Un buen postre representa el broche de oro para cualquier comida, y con este flan conseguirás hacer las delicias de los más golosos, además de disfrutar de todos los beneficios nutricionales de los lácteos. Su textura suave y cremosa resulta un auténtico placer para el paladar, con un toque de caramelo que lo convierte en un bocado irresistible para cualquier amante del dulce. Aquí te traemos la receta infalible de flan de huevo y leche condensada, con la posibilidad de incorporar ingredientes deshidratados para un toque especial.
Ingredientes para el Flan con Manzana Deshidratada
Para preparar este delicioso flan, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 3/4 Taza de Azúcar refinada
- 1 Tarro de Leche Condensada NESTLÉ®
- 1 Tarro de Leche Evaporada IDEAL® NESTLÉ®
- 5 Huevos de Tamaño L o extra grande
- 2 Cucharadas de Canela Molida
- 1 Taza de Manzana Deshidratada cortada en cubos
Preparación del Flan con Manzana Deshidratada
Paso 1: Preparación del Caramelo y la Manzana
1.1. Prepara un caramelo agregando el azúcar a un sartén antiadherente y calienta hasta derretir y que tome un color ámbar sin llegar a quemarse. Puedes ayudarte de 2 cucharadas de agua recién hervida para soltarlo un poco y sea más fácil manipular. Viértelo sobre el molde y agrega la manzana deshidratada.
2. Para la manzana deshidratada, puedes cortar una en cubitos pequeños y disponerlas en una lata de horno y llevar a calor alto hasta que comiencen a verse secas. De tanto en tanto no olvides revolverlas para que no se peguen y quemen.
Paso 2: Preparación de la Mezcla del Flan
3.2. Para el flan, licúa la Leche Condensada NESTLÉ® con la Leche Evaporada IDEAL® NESTLÉ®, los huevos y la canela. Vierte la preparación sobre el caramelo y cubre con papel aluminio, sellando las orillas.
Paso 3: Horneado y Enfriamiento
4.3. Lleva al horno a baño maría y cocina por 40 minutos o hasta que al insertar un palito este salga limpio. Deja enfriar y desmolda. Disfruta de un rico flan para toda la familia.
Consejos y Variaciones
Consejo Nutricional
5. Tomar agua mantiene hidratado a tu cuerpo y asegura el correcto funcionamiento físico y cognitivo.
Beneficios de la Leche Condensada
La leche condensada aporta a esta receta un toque extra de dulzor, ya que es rica en azúcares, pero también destaca por su alto contenido en Vitamina A, D, ácido fólico y minerales como el calcio, el fósforo, el zinc o el magnesio. Además, al combinarla con la leche y los huevos, la leche condensada permite conseguir un resultado mucho más cremoso y apetecible.
Historia del Flan
El flan ya era una receta conocida por los antiguos griegos, romanos y fenicios, que lo denominaban ‘tyropatina’.
La Invención de la Leche Condensada
Intentando dar solución a la necesidad de preservar la leche por más tiempo, en 1852 el estadounidense Gail Barden sometió la leche a un proceso de evaporación, con el que se conseguía eliminar parte del agua contenida. Esta leche condensada podía preservarse sin problemas durante más tiempo, sin necesidad de refrigeración. En Europa, la leche condensada se convirtió en un alimento muy popular entre las clases medias durante el siglo XIX, ya que, además de su delicioso sabor, resultaba altamente nutritiva.
El Baño María: Una Técnica Esencial
El baño maría es una forma de cocer los alimentos aprovechando el calor del agua, cocinándolos de una forma indirecta. Esta técnica puede aplicarse tanto directamente sobre el fuego, como en el microondas o en el horno. Para ello, necesitamos contar con un recipiente de buen tamaño y resistente al calor, como una fuente de cristal o una bandeja de barro. El siguiente paso para cocinar tu flan es rellenar la fuente en la que hemos colocado los moldes con agua.
¿Cómo Saber si el Flan Está Listo?
Uno de los trucos más sencillos es pinchar el flan con un palillo de madera o un cuchillo, para comprobar su consistencia. Si este sale limpio, el flan está listo.
