Ya llegó la época del calor y con ella las ganas de tomar helado. Como veganos, a veces esto es más difícil de lo que la gente piensa, porque en muchos lugares hasta los sorbetes de fruta tienen gelatina o huevo. Sin embargo, este verano, los helados veganos se han convertido en tendencia gracias al uso de ingredientes frescos, naturales y a la ausencia de sustancias como la lactosa. El veganismo, como filosofía, busca excluir toda forma de explotación animal, lo que en la heladería implica eliminar ingredientes como la miel, la leche de vaca y los huevos.
Las mejores opciones para comprar helado vegano
Si buscas disfrutar de una experiencia fuera de casa, existen diversas heladerías y tiendas que han incorporado opciones aptas para una dieta a base de plantas:
- Zenzero: Cuenta con una línea llamada Zero Zero, completamente vegana y sin azúcar. Los sabores destacados son chocolate, mantequilla de maní y vainilla catalana. Los helados de agua son hechos de fruta y sin materia grasa. ¿Dónde? Mall Costanera Center, Vegan Búnker (Fresia 529), Mall Los Trapenses, Plaza Egaña, Marina Arauco y Los Tejedores. ¿Cuánto? 2.500 a 3.500 pesos por porción.
- So Delicious: Ofrece helados importados de coco bañados en chocolate y sándwiches de galleta. Se pueden comprar por caja en supermercados Jumbo o por unidad en Vmart (Dos Caracoles, Av. Providencia 2216, Local 12 A). ¿Cuánto? 1.000 los sándwiches y 1.790 la paleta.
- Yogurt Life: Un hallazgo inesperado que introdujo una base de helado de yogurt de coco. Es un local de autoservicio donde se paga por peso. La base de coco está debidamente marcada como vegana. Los toppings varían, pero siempre se puede optar por fruta fresca y frutos secos. ¿Dónde? Costanera Center (piso 5) y Marina Arauco.
- Opciones adicionales: La cadena Yogen Früz en Chile ha lanzado un helado a base de coco apto para veganos. Por su parte, Coletti (calle 7 norte 469, Viña del Mar) destaca por sus helados artesanales con productos importados de Italia, respetando la estacionalidad y el medio ambiente.
Elaboración de helados veganos en casa
Preparar helado vegano en casa es sencillo, rápido y las opciones son infinitas. La textura cremosa de los helados comerciales suele ser el resultado de añadir grasas; para lograr este efecto en versiones veganas, se utilizan bebidas vegetales de coco o almendras, cremas de frutos secos o semillas en lugar de leche o nata.
Receta básica: Tritura tus frutas e ingredientes favoritos, colócalos en un molde y congela. Una opción deliciosa consiste en mezclar 200 ml de leche de coco, anacardos, sirope de agave al gusto, 30 ml de zumo de limón y semillas de vainilla y cardamomo. ¡Todos los ingredientes a la batidora y al congelador!
RIQUISIMOS Helados CREMOSOS de Coco - SOLO 4 Ingredientes 🍦🥥🌴
| Ingrediente | Función en el helado vegano |
|---|---|
| Bebida de coco/almendra | Aporta la base líquida y textura suave. |
| Crema de frutos secos | Proporciona la grasa necesaria para la cremosidad. |
| Fruta natural | Sabor, color y dulzor natural. |
Consejos para una alimentación a base de plantas
Explorar las ventajas del veganismo a través de los postres es una forma dulce y refrescante de conocer este estilo de vida. Si deseas profundizar más, existen iniciativas como Emporio Vive Vegano (Serafín Zamora 78, La Florida), que realizan envíos a todo Chile y cuentan con una amplia variedad de productos para quienes buscan mantener una dieta consciente sin renunciar al sabor.
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