Preparar un aperitivo que sea, al mismo tiempo, resultón, económico y espectacular no tiene por qué ser complicado. Esta receta de huevos de codorniz fritos es una opción sencilla y rápida, ideal para recibir a tus invitados en cualquier celebración, acompañándolos con una cerveza fría o un buen vaso de vino.
Preparación del aperitivo
Para elaborar esta receta, primero debemos cortar tantas rodajitas de chorizo como necesitemos, calculando una unidad por cada canapé. A continuación, seguimos estos pasos:
- Ponemos AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) a calentar en una sartén junto con un diente de ajo entero, con piel y todo.
- En cuanto el aceite esté ligeramente caliente, freímos las rodajitas de chorizo con cuidado de que no se quemen.
- Si es necesario, añadimos un poco más de AOVE en la misma sartén para proceder a freír los huevos.
- Con el aceite bien caliente, freímos los huevos por tandas. Si la sartén es lo suficientemente grande, podemos hacerlos de dos en dos o de tres en tres, evitando que se junten para mantener la forma individual de cada canapé.
- Colocamos los huevos fritos sobre las bases de los canapés.
- Para finalizar, ponemos un poco de sal en escamas sobre cada yema de huevo y situamos la rodaja de chorizo encima de forma decorativa.
Consejo profesional: cómo romper los huevos de codorniz
Los huevos de codorniz tienen la cáscara muy dura y son difíciles de abrir. Si no se hace con cuidado, es fácil romper la yema, lo cual arruinaría la estética del plato. Un truco eficaz consiste en utilizar la punta de un cuchillo para romper con delicadeza un pequeño orificio en la cáscara. A través de este hueco, introducimos el dedo para terminar de cascar el huevo y dejar caer el interior directamente en la sartén con el aceite bien caliente.
Abrir huevos de codorniz I Sabías que…
Valor nutricional y recomendaciones
Este plato destaca por ser una receta sabrosa, poco calórica y con un contenido graso moderado. A continuación, presentamos los valores nutricionales por ración basados en el sistema de semáforo nutricional:
| Nutriente | Cantidad por ración | % Ingesta de Referencia (IR) |
|---|---|---|
| Calorías | 116 Kcal | 6% |
| Grasa | 3,4 g | 5% |
| Grasa saturada | 1 g | 5% |
| Azúcares | 2 g | 2% |
| Sal | 0,2 g | 4% |
Aporte de los ingredientes
Cada componente de este canapé aporta beneficios nutricionales específicos:
- Huevos de codorniz: Destacan por su contenido en vitamina B5 y B2, además de minerales como hierro, calcio, potasio y zinc.
- Pan: Fuente fundamental de energía, carbohidratos, fibra y vitaminas del grupo B.
- Chorizo: Aporta proteínas y diversos minerales esenciales.
Consideraciones de salud
Esta receta está recomendada para personas con diversas condiciones, incluyendo anemia ferropénica, intolerancia al gluten o a la lactosa, y diabetes mellitus. Sin embargo, no se recomienda su consumo en casos de hipercolesterolemia, ácido úrico, obesidad, sobrepeso o alergia al huevo.