El origen de "Soy churro"
A comienzos de septiembre, el periodista Amaro Gómez-Pablos incursionó en el ámbito empresarial con la apertura de un local de comida en la comuna de Providencia, Santiago. El proyecto, bautizado bajo el nombre de "Soy churro", se especializa en ofrecer distintas variedades de este producto tradicional.
Según relató el ex conductor de "24 Horas" en el programa "Intrusos", la idea nació al observar la gran aceptación que tiene este alimento en el mercado chileno. El comunicador señaló que no existía una oferta sistematizada que garantizara una calidad superior en la preparación, vacío que su emprendimiento busca llenar. Sobre el nombre de la marca, que desarrolló junto a dos amigos, Gómez-Pablos bromeó aclarando que, aunque es un guiño divertido y simpático, no se trata de una referencia a su persona, mencionando con humor su propia trayectoria profesional.
Consolidación y expansión del modelo de negocio
El primer establecimiento se instaló en la calle Ricardo Lyon. Tras la positiva recepción del público, el modelo de negocio, gestionado junto a su socio Mathieu Michel, comenzó una rápida expansión. A la apertura en Providencia se sumó la adquisición de un gran FoodTruck proveniente de Estados Unidos, el cual fue ubicado estratégicamente en el Parque Araucano.
La propuesta de valor se ha visto fortalecida mediante el desarrollo de:
- Helados artesanales de elaboración propia.
- Salsas y rellenos naturales para acompañar los churros.
- Nuevos puntos de venta en lugares estratégicos, tales como:
- SubCentro del Metro Escuela Militar.
- Mall Arauco Maipú.
- Bazar Gourmet del Parque Arauco.
Proyecciones a futuro y franquicias
El crecimiento del negocio se ha dado de forma natural, abriendo camino a nuevas oportunidades comerciales. Los planes de expansión se enfocan actualmente en dos pilares fundamentales:
- Servicios de eventos: Arriendo de carritos para celebraciones privadas, actividades corporativas y eventos masivos.
- Crecimiento regional: La marca trabaja activamente en un modelo de franquicias para responder al interés de inversionistas interesados en llevar el negocio a diversas ciudades de todo Chile.
Por el momento, la empresa no descarta realizar nuevas aperturas dentro de Santiago a mediano plazo, consolidándose como un referente en el segmento de comida especializada.