Hamburguesas de Espinacas en Thermomix

Hacer hamburguesas caseras es una experiencia culinaria gratificante, especialmente cuando se trata de opciones saludables y deliciosas como las hamburguesas de espinacas. Con la ayuda de la Thermomix, preparar estas delicias es sorprendentemente fácil, permitiéndonos controlar los ingredientes y disfrutar de una comida nutritiva que gusta a toda la familia.

Beneficios y Ventajas de Preparar Hamburguesas Caseras con Thermomix

Olvídate de los "tópicos típicos" de que las hamburguesas no son comida sana o que a los niños no les gustan las espinacas. La Thermomix transforma la preparación de estas comidas en un proceso sencillo y seguro, con múltiples ventajas:

• Control total de ingredientes: Al hacerlas en casa, controlamos qué ingredientes ponemos, asegurando una opción más sana y adaptada a nuestras preferencias o necesidades dietéticas.
• Alimentación saludable para los niños: Estas hamburguesas son una excelente manera de que los pequeños de la casa coman verduras, incluso aquellas que "temen" más como las espinacas. ¡Les encantarán!
• Facilidad y rapidez: La Thermomix simplifica el picado y mezclado de los ingredientes, haciendo que la preparación sea muy rápida.
• Personalización: Podemos ajustar las recetas a nuestros gustos, añadiendo o sustituyendo ingredientes como otras verduras (zanahorias, calabacín) o especias para diferentes sabores.

Ya sea para una cena rápida o para preparar con antelación, estas hamburguesas son una solución deliciosa y ligera. Si las acompañamos con una buena ensalada o incluso un gazpacho casero, tenemos un plato completo y muy natural.

Ingredientes Clave y Preparación de Espinacas

La base de estas hamburguesas son las espinacas, y su correcta preparación es fundamental para la textura final.

Preparación de Espinacas en Thermomix

Para asegurar que las espinacas queden en su punto y no agüen la mezcla, se pueden seguir estos pasos:

1. Poner en el vaso 250 ml de agua. Situar el recipiente Varoma y agregar las hojas de espinacas. Programar 12 min/Varoma/vel 1.
2. Retirar el Varoma y refrescar las hojas bajo el chorro de agua fría. Escurrir muy bien y reservar.

Si utilizas espinacas congeladas, es crucial descongelarlas y escurrirlas muy bien para evitar que la masa quede demasiado blanda. En cuanto a las espinacas de bote, "no sé si quedaría la misma textura", ya que al ser frescas "no aguan la mezcla" mientras que las de bote "supongo que ya estarán cocidas".

Preparación de la Carne (para hamburguesas con pollo/pavo)

Para las recetas que incluyen carne, un truco es picarla semicongelada para obtener una mejor textura:

1. Cortar la pechuga de pollo en trozos iguales y meter en el congelador durante 30 minutos.
2. También se pueden poner en una bandeja dados de pavo y pollo y llevarlos al congelador durante media hora.

Recetas de Hamburguesas de Espinacas con Thermomix

A continuación, se presentan diferentes opciones para preparar estas deliciosas hamburguesas.

Hamburguesas de Pollo o Pavo y Espinacas

Estas hamburguesas son "¡Qué cosa más rica y sana!!!" y "os sorprenderán". "Están buenísimas, mis hijos ya no quieren otras y son muy fáciles de hacer".

Ingredientes (Opción 1: con huevo y pan rallado)

• 500 gr de pechuga de pollo en trozos
• 90 gr de espinacas (bien escurridas si son congeladas)
• 60 gr de pan rallado
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 ajo en polvo
• Un diente o dos de ajo fresco
• Perejil fresco
• Leche (cantidad al gusto, para ligar)

Elaboración

1. Picar los ajos y perejil, 5 seg/vel 7.
2. Añadir la pechuga en trozos, 10 seg/vel 5.
3. Agregar el huevo, pan rallado, leche, sal, pimienta y ajo en polvo, 10 seg/vel 3.
4. Meter en el vaso las espinacas, apretando un poco para que quepan bien, y programar 30 seg/vel 4. O añadir una vez que la carne esté picada y mezclar suavemente con la espátula.

Ingredientes (Opción 2: con carne semi-congelada)

• 750 gr de tacos de pavo y pollo semicongelados (contramuslo de pavo y pechuga de pollo)
• 100 gr de espinacas frescas (previamente preparadas o picadas)
• Un diente o dos de ajo
• 1 cucharadita de sal

Elaboración

1. Rallar el ajo en velocidad 7 durante unos segundos (4-5).
2. Añadir al vaso las espinacas y picar 4 segundos en velocidad 5.
3. Añadir 250 de la carne semicongelada y picar durante 10 segundos en velocidad 6. Reservar esta primera tanda que va con las espinacas en un bol grande.
4. Picar la segunda tanda de 250 gr de carne con el mismo tiempo y velocidad (10"/6), reservar con la primera tanda.
5. Picar la tercera y última tanda de carne con el mismo tiempo y velocidad (10"/6), añadir al vaso las dos primeras tandas y mezclar todo con una cucharadita de sal, 30"/vel espiga.
6. Verter todo el picadillo en el bol grande y formar hamburguesas de unos 100gr.

