La empresa Chilolac es una entidad muy valorada en la isla de Chiloé, formando parte integral del patrimonio industrial del territorio. La planta de producción de Chilolac se encuentra específicamente en la Región de los Lagos, en la comuna de Ancud, en la Isla de Chiloé. Desde esta ubicación estratégica, la compañía distribuye sus productos, que son un referente de calidad y tradición láctea.
Historia y Resurgimiento de Chilolac
La icónica cooperativa que dio origen a Chilolac nació en 1969 en Ancud. Después de más de tres décadas de labor, la cooperativa se declaró en quiebra. Hace 13 años, el empresario chilote Oscar Becker asumió la gerencia de la empresa, que hoy representa a Chiloé en todo el país. Meses antes de aquel suceso, su padre vio el aviso de remate de la planta en los diarios y le planteó la idea de hacerse cargo. Después de estudiar e informarse, Oscar Becker decidió tomar el desafío.
El ingeniero civil de la Universidad del Bío-Bío, actual gerente general de Chilolac, asumió la dirección de la empresa con nuevos bríos. Nacido en Castro en 1980, realizó sus estudios en la Escuela N°1 hasta cuarto básico. Oscar Becker Dörner señala que la decisión buscó además ayudar a las numerosas familias que vieron en peligro su fuente de trabajo, quienes creían que la empresa no valía. El profesional recuerda que el inicio fue duro y agreste, siendo uno de los principales pasos recomponer las confianzas. Por ello, era importante ir personalmente a la mayoría de las reuniones necesarias para la empresa, lo que permitió que de a poco comenzara a ir bien y a escalar. Fiel a sus orígenes, la empresa comenzó a sellar confianzas con los productores de la región, logrando que la gran mayoría de los productores y ex cooperados regresaran a la empresa.
Producción y Compromiso con la Calidad
En la actualidad, son 200 los proveedores que entregan su leche a la planta de Chilolac, provenientes de distintos puntos del archipiélago de Chiloé, Los Muermos y Fresia. La empresa se describe como una mediana y ha contado con el apoyo constante de sus proveedores. La relación con los productores de leche se ha basado en la seriedad y en el beneficio mutuo, ganándose su confianza y permitiendo a Chilolac ser el receptor de su leche. Los responsables de Chilolac están orgullosos de sus raíces chilotas y de poder apostar por una empresa clave en la zona, alcanzando los 13 años de trabajo con un equipo de 180 trabajadores. El profesional reconoce que el desafío ha sido dantesco y que han crecido potenciando la comercialización.
La ejecutiva de Chilolac argumenta que la oferta de productos lácteos en el país es sensiblemente mayor como consecuencia del incremento de la producción, sostenidos a niveles de perfeccionamiento en los procesos industriales. Un aspecto clave ha sido la capacitación de los trabajadores encargados de la industrialización de la leche, quienes participan continuamente en cursos de especialización. Todo este control realizado en la materia prima viene a confirmar la firme convicción de la Sociedad Agrolacteós de Chiloé S.A. en la calidad de sus productos. Es importante destacar que los productos de Chilolac son libres de gluten, ya que son elaborados con leche fresca obtenida directamente de la vaca.
Portafolio de Productos Destacados
Chilolac se distingue por una variada oferta de productos lácteos, entre los que se incluyen:
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Quesos
- Queso Gauda: Se presenta sin corteza, con una pasta semidura, cerrada y flexible. Posee un color amarillento uniforme y un sabor suave. Disponible en formatos de barra, laminados y granulado.
- Queso Chanco: Su principal característica es una corteza de pasta semidura, con ojos mecánicos y flexible. Tiene un sabor mantecoso y un color blanco amarillento uniforme. Este queso viene en formatos de barra, redondo y laminado.
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Mantequilla
La mantequilla de Chilolac es única, ya que es elaborada exclusivamente con crema fresca pasteurizada. Posee un color amarillo y un sabor y aroma característicos. Han incursionado con nuevas opciones como la mantequilla con ajo y perejil, que es uno de sus productos estrella.
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Leche
Este primer semestre se sumará a su oferta la leche en bolsa en sus variedades entera, semidescremada y descremada.
Cómo Se Fabrica El Queso? [Proceso En Fábrica]
Distribución y Proyección Comercial
La planta de producción de Chilolac, ubicada en Ancud, es el centro neurálgico de sus operaciones. Actualmente, la empresa cuenta con puntos de distribución en Santiago y Temuco. En los últimos años se ha presentado un crecimiento en el sector lechero que se caracteriza por estar fuertemente concentrado en la elaboración de productos lácteos para satisfacer la demanda del mercado. En la actualidad, el 60% de las ventas de Chilolac se realizan en Santiago. La empresa ha crecido potenciando la comercialización, con un gran desafío de entregar productos a todo el país.
El interés de la compañía es poder aumentar sus salas de venta para una mejor atención y poder abrir en lugares como Valdivia y Puerto Montt, por ejemplo. Hoy Chilolac sigue creciendo y se posiciona con un sello característico, con trayectoria y mística, diferenciando así sus productos de otros del mercado. La dirección de la empresa ha destacado que hubiera sido muy penoso perder una empresa con tanta trayectoria comercial y que identificaba a la zona de Chiloé.