Exportación de Frambuesa

La frambuesa, un fruto rojo altamente valorado, juega un papel significativo en el comercio agrícola internacional. El año 2025 se ha consolidado como un periodo récord para las importaciones de frambuesa congelada, superando en solo diez meses el máximo histórico previo de 2023. Según datos oficiales, se alcanzaron las 33.700 toneladas importadas hasta octubre, impulsadas en gran medida por la oferta proveniente de Ucrania. A pesar del alto volumen comercializado, los productores nacionales enfrentaron una temporada decepcionante con precios de compra situados por debajo de los costos de producción. La falta de demanda interna por la fruta local contrastó con el dinamismo de las importaciones, que mantuvieron valores promedio entre 15.7 y 16.2 PLN/kg. En este contexto global, diversos países buscan consolidar su posición como exportadores clave, destacando el rol de Chile.

Chile: Un Actor Clave en la Exportación de Frambuesa

Chile se ha consolidado como un importante productor y exportador de frambuesas. Empresas como ALIFRUT, ubicada en Chile, un país abierto al mundo y con claras ventajas comparativas en el área de vegetales y frutas, se ha convertido en el mayor exportador de hortalizas y frutas congeladas del país. Sus plantas están implantadas cerca de los principales puertos de Chile, como Bahía de Concepción para las plantas de Chillán y San Carlos, y San Antonio y Valparaíso para su planta de Santiago, facilitando y optimizando la logística y mantención de la cadena de frío de cada producto que despachan diariamente.

Desarrollo y Contexto Histórico de la Producción Chilena

Históricamente, Chile ha sido un importante productor y exportador de frambuesas, inicialmente como fruta fresca enviada por vía aérea en temporada baja a Estados Unidos. Posteriormente, debido al aumento de los costos de transporte y a la entrada de otros países más cercanos, el destino de las frambuesas en Chile se desplazó hacia el mercado de exportación congelado (producto IQF). Se estima que la superficie de frambuesas chilenas alcanzó las 12.000 hectáreas en el momento de mayor desarrollo del cultivo (2007), lo que lo convirtió en el tercer país exportador de frambuesas del mundo. En los últimos años, la superficie cultivada ha disminuido debido principalmente a la pérdida de competitividad causada por los bajos rendimientos de la principal variedad utilizada, el patrimonio y la escasez de trabajadores. Sin embargo, en las dos últimas temporadas ha habido un nuevo impulso, gracias a la mejora de los precios y a la aplicación de nuevas tecnologías. En la actualidad, la superficie se estima en unas 5.000 hectáreas y se está ampliando.

Regiones Productoras y Factores de Éxito en Chile

El mercado de frambuesas en Chile atraviesa un momento de desarrollo y crecimiento sostenido importante, consolidando al país como uno de los principales productores y exportadores de esta fruta a nivel latinoamericano. Este logro es gracias a distintos factores como el clima, la buena calidad de los suelos, las innovaciones en técnicas de cultivo y la alta calidad de los productos. La zona sur del país, que tiene un clima templado y abundante agua a raíz de las lluvias, se ha convertido en un foco de la producción de frambuesas a nivel nacional, ofreciendo condiciones óptimas para el cultivo de este tipo de fruto y llevando a distintas empresas a establecer acá sus plantaciones y cultivos. El Sur de Chile cuenta con:

• Clima propicio: Un clima templado con lluvias abundantes, ideal para el cultivo de frambuesas.
• Uso de tecnologías avanzadas: Implementación de técnicas modernas para mejorar la producción y garantizar la calidad de la fruta.
• Desarrollo y empleo: Un crecimiento exponencial de la industria de las frambuesas en el sur del país, generando desarrollo económico.

Según el catastro Odepa-Ciren en el año 2021, en Chile se registran 22.906 hectáreas de berries, siendo las frambuesas las segundas en importancia con 2.646 hectáreas. Estos cultivos se concentran en las regiones de Maule (33%), Ñuble (25%), Araucanía (11%) y Biobío (9%).

Desafíos y Estrategias para Productores Nacionales

Entidades internacionales estiman que las actuales exportaciones frutícolas de Chile podrían observar una menor tasa de crecimiento o incluso estancarse. En este contexto, las frambuesas han surgido como una alternativa muy interesante dentro de la industria frutícola para los productores, ya que es un cultivo con muchas similitudes y donde además se encuentran buenas variedades para la zona.

