La transparencia en el etiquetado de los alimentos es un pilar fundamental para la confianza del consumidor. Recientemente, una serie de investigaciones científicas y acciones legales han puesto en evidencia irregularidades en la comercialización de conservas de pescado en Chile, centrando la atención en la diferencia entre el jurel (Trachurus murphyi) y la caballa (Scomber spp.).
El estudio técnico del INTA y hallazgos de la autoridad sanitaria
La Seremi de Salud de la Región Metropolitana, tras una denuncia de la Asociación Gremial de Pescadores Industriales del Biobío, coordinó un estudio junto al Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile. El objetivo fue verificar la veracidad del etiquetado en conservas importadas desde China.
Los resultados, basados en análisis de tipificación molecular, revelaron que diversas marcas comercializadas en el país estaban rotuladas incorrectamente. El procedimiento científico consistió en extraer el ADN de cada muestra, secuenciar su código genético y compararlo con bases de datos internacionales. Este rigor técnico permitió confirmar que, mientras las marcas chilenas San José y Único sí corresponden efectivamente a la especie jurel (*Trachurus murphyi*), otros productos identificados como tales eran, en realidad, caballa (*Scomber spp.*).
Marcas afectadas y medidas correctivas
Las marcas que presentaron irregularidades en su rotulación fueron:
- Acuenta
- Barquito
- Novamar
- Coliseo
- Unimarc
Ante estos hallazgos, la autoridad sanitaria instruyó sumarios sanitarios y ordenó el retiro del mercado de las latas afectadas hasta que se corrija la información en sus etiquetas. Asimismo, se informó que el ingreso de la marca "La Mar" sería rechazado al identificarse también como caballa durante los controles de internación.
Conflicto legal: Orizon contra CV Trading
La problemática trascendió el ámbito sanitario para convertirse en un litigio por competencia desleal. La empresa Orizon, propietaria de la marca San José, presentó una demanda contra CV Trading, comercializadora de la marca Coliseo. Según Orizon, la venta de caballa bajo la denominación de jurel constituye una práctica engañosa que perjudica tanto a los consumidores como a los competidores del sector.
Orizon sustentó su postura con un informe del Laboratorio 5 M, el cual sostiene que el contenido de las latas de Coliseo no corresponde a la especie etiquetada. Por su parte, la defensa de CV Trading ha rechazado las acusaciones, argumentando que cuentan con certificaciones de origen válidas para sus productos importados de China y calificando las acciones de Orizon como un intento recurrente por desacreditar su oferta comercial.
Importancia de la fiscalización y trazabilidad
Las autoridades han subrayado que, aunque las conservas analizadas no representan un riesgo tóxico para la salud, la comercialización bajo nombres incorrectos constituye una infracción al Reglamento Sanitario de los Alimentos. La situación refuerza la necesidad crítica de fortalecer los procesos de trazabilidad en los alimentos importados.
TRAZABILIDAD SECTOR PESQUERO
Este escenario busca resguardar la transparencia hacia los consumidores, garantizando que el producto adquirido corresponda a la especie declarada, evitando que se repliquen situaciones de engaño comercial en la industria pesquera.