El Milo es un polvo con sabor a chocolate que se mezcla más que todo con leche para hacer una deliciosa bebida. Es extremadamente popular en Latinoamérica, Australia y Asia. El postre de Milo es uno de los postres más fáciles que se pueden hacer, ya que no se necesita un horno; solo hay que refrigerarlo para que cuaje y eso es todo.
Este postre de Milo es muy rico, hecho a base de las famosas galletas Ducales, chocolate Milo y una crema dulce que está para chuparse los dedos. Verás que es muy fácil de hacer; lo único que tienes que tener es un poco de paciencia para que la crema quede en su punto y puedas disfrutar de este famoso postre sin horno. Este postre de Milo frío es ideal para el verano.
Ingredientes
- Leche condensada
- Crema de leche
- Leche líquida (puede ser entera)
- Fécula de maíz (Maicena) - aproximadamente 3 cucharadas
- Milo en polvo (cantidad al gusto)
- Galletas (tipo Ducales o similares)
Sustitución de Galletas
Muchas recetas tradicionales sugieren usar galletas Ducales, que son unas galletas horneadas y mantecosas, muy populares en Colombia. Sin embargo, no hay de qué preocuparse si no se consiguen, ya que se puede hacer con cualquier marca de galletas horneadas, hechas con mantequilla y que tengan un sabor neutral. Ejemplos de galletas que funcionan bien son las Ritz, Club o incluso las galletas que se sirven en las bandejas de queso. Si no puedes conseguir galletas Ducales o chocolate marca Milo, podrás seguir la receta igualmente, cambiando estos por ingredientes similares.
Preparación del Postre de Milo
Paso 1: Preparación de la crema de leche
Para hacer este delicioso postre de Milo frío, lo primero que debes hacer es mezclar las tres leches (leche condensada, crema de leche y leche líquida) para batirlas juntas. Cuando las leches se hayan integrado bien, aparta un poco de esta mezcla para disolver la fécula de maíz (maicena). Es importante que la maicena se disuelva por completo para evitar que se formen grumos.
A continuación, vacía las leches mezcladas en un cazo y cocina la mezcla a fuego bajo durante una media hora hasta que espese, revolviendo constantemente. Retira la mezcla de la estufa una vez que esté espesa.
Paso 2: Montaje del postre
Mientras la crema se cocina o se enfría un poco, puedes ir empezando con el armado de la tarta de galletas. Coloca una base de galletas en el fondo de la refractaria o molde que vayas a usar. Luego, vierte una capa de la mezcla de leche espesa sobre las galletas y espolvorea generosamente con Milo en polvo.
Repite este proceso creando capas alternas de galletas, crema y Milo hasta terminar con los ingredientes. La cantidad de Milo es totalmente a gusto de cada persona.
POSTRES para VENDER 4 sabores DELICIOSOS en VASO (Selva Negra, Oreo, Brownies y Chocotorta)
Paso 3: Refrigeración
Una vez montado, lleva el molde a la nevera y refrigera por al menos 30 minutos, o hasta que el postre cuaje por completo. Pasado este tiempo, ya podrás sacar el postre de la nevera y cortar un pedazo para empezar a disfrutar.
Consejos para un Postre Perfecto
Cantidad de capas y grosor
El tamaño de la refractaria o molde no tiene importancia; solo ten en cuenta que entre más pequeño sea, el postre quedará con más capas. Si la refractaria es bastante grande, el postre quedará más delgado. Si quieres hacer una tarta entera, se recomienda no hacer más de tres capas de galletas. Siempre es mejor que la capa de crema sea un poco más gruesa, de lo contrario, obtendrás un postre muy rico pero empalagoso.
Porciones individuales
Este tipo de preparaciones son ideales para presentar en porciones individuales, lo que permite ofrecer un postre más elegante o, por ejemplo, servirlos en una fiesta infantil o incluso para vender. En este caso, se recomienda triturar ligeramente las galletas para que puedan ocupar toda la superficie de los moldes individuales.
Servir congelado
Si quieres servir este postre sin horno como el cierre de una cena o comida especial, puedes dejarlo en el congelador y sacarlo unos 5-10 minutos antes de servir. De esta forma, estará mucho más compacto y podrás cortar los trozos sin miedo a que pierdan un poco su forma.
Preguntas Frecuentes
¿Se puede reemplazar la maicena por gelatina sin sabor?
La maicena ayuda a que la crema espese sin que llegue a solidificarse del todo, por eso el postre queda con esa textura tan suave. Si bien la gelatina podría dar firmeza, la textura final sería diferente.