Preparar un buen corte de carne no tiene por qué ser complicado. El lomo de cerdo es una pieza versátil que, cuando se cocina correctamente, ofrece una textura jugosa y un sabor excepcional. A continuación, presentamos una receta sencilla y rápida para preparar lomitos de cerdo al sartén, ideal para una comida práctica y deliciosa.
Ingredientes necesarios
Para esta preparación, asegúrate de contar con los siguientes insumos:
- 1 1/2 lbs. (681 g) de lomo de cerdo.
- 15 g de Sazonador para Cerdo MAGGI® o MALHER® De La Huerta.
- 2 cucharadas (15 ml) de aceite.
- Vegetales y guarniciones al gusto para acompañar.
Instrucciones de preparación
El proceso es directo y garantiza un sellado perfecto para mantener los jugos de la carne:
- Calentar: Pon a calentar un sartén y agrega una cucharada de aceite.
- Sellar: Coloca el lomo en el sartén, añade el Sazonador para Cerdo MAGGI® o MALHER® De La Huerta y sella la carne por ambos lados hasta obtener un dorado uniforme.
- Servir: Una vez alcanzado el punto deseado, retira del fuego y sirve inmediatamente para disfrutar.
Comó sellar la carne correctamente
Información nutricional
Esta receta ofrece un perfil equilibrado de macronutrientes por porción:
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 189.8 kcal |
| Proteína | 24.4 g |
| Grasas | 8.9 g |
| Grasas saturadas | 2.5 g |
| Carbohidratos | 0.9 g |
| Azúcares | 0.3 g |
| Sodio | 557.4 mg |
Consejos para potenciar tus platos de cerdo
Aunque el método al sartén es el más rápido, existen otras técnicas de cocción para el lomo de cerdo que vale la pena explorar. El cocinado a la sal es un método clásico muy sencillo y con resultados fantásticos. El lomo de cerdo, una pieza que con otras cocciones tiende a resecarse, queda en su punto, muy jugoso y ligeramente rosado en el centro.
El secreto para que el horneado a la sal salga perfecto es crear una costra de sal bien compacta, apretándola con las palmas de las manos en torno al lomo para que quede bien sellado. Enterramos la carne completamente con la sal, prestando especial atención a los laterales. En el horno, la carne encogerá un poco y al finalizar la cocción podrá extraerse fácilmente de la carcasa de sal sin que quede un exceso pegado en su superficie.
El lomo así cocinado resulta exquisito recién hecho, cortado en lonchas de medio centímetro. Pero frío, loncheado muy finito, también está delicioso y se puede comer en bocadillos o tal cual como si fuera un embutido. Además, se puede congelar entero o ya cortado. Aunque al asar a la sal no se forma salsa, esta carne combina perfectamente con:
- Salsas calientes: queso, champiñones, mostaza y miel, o romesco.
- Salsas frías: cualquier versión de mayonesa.