El trigo no es solo un alimento milenario, sino también profundamente nutritivo. Este cereal brinda una importante cantidad de carbohidratos y aminoácidos esenciales para el organismo, convirtiéndolo en un componente fundamental de dietas balanceadas en diversas culturas.
Tenga en cuenta que los valores nutricionales pueden variar según los ingredientes específicos, los métodos de preparación y el tamaño de las porciones. La información proporcionada debe considerarse una guía y se recomienda buscar asesoramiento médico o nutricional profesional para planes dietéticos personalizados.
Propiedades Nutricionales del Trigo
El trigo es una fuente energética y de nutrientes esenciales. Por cada cien gramos (100 g) de este alimento (trigo entero pelado), se obtienen aproximadamente 338 kilocalorías, energía suficiente, por ejemplo, para que las niñas y niños escolares mantengan la concentración en sus actividades académicas.
Una de sus principales bondades es ser una fuente de aminoácidos esenciales, que solo pueden obtenerse a través de los alimentos y que son cruciales para la formación y el mantenimiento de los tejidos del cuerpo.
El análisis nutricional por cada 100 g de trigo entero pelado revela importantes aportes:
- Carbohidratos: 77.9 g
- Proteínas: 7 g
- Zinc: 1.71 mg
- Hierro: 2.93 mg
Además de los macronutrientes y minerales, este cereal también aporta diversas vitaminas:
- Vitamina A: esencial para mantener dientes y huesos saludables, así como una buena visión.
- Vitaminas del complejo B: importantes para que el organismo aproveche la energía de los alimentos.
- Vitamina E: funciona como un potente antioxidante celular.
Por ser rico en fibra, el trigo contribuye también a reducir los niveles de 'colesterol malo' en el organismo, favoreciendo la salud cardiovascular.
El Trigo en la Alimentación Global y Local
El consumo per cápita mundial de trigo es el más alto de todos los cereales, según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
En el Perú, programas como el Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma distribuyen trigo en diversas regiones. Un ejemplo es Pasco, donde este cereal ha llegado a más de 56 000 alumnas y alumnos de colegios públicos. Madres y padres de familia lo preparan en los almuerzos de sus hijos estudiantes, en guisos como el picante o sopas como el patachi.
Con una distribución de más de 26 toneladas de trigo a 1373 instituciones educativas en la región Pasco, Qali Warma brinda así un servicio de alimentación escolar variado, nutritivo y con pertinencia cultural.
El Guiso de Trigo: Un Plato Nutritivo
El guiso de trigo es una preparación versátil que permite incorporar los beneficios de este cereal en un plato completo y sabroso. La adición de otros ingredientes como carnes y vegetales enriquece aún más su perfil nutricional.
Análisis Nutricional de un Guiso de Trigo con Pollo (Ejemplo)
A continuación, se presenta un perfil nutricional por porción de un guiso de trigo con pollo, que sirve como ejemplo de los nutrientes que este tipo de preparación puede aportar. Los valores pueden variar según las proporciones exactas y el tipo de ingredientes utilizados.
| Componente Nutricional | Cantidad por Porción |
|---|---|
| Energía | 489.2 kcal |
| Carbohidratos | 58.4 g |
| Proteína | 37.5 g |
| Grasas Totales | 13.2 g |
| Grasas Saturadas | 2.5 g |
| Fibra | 1.5 g |
| Sodio | 624 mg |
GUISO DE TRIGO CON CARNE | Receta peruana
Ingredientes para un Guiso de Trigo con Pollo (Receta de Ejemplo)
Para la preparación de un guiso de trigo con pollo, los siguientes ingredientes pueden ser utilizados:
- 4 Filetes de Pollo
- 1 Unidad de MAGGI® Cubo Gallina
- 1 Lata de IDEAL® CREMOSITA
- 1 1/2 Taza de Trigo
- 1 Cebolla Roja
- 1 Cucharada de Ajo Molido
- 1 Pimiento
- 1 Zanahoria
- 1/2 Zapallo Italiano
- 2 Cucharadas de Aceite Vegetal
- 1 Hoja de Laurel
Preparación del Guiso de Trigo con Pollo
- Cortar el pimiento en trozos y licuar con un poco de agua. Cortar la cebolla en cubos pequeños y freír en una olla. Agregar el pimiento licuado, MAGGI Cubo Gallina y el pollo cortado en cubos.
- Luego, agregar el trigo, la hoja de laurel y la cantidad de agua necesaria hasta cubrirlo. Dejar cocinar por 25 minutos.
- Mientras tanto, cortar la zanahoria y el zapallo en cubitos. Una vez cumplido el tiempo de cocción del trigo, agregar las verduras y 1/4 taza de IDEAL® CREMOSITA. Cocinar por 5 minutos más.
Consejo Nutricional: Innova la preparación de tus guisos agregando más verduras para aumentar su contenido de fibra, vitaminas y minerales.