A lo largo de los años, el sushi ha conquistado las mesas chilenas, convirtiéndose en una opción predilecta a la hora de salir a comer. Aunque sus orígenes se remontan a la China del año IV A.C., la versión que ha llegado a Chile es una fusión de la gastronomía japonesa con toques peruanos, dando lugar a nuevas y deliciosas variedades, como las versiones acevichadas que tanto gustan.
A continuación, presentamos un listado de los restaurantes de sushi más destacados en Santiago, con un enfoque especial en aquellos ubicados en la comuna de Providencia, según las recomendaciones de los usuarios de la plataforma de turismo TripAdvisor.
Restaurantes Destacados
Piso Uno: Fusión Nikkei en Providencia
Piso Uno es un restaurante japonés situado en la comuna de Providencia. Ofrece una amplia carta de variedades de rolls de sushi, destacando sus versiones acevichadas y glaciares, ideales para quienes buscan experimentar nuevos sabores.
Dirección: Santa Magdalena 116, Providencia.
Horarios:
- Lunes: 12:30 a 00:00 horas
- Martes: 12:30 a 01:00 horas
- Miércoles a sábados: 12:30 a 02:00 horas
- Domingos: 12:30 a 23:00 horas
En Piso Uno, a pasos del Metro Los Leones, se encuentra este moderno bar con amplias terrazas, coctelería de autor y la cocina nikkei de José Ozaki. Su carta de rolls tiene un dejo más japonés, con propuestas como el "Glaciar sashimi mixto" (12 piezas de salmón, atún, pez blanco del día y pulpo) y el "Sake Yuzu" (roll de camarón tempura, pepino y salmón spicy envuelto en salmón flambeado, ikura y yuzu). Una novedad imperdible es el "Rice free maki" (maqui sin arroz, de camarón tempura, con vegetales grillados en nori, salsa teriyaki y mayonesa trufada).
Naoki: Sabores Chilenos y Japoneses en Vitacura
Naoki promete sensaciones inolvidables al mezclar los sabores y técnicas de la gastronomía japonesa con los productos del mar chileno, creando una experiencia única.
Dirección: Avenida Vitacura 3875, Vitacura.
Horarios:
- Lunes a sábados de 12:30 a 16:30 y de 18:00 a 23:30 horas
- Domingos de 12:30 a 17:00 horas
Hace poco más de una década se supo de la apertura de Naoki, un lugar de comida tan rica como difícil de definir. Si bien su estética era claramente japonesa, muchas de sus preparaciones se animaban con ingredientes chilenos. En cuanto a su sushi, es pura fantasía, con combinaciones sorprendentes y muy ricas. Entre sus imperdibles se encuentran el "Unagi Foie Gras", un niguiri que lleva anguila sopleteada, foie gras y salsa unagi, y el "Kai", con piure tempurizado, pescado del día y ají verde envuelto en masago y con un toque de ikura cítrico.
Shinsei: Bronce en TripAdvisor con Fusión Peruana-Japonesa
Shinsei alcanza la medalla de bronce en TripAdvisor fusionando la gastronomía peruana con la japonesa. Su cocina experimenta con platos de autor que rescatan sabores de todo el mundo, como el Ella Maki, inspirado en la paella española.
Dirección: Avenida Presidente Kennedy 4700, Vitacura.
Horarios: Lunes a sábados de 18:00 a 23:00 horas.
Tanaka: Fusión Peruana-Asiática con Servicio Destacado
Tanaka ofrece la fusión perfecta entre la gastronomía peruana y la asiática. Destacan sus rolls como el "alomado", que recuerda a un lomo saltado. Los visitantes elogian el buen servicio en sus locales de Lo Barnechea y Vitacura.
Dirección Lo Barnechea: Avenida El Rodeo 13032.
Horarios:
- Almuerzos: Martes a sábados de 18:00 a 23:45 horas
- Cenas: Martes a sábados de 18:00 a 23:45 horas
Dirección Vitacura: Alonso de Córdova 4248, Vitacura.
