocina porteña con una mirada contemporánea. Se destaca por ser el único restaurante de hotel en Latinoamérica que forma parte de la lista de los 50 Best y, además, recientemente fue reconocido por segundo año consecutivo en la Guía Michelin. Su menú cuenta con diferentes propuestas con pescados y mariscos.
- Especialidades: Pulpo a la huancaína, pesca del día, chipirones y langostinos con fainá y emulsión de tofu fermentado. Imperdible: Arroz negro (con mejillones, chistorra, pulpito, langostinos y chauchas).
- Ubicación: Four Seasons Hotel Buenos Aires.
Chocho Sushi
Ubicado en el barrio de Retiro, Chocho Sushi fue fundado en 2022 y su propuesta gira en torno al omakase, donde el chef prepara en vivo un menú que varía a diario según la pesca fresca seleccionada personalmente en el Barrio Chino. También hay menús de 4 o 7 pasos, opción moriawase (para personalizar la elección), propuestas para el mediodía y para vegetarianos, celíacos y público kosher. Todo acompañado por una cuidada elección de vinos boutique curada por la sommelier Carla Boracio, cócteles clásicos y limonadas frescas.
- Especialidades: Besugo ahumado (flambeado con aceite de trufa, soja especiada, lima, furikake), tiraditos de pesca blanca (lisa o corvina con lima, mayonesa de ají amarillo, “salsa magic”).
- Dirección: Carlos Pellegrini 1179, Retiro.
Mero
Mero, una de las últimas aperturas de BLA Food Group, está ubicado en una antigua casona española que fue restaurada para evocar el encanto del Mediterráneo. Su cocina de mar está presente en el menú, tanto entre las entradas como en los principales.
- Especialidades: Pesca del día curada en sal, ostras frescas, croquetas de pesca blanca apanada en panko. Imperdible: Pulpo español.
- Ubicación: Palermo (dirección no especificada en el borrador).
Sabores del Perú y Asia
Tanta
Con un marcado estilo peruano-japonés, Tanta ofrece una experiencia única centrada en ceviches, tiraditos y pescados a la brasa. También son destacables las vieiras a la parmesana y las gambas al ajillo. Cuentan con un despacho al público y un pequeño salón para comensales, donde se puede disfrutar de una cocina marina fresca y audaz.
- Especialidades: Ceviches, tiraditos, pescados a la brasa, vieiras a la parmesana, gambas al ajillo. También ofrece pastas para quienes prefieren otras opciones.
- Dirección: Crisólogo Larralde 1716, Núñez.
La Mar Cebichería
La cebichería creada por el chef peruano Gastón Acurio está presente en Argentina desde hace 10 años y mantiene la esencia de su casa matriz, adaptada a los tesoros de la Costa Argentina. Desde la cocina comandada por la chef peruana Astrid Acuña sale una gran variedad de opciones de mar. Su gran terraza al aire libre y su ambiente relajado hacen de La Mar Cebichería un lugar ideal para disfrutar de pescados y mariscos frescos.
- Especialidades: Cebiches (como el mixto lujoso), arroz meloso con mariscos, mariscada para dos personas, pescados enteros para compartir. Imperdible: Gran parrillada La Mar (pescados y mariscos del día como langostinos, vieiras, pulpo y chipirones, todo cocinado a las brasas).
- Dirección: Arévalo 2024, Palermo.
Barra Chalaca
Barra Chalaca es la tercera apuesta gastronómica del chef peruano Gastón Acurio en la ciudad, inspirada en las clásicas barras cebicheras del Puerto del Callao. Ofrece platos elaborados con pescados y mariscos frescos, en porciones generosas y a precios accesibles. Presenta un menú con una variedad de preparaciones típicas de la cocina peruana, entre ellas cebiches, tiraditos, causas, milanesas de pescado y arroces.
- Especialidades: Cebiches, tiraditos, causas (como la causa con palta o wantacos de trucha), milanesas de pescado, arroces. Trucha en diversas versiones, pescado frito, sudado, a la criolla o estilo nikkei. Imperdible: Tiradito de Chucuito (pesca fresca, leche de tigre, palta y oliva). Plato fuerte destacado: Pescado a lo Macho (pesca del día a la plancha, mayonesa de rocoto y criolla clásica sobre arroz cremoso con fondo de langostinos y verduras).
- Direcciones: Arévalo 1392 (Palermo) y Montañeses 2599 (Belgrano).
Emperador Meiji
Emperador Meiji es el primer brasero japonés de Buenos Aires y ofrece una experiencia donde el respeto por los ingredientes de la cocina tradicional japonesa se combina con la innovación. Sus propuestas van desde rolls de trucha curada, salmonada o langostinos, hasta tiraditos de pesca blanca o de salmón, o la Pasta Udon con mariscos, chauchas, negui, manteca japonesa y parmesano.