Mejora de la Rentabilidad a través de la Producción Orgánica

El problema a resolver es mejorar la rentabilidad del cultivo de la frambuesa, base de la producción de los agricultores del GTT Berries San Carlos. La idea es producir frambuesa orgánica de exportación en un plazo de 3 años en los huertos establecidos o en algunos por establecer, con el fin de mejorar la rentabilidad.

Objetivos Específicos del Proyecto de Producción Orgánica:

• Iniciar la producción orgánica de frambuesa en 8 huertos.
• Capacitar a los agricultores en la utilización de las técnicas de producción orgánica.
• Obtener la certificación de producto orgánico en un plazo de 3 años.

Requisitos Fitosanitarios para la Exportación

Para concretar un negocio de exportación, es importante conocer si el producto vegetal puede ser exportado al país de interés, es decir, si se encuentra autorizado. El hecho que el producto vegetal cumpla los requisitos fitosanitarios del país importador es una garantía que, desde el punto de vista de la sanidad vegetal, la partida exportada no tendrá inconvenientes para ingresar a ese país.

Herramientas y Servicios del SAG (Servicio Agrícola y Ganadero)

Para facilitar la obtención de requisitos fitosanitarios, el SAG desarrolló un buscador en línea con información actualizada de los requisitos para cada producto vegetal, según el país al que se desee exportar. No todos los países importadores o todos los productos vegetales se encuentran indicados en esta base de datos. Existen ONPF que expiden documentos oficiales que establecen los requisitos fitosanitarios para los productos vegetales, según el país de origen. Es indispensable que cuando un país exige una Certificación Fitosanitaria, el SAG realice esta actividad, para lo cual el exportador se deberá contactar con la Oficina Sectorial más cercana al lugar donde se encuentra almacenado el producto. El SAG ofrece varios sistemas para apoyar la exportación:

• Base de datos con información actualizada de requisitos fitosanitarios para la exportación de productos agrícolas y forestales a diferentes países.
• Sistema para la inscripción de productores, empacadoras, plantas almacenadoras y exportadoras que requieran exportar frutas y hortalizas a distintos países importadores.
• Sistema que permite realizar la emisión de Certificados Fitosanitarios en puertos de salida (solo puertos marítimos).
• Sistema que permite acceder a la información de declaración adicional de semillas de exportación. El Servicio posee un registro de las empresas que producen y exportan material de propagación.
• Sistema para la inscripción de productores, empacadoras, plantas almacenadoras que requieran exportar frambuesas a diferentes países.
• Sistema para la inscripción de productores de frutos de carozos y pomáceas que deseen exportar a México, relacionado con su Plan de Trabajo.
• Sistema para la inscripción de productores de cítricos que deseen exportar a Estados Unidos, relacionado con el Instructivo de Pre-embarque SAG/USDA.
• Sistema que registra productores o variedades frutales ubicadas en sus huertos que se encuentran excluidas para ser exportadas a un determinado país.
• Sistema creado para que las empresas (empacadoras, frigoríficos, entre otras) que requieran servicios de inspección fitosanitaria, supervisión de tratamientos cuarentenarios u otro tipo de servicio, puedan solicitar la actividad al SAG vía internet.
• Sistema creado para que las empresas (empacadoras, frigoríficos, entre otras) que requieran servicios de inspección fitosanitaria en los sitios de inspección SAG/USDA-APHIS, puedan solicitar la actividad al SAG vía internet.

Acuerdos Comerciales y Acceso a Mercados

Un importante hito para el sector agroexportador chileno se concretó el 13 de diciembre de 2021, con la firma del protocolo de frutos congelados entre Chile y China. Este acuerdo permitió ampliar de 3 a 17 las especies autorizadas para ingresar al país asiático.

Impacto del Protocolo Chile-China

Este acuerdo establece la apertura sanitaria para 14 nuevas especies de frutas congeladas, incluyendo la frambuesa, boysenberry, cranberry, manzana, aguacate, cereza, chirimoya, uva, kiwi, melocotón (durazno), mango, papaya, piña, granada, arándano, zarzamora y fresa, todas en su estado congelado. La ministra de Agricultura, María Emilia Undurraga, explicó que este protocolo de frutos congelados es muy importante no solamente para el sector industrial, sino que para la gran cantidad de agricultores de las regiones centro-sur principalmente que producen frambuesas, frutillas, moras, arándanos y distintos productos. Se amplía la posibilidad de exportación de 3 a 17 especies, lo que va a profundizar en el desafío de continuar aportando en la seguridad alimentaria de otros países y fomenta el desarrollo de la agricultura, con énfasis en la agricultura familiar campesina.