Nombres del Flan en Latinoamérica
El flan es una de las grandes estrellas de la repostería latinoamericana. Este delicioso postre se conoce como “quesillo” en Venezuela, “leche asada” en Chile, “crema volteada” en Perú y “flan napolitano” en México.
Flan de Coco Deshidratado
Si buscas un postre con un sabor diferente y una textura interesante, el flan de coco deshidratado es una excelente opción. Aquí te presentamos una receta:
Ingredientes para Flan de Coco:
- 4 cucharadas de azúcar blanca (30 g)
- 1/4 de taza de agua (62 ml)
- 1 1/2 tazas de leche (375 ml)
- 2 huevos (100 g)
- 6 cucharadas de LECHE CONDENSADA LA LECHERA® (120 g)
- 1 cucharadita de esencia de coco (4 g)
- 4 cucharadas de coco rallado deshidratado sin azúcar (30 g)
Preparación del Flan de Coco:
1. Prepara el caramelo: Enciende un fogón y deja a fuego medio. Coloca una sartén pequeña y añade el azúcar junto con el agua. Cocina por 10 minutos sin revolver hasta que tenga un color dorado claro.
2. Esparce el caramelo: Retira del fuego y con cuidado coloca el caramelo en 4 moldes pequeños o en 1 molde mediano. Gira el molde mientras le esparces el caramelo para que quede mejor.
3. Precalienta el horno a 180°C/360°F.
4. Mezcla los ingredientes para el flan de coco: Adiciona en la licuadora la leche, los huevos, la LECHE CONDENSADA LA LECHERA® y la esencia de coco. Licúa a velocidad alta hasta integrar bien.
5. Integra el coco deshidratado: Deja de licuar y pon la mezcla en un bowl. Agrega el coco deshidratado y con una cuchara mezcla hasta integrar.
6. Llena los moldes individuales con la mezcla: Vierte la mezcla en un molde mediano o en 4 pequeños y tápalo con papel aluminio.
7. Cocina el flan de coco: Llena a la mitad una refractaria de vidrio o un molde alto para horno con agua caliente (baño María). Coloca los moldes o el molde en la refractaria, teniendo cuidado de que no se llenen de agua. Lleva al horno a 180°C por 35 minutos. Posteriormente, retira el papel aluminio y lleva a horno nuevamente por 10 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
8. Desmolda el postre de flan de coco: Retira la refractaria del horno con cuidado y saca los moldes. Finalmente, deja enfriar en nevera por mínimo 3 horas antes de desmoldar.
Trucos para un Flan Casero Suave y Cremoso
- Mezcla los huevos y la leche hasta que queden bien incorporados y sin grumos. Pero no te excedas, pues el resultado sería un flan esponjoso, con mucho aire y poco cremoso.
- Asegúrate de no calentar en exceso el caramelo, de lo contrario el flan quedará seco y amargo.
- Procura que el proceso de cocción sea lento. Esto hará que el flan se cocine de manera uniforme.
- No desmoldes tan pronto. Déjalo enfriar y luego llévalo a la nevera por varias horas para garantizar su textura.
Alternativas Veganas para el Flan
Para hacer un flan vegano, se reemplazan los ingredientes de origen animal por opciones vegetales que aseguren un sabor y consistencia similar. La preparación puede variar:
- Leche: Opciones como la de soya, almendras, coco y avena son excelentes. Se pueden usar solas o combinadas.
- Huevos: Comúnmente se reemplazan por harina de maíz o garbanzo combinadas con fécula de maíz (maicena).
- Crema de leche: Existen opciones como crema de coco o almendras que son excelentes reemplazos.
El Rol del Caramelo en el Flan
La función principal del caramelo en un flan, además de darle ese toque dulce que lo caracteriza, es facilitar el proceso de desmoldado. En ese sentido, hay varias opciones para reemplazar o evitar usar este ingrediente:
- Utiliza recipientes de teflón y antiadherentes para desmoldar fácilmente.
- Espolvorea azúcar en poca cantidad en el fondo del molde antes de agregar la mezcla.
- Reemplaza el caramelo por jarabe de maíz, mermelada o miel. Recuerda calentar estos ingredientes antes de verterlos en el molde.
COMO HACER FLAN "UNIVERSAL" en 3 PASOS !
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