- Especialidades: Rolls de trucha/salmón/langostinos, tiraditos de pesca blanca/salmón, Pasta Udon con mariscos. Imperdible: Ika Yaki (calamar entero marinado en kimchi y vino blanco, rostizado en brasero japonés).
- Direcciones: Honduras 5902, Palermo; Corrientes 421, Olivos.
Mitingu
Una de las aperturas más recientes en Núñez es Mitingu, el primer bar de onigiris de Argentina especializado en este producto y en los populares sándwiches sando, muy tradicionales de la comida callejera japonesa. Los sando se elaboran con shokupan, un panificado asiático esponjoso y suave, de elaboración diaria.
- Especialidades: Sando de trucha con huevas y eneldo. Onigiris: Tuna Mayo (mayonesa, atún, escamas de pescado bonito), Spicy Tuna (kimchi casero, atún), y Trucha (sésamo y furikake).
- Dirección: Avenida Lidoro J. Quinteros 1490, Núñez.
Restaurante Japonés (Juana Manso 1164)
Este restaurante fusiona técnicas de cocina nipona con ingredientes peruanos. Ofrece una variedad de opciones sin gluten, veganas y vegetarianas, junto con una cuidada selección de bebidas.
- Especialidades: Sashimis de mariscos, ceviches y pescados a la brasa. Cócteles como el Asian Tonic y la limonada oriental.
- Dirección: Juana Manso 1164, Puerto Madero.
Tradición Mediterránea y Europea
La Marisquería
Con más de 70 años de historia, La Marisquería es un clásico del barrio de Recoleta. Originalmente fundado como un mostrador de venta de pescados, hoy ofrece una amplia variedad de frituras de mar. Sigue siendo un referente para quienes buscan calidad en mariscos.
- Especialidades: Frituras de mar, boquerones, mejillones a la provenzal y cazuela de mariscos.
- Dirección: Las Heras 2745, Recoleta.
El Burladero
Si bien los pescados y mariscos frescos son el ADN de este restaurante reconocido por el Gobierno de España como "embajadores de la cocina española de calidad en Argentina", hay ciertos platos que toman la delantera en épocas festivas. La merluza en salsa verde al estilo Arzak y la pesca del día en salsa marinera están entre los más pedidos.
- Especialidades: Merluza en salsa verde al estilo Arzak, pesca del día en salsa marinera. Imperdible: Zarzuela de pescados y mariscos (combina gambas, chipirones, tubo de calamar, almejas o mejillones en una sabrosa salsa).
- Dirección: Pte. J. E. Uriburu 1488, Recoleta.
Chipper Sea Food
Ubicado en el barrio de Palermo, Chipper Sea Food pone énfasis en los pescados y mariscos, con una propuesta de cocina latina y mediterránea. Entre los postres, destaca el clásico tres leches, acompañado de una carta de tragos a base de ron.
- Especialidades: Pescados fritos con tostones al ajillo, curries de mariscos, ceviches y anticuchos.
- Dirección: Humboldt 1895, Palermo.
Bonario
Enclavado en una esquina de Villa Urquiza, Bonario es un restaurante que logra equilibrar lo clásico y lo contemporáneo a través de una cocina que rinde homenaje a los sabores tradicionales del Mediterráneo y Europa. Concebido por un grupo de amigos apasionados por la buena mesa, el proyecto pone en valor ingredientes locales y de estación, con una impronta casera y una presentación moderna.
- Especialidades: Boquerones (con pickles de pepino, manteca y mostaza antigua), arenques (con papas, crema y manzana verde), truchón patagónico con vegetales asados, fish & chips (pesca blanca en tempura), ravioles de trucha y puerro.
- Dirección: Avenida Congreso 5702, Villa Urquiza.
Propuestas Innovadoras y de Autor
Idilio
En el restaurante Idilio, ubicado en el corazón de Saavedra, el pescado se aleja de su papel secundario y toma el centro de la escena. En un espacio donde arquitectura y cocina se funden en una experiencia sensorial, los sabores de mar se destacan por su creatividad, calidad y sabor bien definido. La propuesta incluye opciones frías, calientes y al fuego, con combinaciones pensadas para resaltar el producto sin sobrecargarlo.
- Especialidades: Tiradito de pesca blanca (con uvas, maíz cancha, toque de chile), pesca a la parrilla (según disponibilidad, con vegetales asados, alcaparras y manteca de salvia), arroz nero al horno (con tinta de calamar, bastones de pesca en tempura, jalapeños en conserva y puré de limón), ensalada de trucha curada (con mix de verdes, sandía, tomates, remolacha, alcaparrones y sour cream).
- Dirección: Av. García del Río 2957, Saavedra.
Restaurante de Cocina de Territorio (Agustín Brañas)
Ubicado en Palermo, este espacio de cocina de territorio, liderado por el chef Agustín Brañas, se inspira en el agua, la tierra y el fuego como elementos vivos que construyen el relato culinario. Su carta de "Agua" se centra en sabores frescos y sutiles, elaborados con productos agroecológicos y pesca de temporada, en homenaje a los paisajes argentinos.