En 2020, los envíos chilenos de frutas congeladas totalizaron 171 mil toneladas con un valor FOB de USD 435 millones. China se posicionó como el quinto destino, con 11 mil toneladas y USD 23 millones. Las exportaciones de frutas congeladas son principalmente de berries, con un 79% del valor total de estos envíos. Del total registrado, los arándanos lideran el grupo, alcanzando 29% de ese valor, seguidos por la frutilla (28%), la frambuesa (16%) y la mora (8%). El subsecretario Yáñez destacó la importancia de esta firma, ya que China es el tercer mayor comprador de frutas congeladas a escala global, siendo una apertura clave para impulsar el desarrollo exportador de las regiones chilenas, enmarcado en la estrategia de diplomacia sanitaria del Gobierno.

Avances en el Cultivo y Variedades de Frambuesa para Exportación

La competitividad en la exportación de frambuesa depende en gran medida de la calidad y el rendimiento de las variedades cultivadas.

Programa de Mejoramiento Genético Chileno

En 2009, el Consorcio Tecnológico de la Fruta, junto con la Universidad Católica de Chile y Corfo, inició un programa público-privado de mejoramiento genético. Su objetivo era obtener nuevas y mejores variedades de frambuesa que proporcionaran a la industria cultivares alternativos para sustituir a la variedad Heritage, con mayor potencial de producción y buenas características de calidad de la fruta. En este contexto, se obtuvieron las tres primeras variedades de frambuesas chilenas: Santa Clara, Santa Catalina y Santa Teresa.

En los últimos años, el programa ha progresado incorporando nuevos retos. En esta segunda fase, se desarrollaron protocolos de selección para discriminar eficazmente los rasgos de tolerancia al estrés biótico y abiótico. La atención se centró principalmente en la tolerancia a Phytopthora y Tetranichus urticae, así como en la tolerancia al estrés hídrico y a las altas temperaturas. Como resultado, recientemente se han liberado cuatro nuevas selecciones del grupo “Santas” que están en proceso de registro varietal y que se comercializarán en el mercado nacional e internacional en los próximos meses.

Principales Variedades de Frambuesa Cultivadas en Chile

La elección de la variedad es crucial para el éxito de la exportación de frambuesa. A continuación, se destacan algunas de las variedades actualmente disponibles y cultivadas en Chile, optimizadas para las condiciones locales y las demandas del mercado internacional:

Variedad Meeker

Es una de las más cultivadas en Chile (desde la región del Ñuble hasta Los Lagos), posee alta calidad y productividad. Su fruto es de tamaño medio a grande, con sabor dulce y un aroma intenso. Es muy codiciada en el extranjero, ya que se caracteriza por tener una textura firme y jugosa.

Variedades Cascade Harvest y Kokanee

Representadas por la empresa Emco Cal, estas variedades presentan características positivas para su cultivo:

• Cascade Harvest: Es una variedad de frambuesa no remontante que concentra su producción en el mes de diciembre. Posee una excelente calidad de la fruta y alto rendimiento. El color de la fruta es rojo medio y tiene buena resistencia a enfermedades como alta tolerancia a Phytopthora sp. La planta es vigorosa y es adecuada para mercados de productos frescos, congelados y procesados.
• Kokanee: Es una variedad remontante que también presenta un alto rendimiento y un excelente sabor que se mantiene al ser cosechada en una amplia gama de madurez. Posee muy buena vida útil, aptitud de fruta para congelado y buena capacidad de transporte. La planta es muy rústica, vigorosa y muy resistente a enfermedades. Ambas variedades tienen la capacidad para ser cosechadas con máquinas.

Variedad Wakefield

Desarrollada por Northwest Plant Company, ha demostrado ser ideal para la cosecha mecánica, con muy buenas características de fruta y altas producciones. Esta variedad ya está probada fuera del país y en Chile con plantaciones en Osorno y sus alrededores.

Variedades del Programa Santa

Estas variedades son de tipo remontante, muy productivas, y ahora se utilizan en una amplia gama de entornos. Se cultivan desde La Serena (zona norte) hasta la zona patagónica en la región de Aysén. Se han adaptado a la agricultura familiar a pequeña escala, pero también se utilizan en plantaciones más grandes, de hasta 30-40 hectáreas.