Horarios:
- Almuerzo: Martes a domingos de 13:00 a 16:00 horas
- Cena: Martes a sábados de 18:00 a 23:45 horas
Do Sushi: Delivery Ecológico y Nuevo Local en Providencia
Do Sushi es reconocido por ser un excelente delivery de sushi en Santiago, utilizando pesca artesanal y un formato totalmente ecológico. Recientemente, ha inaugurado un local con mesas en Providencia.
Dirección: Holanda 067, Providencia.
Recomendaciones:
- "Makki Hokkai" ($8000): 10 rolls de piure apanado, pescado del día, palta y masago, cubiertos en láminas de pescado blanco al carbón y salsa sweet chili.
- "Nigiri de pescado blanco" ($3000): Dos cortes del pescado del día, arroz, salsa ponzu y sésamo negro.
- "Gohan Do" ($9000): Sashimis de pescado fresco, mariscos, crustáceos, palta, ajitsuke tamago, con arroz avinagrado y arrope de chañar.
Otras Propuestas Gastronómicas
Wok a Holic: Cocina Fusión Asiática en Patronato
Wok a Holic, ubicado en Patronato, ofrece cocina fusión asiática con influencias de Japón, Corea y China. Su "lunch box" es un éxito, incluyendo sushi, hosomaki, edamame, ensalada y bebida.
Dirección: Calle Río de Janeiro, Patronato.
Opciones:
- "Lunch box" ($6.990): Menú del día con sushi variado, hosomaki, edamame, ensalada y bebida.
- "Handroll" ($3.500): Cono de nori y arroz con kanikama, masago, pepino y palta, con opción de agregar salmón o camarón tempura.
Japón Restaurant: Tradición Japonesa desde 1978
Japón Restaurant es el local de cocina japonesa más antiguo de Santiago, inaugurado en 1978. Conserva su esencia tradicional con espacios como los tatami y una cocina fiel a la tradición.
Dirección: Calle Barón Pierre de Coubertin, a pasos de Plaza Italia.
Horario: Lunes a sábado, a la hora de almuerzo.
Recomendaciones:
- "Naruto Maki" ($7.500): Rolls de salmón con kanikama, palta y masago, envueltos en láminas de pepino y con salsa spicy.
- "Sashimi de salmón" ($14.900): Salmón crudo cortado de forma perfecta.
All Rice: Variaciones de Arroz en Barrio Italia
"Sushipleto" es la propuesta de All Rice, un local en barrio Italia donde toda su oferta se basa en el arroz. Ofrecen variaciones del arroz para rolls, como el "sushipleto de salmón" y el "sushipleto de atún".
Dirección: Barrio Italia.
Opciones:
- "Sushipleto de salmón" ($3.990): Rollo cubierto en nori y tempurizado, con queso crema, kanikama, palta y salmón.
- "Sushipleto de atún" ($3.990): Similar al anterior, pero con atún como protagonista.
Karai y La Mar: Excelencia en Cocina Nikkei
Karai, ubicado en el Hotel W, y La Mar, reconocido por sus ceviches, también destacan por sus espectaculares niguiris y makis en clave nikkei, fusionando lo mejor de las cocinas peruana y japonesa.
Casa Sanz: Sushi Vegetal en el Hotel Bidasoa
Para quienes buscan sushi cien por ciento vegetal, Casa Sanz ofrece fantasías como "La Hora del Amor" (roll de arroz envuelto en pimiento rojo ahumado con berenjenas crocantes) y "Acevichado" (roll de arroz apanado en panko con ceviche de tofu).
Dirección: Hotel Bidasoa.
Sushi Nikkei 17: Calidad-Precio Nikkei
Sushi Nikkei 17 ofrece una de las mejores relaciones precio-calidad en comida nikkei de Santiago, con excelentes rolls vegetarianos, niguiris con salsa anticuchera o acevichada, y makis con toques de chimichurri.
Momotaro: Tradición en Hosomakis
Momotaro, un restaurante de comida japonesa tradicional, destaca por sus hosomakis, los pequeños rolls de arroz envueltos en alga nori con un solo ingrediente en su interior.
Dirección: Calle Pío X.
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