Para que celebres con exquisitas preparaciones, te compartimos esta receta de Empanadas con pino de champiñones para deleitar paladares. Porque no hay celebración sin una rica empanada, y sabemos que variar el menú en días de festejo puede ser un desafío. Aquí tienes dos opciones deliciosas para el relleno.
Ingredientes
Para la Masa Casera
- Harina (cantidad no especificada, se asume la necesaria para amasar)
- Sal
- Agua caliente
- Aceite
Para el Relleno (Elije tu opción favorita)
Opción 1: Relleno Sencillo de Champiñones y Queso Ahumado
- Cebolla (picada en brunoise)
- Champiñones (picados en brunoise)
- Sal
- Pimienta
- Queso ahumado rallado
- Aceite de oliva (para saltear)
Opción 2: Relleno Gourmet de Hongos de Pino y Crema
- Cebolla picada
- Cebolla de verdeo picada
- Ajo picado
- Sal
- Pimienta
- Champiñones cortados en trozos (2 o 3 bandejas)
- Hongos de pino hidratados y picados
- Fécula de maíz
- Crema de leche
- Queso rallado
- Tomillo seco
- Aceite de oliva (para saltear)
Preparación Paso a Paso
Elaboración de la Masa Casera
- Agrega la harina y la sal en un bowl, y comienza a mezclar.
- Incorpora poco a poco el agua caliente y el aceite. Se comenzará a formar la masa homogénea que necesitamos.
- Deja reposar la masa durante 10 minutos, tapada.
- Luego, en el mesón previamente enharinado, comienza a amasar, agregando harina cada vez que sea necesario, hasta que no se pegue en tus dedos y tenga una contextura elástica.
- Con la ayuda de un uslero, estira la masa hasta que quede delgada.
- Finalmente, corta la masa en círculos. Estarán listas para rellenar.
Preparación del Relleno
Para la Opción 1: Relleno Sencillo de Champiñones y Queso Ahumado
- Picar la cebolla y los champiñones en brunoise (cubos pequeños) y reservar.
- En una sartén con aceite de oliva, saltear la cebolla picada hasta transparentar.
- Luego, agregar los champiñones y cocinar tres minutos más.
- Salpimentar a gusto.
- Retirar del fuego, agregar el queso ahumado rallado y revolver hasta que se forme una pasta homogénea. Reservar.
Para la Opción 2: Relleno Gourmet de Hongos de Pino y Crema
- En una sartén con aceite de oliva, saltear la cebolla picada, la cebolla de verdeo picada, el ajo picado, la sal y la pimienta hasta transparentar.
- Agregar los champiñones cortados en trozos y los hongos de pino hidratados y picados. Dejar cocinar por unos minutos hasta que los champiñones tomen color. Reservar.
- En un bol, mezclar la fécula de maíz con la crema de leche hasta obtener una preparación sin grumos.
- Añadir queso rallado, tomillo seco, sal, pimienta y mezclar esta preparación con el relleno de hongos que teníamos reservado.
Empanadas de Pollo y Champiñones | Rápidas y fáciles
Armado de las Empanadas
- Una vez que tengas todos los ingredientes listos y aliñados a gusto, estamos listos para comenzar a rellenar las empanadas.
- Coloca una porción generosa de relleno en el centro de cada círculo de masa.
- Cierra las empanadas, uniendo los bordes. Puedes pintar los bordes con la ayuda de un pincel y huevo batido o con un poco de agua para asegurar un buen sellado.
- Apretar los bordes con un tenedor para que no se abran en la cocción y para darles un acabado decorativo.
Horneado y Toque Final
Hornea las empanadas de 20 a 25 minutos a fuego alto en una placa aceitada, revisándolas constantemente para que no se vayan a quemar. Cuando la base de la empanada esté doradita y la masa cocida, estarán listas y ¡A DISFRUTAR!
