Elegir un horno pizzero requiere considerar tanto la potencia térmica como la versatilidad del equipo. La eficiencia en la cocción es fundamental para lograr una masa crujiente y un dorado profesional, características que definen a los equipos de alto rendimiento disponibles actualmente en el mercado.
Potencia y eficiencia: Alcanzando temperaturas profesionales
Uno de los aspectos más críticos al comprar un horno pizzero es su capacidad calorífica. El horno pizzero a gas Oven Rover 360 destaca por su capacidad de alcanzar hasta los 500°C en tiempo récord. Esta potencia es perfecta para lograr esa base crujiente y el dorado ideal en tus pizzas. Gracias al trabajo multidisciplinario del departamento de I+D, este equipo incorpora nuevas tecnologías, siendo diseñado en Chile y contando con la certificación SEC de horno industrial y profesional.
Para garantizar una cocción homogénea, el Oven Rover 360 posee un sistema de transmisión rotatorio en 360° dirigido por un sistema montado en rodamientos lubricables. Gracias a esto, puedes lograr una cocción más rápida y pareja para cocinar todas las pizzas que desees con tus ingredientes favoritos. Sobre este mecanismo se debe colocar la piedra refractaria, la cual es afirmada por cuatro aspas. El equipo incluye una piedra refractaria de cordierita de 15” y 12 mm de espesor.
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Diseño, portabilidad y seguridad
Si buscas un equipo versátil, el diseño portátil es un factor determinante. Este horno combina la innovación con la comodidad de cocinar a gas, permitiendo su uso en tu negocio, cocina, patio, quincho o incluso en experiencias al aire libre.
Características clave de diseño:
- Puerta abatible: Es el único horno pizzero del mercado que cuenta con una puerta abatible frontal para mantener el calor de forma uniforme y constante dentro de la cámara.
- Manillar ergonómico: Incluye un manillar de acero inoxidable con revestimiento de silicona de color llamativo, que aporta mayor seguridad en el agarre y apertura.
- Patas estables: Posee patas de acero inoxidable abatibles con revestimiento de goma y gomas antideslizantes redondas para mayor adherencia a cualquier superficie.
La durabilidad del artefacto está garantizada por su carcasa pintada con pintura electrostática de alta temperatura, capaz de soportar en su exterior rangos de 280°C a 380°C.
Accesorios y mantenimiento para el transporte
Para facilitar el traslado y proteger el equipo, es recomendable utilizar accesorios específicos. Puedes obtener un bolso cobertor de tela Oxford resistente al agua, equipado con costuras térmicas, orillas elásticas y forro interior engomado. Este accesorio protege el horno contra todo tipo de climas, incluso los más adversos.
| Especificación | Detalle |
|---|---|
| Temperatura operativa | 400°C a 500°C (en 20-30 min) |
| Piedra refractaria | Cordierita de 15” (12 mm espesor) |
| Sistema de cocción | Transmisión rotatoria 360° |
| Certificación | SEC (Industrial/Profesional) |
Con el horno pizzero a gas Oven Rover 360, puedes dar el gran paso en tu emprendimiento pizzero y, al mismo tiempo, hacer de tus reuniones con amigos un increíble panorama gastronómico. Solo debes activar el chispero y, en un periodo de 20 a 30 minutos, el horno habrá alcanzado las temperaturas óptimas para comenzar a cocinar.