Las galletas de centeno veganas son un **snack crujiente, especiado y lleno de fibra**, ideal para disfrutar en cualquier momento del día. Estas galletas se elaboran principalmente con harina integral de centeno, lo que les confiere un sabor auténtico y una textura distintiva.
Características del Producto
Las galletas de centeno que utilizan únicamente **harina integral de centeno** como base, son una excelente opción para quienes buscan productos con alto contenido de fibra. Su peso suele ser de 200 gramos y tienen una caducidad aproximada de 180 días.
Ingredientes Clave
La composición de estas galletas incluye:
- Harina integral de CENTENO* (51%)
- Sirope de agave*
- Aceite de girasol*
- Agua
- Alcaravea*
- Sal marina*
- Canela*
- Jengibre*
- Antioxidante: tocoferoles (E-306) (0,06%)
- Impulsor* (almidón de maíz *, acidificante E-336 (i), agente leudante E-500 (ii))
*Procedente de la agricultura ecológica.
Información Nutricional (por 100 g de producto)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 1969 kJ / 470 kcal |
| Grasas totales | 24 g |
| de las cuales saturadas | 2,7 g |
| Hidratos de carbono | 59 g |
| de los cuales azúcares | 31 g |
| Proteínas | 5,2 g |
| Sal | 0,57 g |
Alérgenos y Edulcorantes
Estas galletas contienen **GLUTEN** y pueden contener trazas de huevo, leche, soja, sésamo, frutos secos de cáscara. El edulcorante utilizado es el **sirope de agave**.
Conservación
Para mantener la frescura y la textura crujiente de las galletas, es importante guardarlas en un **sitio fresco, seco y oscuro**.
Recetas Complementarias y Sugerencias de Consumo
Las galletas de centeno son versátiles y se pueden disfrutar solas, con las comidas o como base para untar diversos acompañamientos. Su textura crujiente es clave para su disfrute, por lo que es importante tostarlas bien y mantenerlas en un recipiente hermético para evitar que absorban humedad y se ablanden.
Hummus la crema arabe perfecta para Untar
Hummus con Aceite de Yuzu
Un acompañamiento ideal para las galletas de centeno es un **hummus casero**. Para prepararlo, se deben triturar garbanzos con tahini, sal y comino molido hasta obtener un puré suave y fino. El uso de un **aceite de oliva de buena calidad**, especialmente el aceite de oliva con yuzu, realza el sabor con un aroma y gusto más sutil y delicado que el limón. Para finalizar, se puede añadir queso feta desmenuzado, piñones tostados y perejil fresco, rociando con un poco más de aceite de oliva con yuzu.
Los piñones se tuestan en una sartén sin aceite, con cuidado de que no se quemen. Luego, se desmenuza un trozo de queso feta sobre el hummus, se espolvorean los piñones tostados y un poco de perejil fresco, y finalmente se rocía con el aceite de oliva con yuzu.
Preparación de Galletas de Centeno Caseras
Existen diversas recetas para preparar galletas de centeno en casa. Algunas optan por harinas alternativas y sustitutos de huevo. La preparación general no es complicada, y el objetivo es obtener una masa manejable que pueda moldearse.
Método Básico de Preparación
- Paso 1: Colocar todos los ingredientes en un recipiente e ir incorporando el agua de a poco hasta lograr formar una masa maleable. En caso de no tener sal marina, se puede utilizar la sal de su preferencia.
- Paso 2: Poner harina de centeno en la mesada y estirar con un palo de amasar hasta obtener un grosor medianamente fino. Cortar de la forma deseada, ya sea con cuchillo o con un molde para galletas.
Receta Detallada de Galletas de Centeno
Ingredientes para las galletas de centeno
- 500g harina de centeno
- 250g de mantequilla o margarina
- 250g de azúcar
- 1 huevo
- Ralladura de limón
Preparación
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Preparar la masa con todos los ingredientes. La consistencia debe ser pastosa, pero no pegajosa, lo suficiente para poder amoldar y hacer formas. Se puede añadir un poco de harina de trigo para espesar si es necesario.
- Espolvorear harina sobre una superficie plana y moldear la masa hasta que quede plana y fina, con el grosor deseado para las galletas.
- Con la ayuda de un vaso o moldes, hacer las formas deseadas para las galletas.
- Colocar en papel vegetal untado con mantequilla o margarina y hornear durante 30 minutos a 180ºC, o hasta que estén ligeramente doradas.
Este material tiene carácter informativo. En caso de duda, consúltese con un facultativo.