Ingredientes (Opción 3: más especias y cebolla)

• 300 g de pechuga de pollo
• 100 g de espinacas
• 1/2 diente de ajo
• 25 g de cebolla
• 10 g de aceite
• 15 g de pan rallado
• Sal, pimienta
• 1/2 cucharadita de comino

Elaboración

1. Cortar las pechugas en trozos iguales y meter en el congelador durante 30 minutos.
2. Poner en el vaso la cebolla, el ajo y las espinacas y picar 6 segundos/velocidad 5. Bajar con la espátula los restos de ingredientes que queden en las paredes del vaso.
3. Añadir el aceite, la pimienta y el comino y sofreír 5 minutos/120ºc/velocidad 1.
4. Añadir el pan rallado y la sal, y mezclar 5 segundos/velocidad 3. Retirar del vaso a un bol y reservar.
5. Sin lavar el vaso, agregar las pechugas de pollo semi-congeladas y picar 20 segundos/velocidad progresiva 5/7. Bajar los restos de las paredes del vaso y añadir los ingredientes que tenemos reservados en el bol (espinacas, etc.). Mezclar 5 segundos/velocidad 3.
6. Hacer bolas de masa según el tamaño que nos guste, no muy gruesas para que se hagan bien.

Hamburguesas Vegetarianas de Batata y Espinaca

"Las Greenburguesas", como las han bautizado en casa, "han triunfado" y son un "delicioso de sabor, y una textura muy agradable en boca". Esta receta es "súper fácil" y permite tener reservas en el congelador para una cena rápida.

Ingredientes

• 100 gr de garbanzos secos
• 400 gr de batatas peladas y en trozos
• 200 gr de judías blancas cocidas en conserva, lavadas y escurridas
• 30 gr de cebolleta tierna en trozos
• 10 gr de salsa de soja
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de guindilla seca desmenuzada, o al gusto (admite más si te gusta el picante)
• 30 gr de copos de avena
• 100 gr de hojas de brotes de espinacas frescas troceadas
• 4 cucharadas de aceite para freír

Elaboración

1. Poner en el vaso los garbanzos y pulverizar 1 minuto/velocidad 10. Con la espátula, bajar la trituración hacia el fondo del vaso.
2. Añadir la batata, las judías blancas, la cebolleta, la salsa de soja, el ajo, la sal, la guindilla y los copos de avena y triturar 20 segundos/velocidad 6. El resultado es una pasta densa.
3. Incorporar las espinacas troceadas y mezclarlas con la espátula. Retirar la masa a un bol.
4. Se puede hacer con las manos o con un aro de emplatar para dar forma a las hamburguesas. Pueden salir unas 9 unidades.

Métodos de Cocción y Consejos

Una vez formadas, las hamburguesas se pueden cocinar de varias maneras.

Fritas

Para freír, calentar aceite en una sartén y cocinar 3-4 minutos por cada lado o hasta que se doren. Para saber cuándo están hechas, especialmente con pollo, "pincho con una brocheta la hamburguesa y si ves que sale liquidito, es que aún no están". "El color de la hamburguesa sin hacer y ya hecha no hay apenas diferencia". El pollo, al estar molido, "se hace rápido", incluso "antes que las hamburguesas de carne picada".

Al Horno

También se pueden hornear para una opción con menos grasa:

1. Precalentar el horno a 220°C. Cubrir la bandeja para horno con papel de hornear o una lámina de silicona.
2. Colocar las hamburguesas y hornear 10 minutos (220°C), darles la vuelta y hornear 5 minutos más.

Almacenamiento y Congelación

Las hamburguesas de espinacas son perfectas para preparar con antelación.

• Congelación: "Yo creo que sí, si utilizas todo fresco, no descongelado" para la congelación. Se pueden congelar las hamburguesas sobrantes individualmente, usando papel de horno para separarlas. "Perfectas, para congelar, y ya tengo cena o Segundo otro día". Lo que más gusta de la receta es "lo bien que congela, lo que permite, tener reservas en el congelador, para una cena rápida, o para cuando no tenemos tiempo".
• Refrigeración: Si no se van a consumir de inmediato, se pueden dejar un ratito en el frigorífico para que "maceren y cojan el sabor".

Sugerencias para Servir

Estas hamburguesas son muy versátiles y combinan bien con diversos acompañamientos:

• Con una buena ensalada fresca.
• Un buen gazpacho, especialmente en épocas de calor.
• Con panecillos de hamburguesas caseros para un plato completo.
• Acompañadas de una salsa de yogur.
• Con pan al vapor, tomate, aguacate, etc.

Como siempre, "imaginación al poder", no tienes por qué poner exactamente lo mismo, puedes ajustar los ingredientes a tu gusto.

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