Receta de Fritos de Salmón Chilenos

El salmón es un pescado sumamente beneficioso para el organismo, destacando su alto contenido en ácidos grasos omega-3, grasas saludables que contribuyen al cuidado del corazón y al mantenimiento óptimo del sistema cardiovascular y las arterias.

Fritos de Salmón Caseros

Esta receta de fritos de salmón es ideal para disfrutar en cualquier ocasión, siendo fácil de preparar y muy saludable. A continuación, se detallan los ingredientes y la preparación para dos porciones:

Ingredientes:

• 250 grs. de filete de salmón
• 1/2 cebolla morada en cubitos
• 4 cucharadas de hinojo picado
• 1/2 atado de ciboulette
• 1 cebollín picado muy fino
• Ralladura de limón
• 12 hojas de albahaca
• 1 huevo
• 1/2 taza de harina
• 2 cucharadas de yogur natural
• 8 huevos de codorniz (opcional, para decorar o complementar)

Preparación:

1. Picar el salmón finamente y colocarlo en un bol.
2. Agregar al bol el hinojo, la cebolla, el ciboulette, el cebollín, la ralladura de limón, la harina, el huevo y el yogur natural.
3. Mezclar todos los ingredientes de manera homogénea.
4. Condimentar la mezcla con sal y pimienta al gusto.
5. Formar las croquetas o fritos con la mezcla.
6. Cocinar los fritos en un sartén a fuego mediano, volteándolos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.

Alternativa: Croquetas de Salmón al Horno con Polenta Cremosa

Para quienes prefieren una opción horneada, se presenta una deliciosa receta de croquetas de salmón al horno acompañadas de polenta cremosa. Esta preparación es fácil y resulta en un plato muy sabroso.

Ingredientes para las Croquetas de Salmón:

• 400 gr de Salmón fresco
• ½ Cebolla picada en cubos pequeños
• ½ Taza de cilantro picado
• 1 Diente de ajo picado finamente
• Ralladura de 1 limón
• 1 Huevo
• ½ Taza de harina
• Sal y pimienta a gusto
• 1 Sobre base de pollo crispy MAGGI® (para apanar)

Ingredientes para la Polenta Cremosa:

• 2 Cucharadas de aceite de oliva
• 1 Bandeja de champiñones cortados en láminas
• ¼ Taza de setas deshidratadas
• 1 Taza de agua recién hervida
• 1 Tarro de leche evaporada IDEAL® NESTLÉ®
• 1 Sobre de caldo en polvo MAGGI® de verduras
• 1 Taza de polenta
• 1 Taza de leche semi descremada

Preparación de las Croquetas de Salmón y Polenta:

Paso 1: Preparación de las Croquetas

1. Procesar el salmón fresco hasta obtener una pasta, ya sea en una juguera o procesadora.
2. En un bol, combinar la pasta de salmón con la cebolla picada, el cilantro, el ajo picado, la ralladura de limón, sal y pimienta.
3. Agregar el huevo y mezclar bien con una cuchara.
4. Incorporar la harina gradualmente hasta obtener una textura que no se pegue en las manos y se pueda manipular.
5. Dejar reposar la mezcla por 10 minutos.
6. Precalentar el horno a 200° C.
7. Formar las croquetas con la masa, dándoles forma de hamburguesa o bolitas.
8. Apanar las croquetas con la base de pollo crispy MAGGI®.
9. Colocar las croquetas en una lata de horno con una ligera capa de aceite.
10. Hornear durante aproximadamente 15 a 20 minutos.

Paso 2: Preparación de la Polenta Cremosa

1. Hidratar las setas deshidratadas en el agua recién hervida. Reservar el agua de la hidratación.
2. En una olla mediana, saltear los champiñones laminados con el aceite de oliva durante 5 minutos.
3. Añadir las setas hidratadas (sin el líquido de remojo) a la olla con los champiñones y cocinar por 5 minutos más.
4. Verter el agua reservada de las setas y la leche evaporada IDEAL® NESTLÉ®. Cocinar por otros 5 minutos.
5. Incorporar el sobre de caldo en polvo MAGGI® de verduras.
6. Agregar la polenta poco a poco, revolviendo constantemente para lograr una textura cremosa.
7. Si es necesario, añadir la taza de leche semi descremada.
8. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo, hasta que la polenta esté blanda y cremosa.

Paso 3: Servir

1. Servir una porción generosa de polenta cremosa en cada plato.
2. Colocar encima una croqueta grande de salmón o tres pequeñas, según la forma elegida.
3. Disfrutar de este delicioso plato.

Información Nutricional (por porción estimada para croquetas al horno):

Tip Culinario:

El salmón es una de las carnes de mar más versátiles, y esta receta lo demuestra. Para realzar su sabor, se recomienda utilizar un sobre de caldo en polvo MAGGI® de verduras y un sobre de base de pollo crispy MAGGI®.

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