- Especialidades: Truchón ahumado con durazno, almendras y mostaza; crudo de pesca blanca con manzana curada, melón y leche de tigre; ceviche con pesca del día, pickles, hierbas y sriracha; Fish & Chips con alioli cítrico, lima y mix de verdes; pesca a la plancha con salsa verde; sopa del navegante (pesca del día con algas, agua de mar, sésamo y ponzu).
- Dirección: Lafinur 3286, Palermo.
Propuesta Culinaria en Palermo (Humboldt 1905)
En un salón costero donde priman el arte marino, la luz natural y los murales de sirenas, se ofrece una propuesta simple: mar fresco y sabor auténtico. En la barra, se sirven cócteles de autor y vinos seleccionados.
- Especialidades: Pesca de anzuelo con ñoquis de boniatos asados y crema de lemongrass; pesca ligeramente ahumada con cremoso de cabutia, miel de romero y gremolata; paella de pulpo al ajillo con chipirones, brócolis y setas; lenguado capresse en hojaldre con crema de ciboulette y azafrán; salmón rosado con polenta blanca, huevo mollet y ragout de vegetales; arroz meloso con frutos de mar; pesca del día en croute con hongos al hierro y pesto de pistachos.
- Dirección: Humboldt 1905, Palermo.
Restaurante con pescados enteros (Guardia Vieja 3372)
En este establecimiento, entre cebiches vibrantes y recetas tradicionales reinterpretadas, los pescados enteros son protagonistas de la carta. Se cocinan fritos, a la plancha o a la parrilla, en porciones para compartir. La selección cambia según la temporada y lo mejor que entrega la costa atlántica argentina como mero, lenguado, lisa, truchón y mora, entre otros. Para acompañar, hay limonadas y cócteles llamativos.
- Especialidades: Pescado A lo Betty (mero frito, bañado en salsa a lo macho con camarones y langostinos a la parrilla); pescado frito Chijaukay (con salsa oriental y aeropuerto de vegetales). Cócteles: Santo Moradito, Chicha tu Mango Barrio.
- Dirección: Guardia Vieja 3372, Abasto.
Otras Opciones Notables
Puerto Cristal
Situado en el pintoresco barrio de Puerto Madero, Puerto Cristal es conocido por su menú de pescados y mariscos. También destaca por sus opciones sin gluten, veganas, vegetarianas y una carta de postres que incluye tiramisú y volcán de chocolate. Este restaurante ofrece vistas al río, lo que lo convierte en un lugar especial para disfrutar de una comida.
- Especialidades: Tempura de campo y mar, pescado relleno de verduras.
- Dirección: Av. Alicia Moreau de Justo 1082, Puerto Madero.
La Pescadorita
Desde hace más de 10 años, La Pescadorita es un clásico para los fanáticos de la cocina de mar en Palermo. Trabajan con pescado fresco del puerto de Mar del Plata y otros productos del mundo como chipirones españoles, salmón rosado chileno, atún de Ecuador y merluza negra austral.
- Especialidades: Paella, parrillada (salmón rosado, chipirones, mejillones y langostinos, y pescado blanco de temporada). Se sirve con ensalada de cuscús y arroz azafranado.
- Ubicación: Palermo (dirección no especificada en el borrador).
Condarco
Hace poco más de tres años, Condarco llegó al barrio de Chacarita y se convirtió en una de las ofertas más elegidas por quienes buscan un ambiente relajado y una cocina donde el pescado está muy presente. La cocina de mar tiene mucha presencia en la carta, con predilección por el pescado sin cocción.
- Especialidades: Pesca curada (en tajadas con aceite de oliva), pesca del día a la plancha, opciones confitadas o escabechadas. Propuesta especial: Empanada gallega con trucha patagónica fresca.
- Dirección: Av. (dirección incompleta en el borrador).
Ultramarinos
Ultramarinos es uno de los pocos restaurantes porteños dedicados exclusivamente a la cocina de mar, recomendado por la Guía Michelin 2025. Para una salida relajada, la barra de cócteles es ideal para armar un tapeo con snacks y platos preparados en vivo.
- Especialidades: Cocina de mar exclusiva, tapeo con snacks y platos preparados en vivo.
- Dirección: Crisólogo Larralde 1716, Núñez. (Nota: Esta dirección es compartida con el restaurante Tanta.)
Speakeasy de Roy Asato (Olivos)
Frente a la estación de Olivos, el speakeasy de Roy Asato busca democratizar productos nobles como las ostras y la trucha, ofreciéndolos de manera simple, rica y a buen precio, junto a bocados populares como tortilla de papa y chorizo a la sidra.
- Especialidades: Ostras (frescas o gratinadas con espinaca y crema), trucha.
- Ubicación: Frente a la estación de Olivos (dirección no especificada en el borrador).