• Santa Catalina: Es una variedad de frambuesa de planta remontante (que produce más de una vez en la temporada), con un crecimiento semirrígido, de hasta 1,75 metros de altura. Su fruto es de tamaño medio con un peso promedio de 4,23 gramos, y un peso máximo de 7,3 gramos, siendo una variedad más precoz que Heritage. Su rendimiento puede alcanzar los 832 gramos por planta en el retoño del primer año, lo cual es el doble de lo obtenido en Heritage. Posee 10,10 Brix y una acidez de 1,2%.
• Santa Clara: Es una variedad de planta remontante, con un crecimiento semirrígido hasta los 1,85 metros de altura. Su fruto tiene un tamaño medio, promedio de 4,13 gramos, con un peso máximo alcanzado de 6,2 gramos. Es una variedad más precoz que Heritage y presenta un muy buen rendimiento, llegando a 764g/planta en el retoño del primer año, el doble que el obtenido en Heritage. Su Brix es de 10,13 y su acidez es de 1,4%.
• Santa Teresa: Es una variedad de planta remontante, con un crecimiento semirrígido de hasta 1,70 metros de altura. Su fruto es de tamaño grande, promedio de 6,09 gramos y un peso máximo alcanzado de 9,3 gramos. Siendo una variedad más precoz que Heritage. Su rendimiento es muy bueno, llegando a 758 g/planta en el retoño del primer año, el doble que el obtenido en Heritage. Su Brix es de 9,80 y su acidez alcanza 1,9%.

Manejo Fitosanitario: Enfermedades y Plagas en Frambuesa

El manejo adecuado de enfermedades y plagas es crucial para asegurar la calidad y el volumen de producción de frambuesa, elementos esenciales para la exportación y el cumplimiento de las normativas internacionales.

Enfermedades Clave del Frambueso

Las enfermedades del frambueso se pueden clasificar de acuerdo al órgano que afectan, separándose en aquellas que dañan las raíces, tallos, follaje, flores y fruto. Es fundamental describir las principales características de estas enfermedades, indicando los síntomas, condiciones que favorecen su desarrollo y manejos para disminuir su incidencia.

Principales Plagas del Frambueso

Las plagas pueden hacer que los frutos no sean aptos para el mercado o que la planta se debilite disminuyendo su rendimiento. En algunos casos, estos organismos pueden llegar a ocasionar incluso la muerte de la planta. Por lo tanto, realizar un adecuado monitoreo como parte del Manejo Integrado de Plagas (MIP) dentro del huerto es esencial para tomar decisiones y poder elegir la mejor estrategia de control. Es recomendable siempre realizar el monitoreo sobre la base de las plagas presentes, así como también de los insectos benéficos.

Las frambuesas son atacadas por diversas plagas, entre las que podemos mencionar: gorgojos, burritos, capachitos, gusanos blancos, cabritos, trips, arañitas, conchuelas, chanchitos blancos, gusano de los penachos, enrolladores de hojas y otros.

Gorgojos (Aegorhinus, Otiorhynchus, Naupactus, Graphognatus)

Aegorhinus superciliosus, Otiorhynchus sulcatus, Otiorhynchus rugosostriatus, Naupactus xanthographus, Graphognatus leucoloma y Naupactus cervinus serían las principales especies presentes en el cultivo como plagas. Los estados adultos se encuentran en el campo desde fines de primavera hasta principios de otoño según la especie. Las especies O. sulcatus y O. rugosostriatus son de actividad nocturna, a diferencia de las otras especies que son de actividad diurna. Otiorhynchus sulcatus y O. rugosostriatus pueden invernar como adultos e iniciar la postura de huevos temprano en la temporada siguiente a su emergencia. La alimentación de los adultos ocurre principalmente en las hojas produciendo escotaduras características en ellas, a diferencia de la especie de Aegorhinus que puede cortar los pecíolos de hojas y laterales y en menor medida consumir follaje.

El estado larval presenta en común la ausencia de patas, siendo el estado del insecto que produce los mayores daños a la planta, ya que consumen y horadan raíces y raicillas. Por las heridas ingresan patógenos que pueden producir la muerte de la planta.

Drosophila suzukii

Drosophila suzukii es una de las mayores preocupaciones como plaga en frambuesas, ya que pone huevos directamente en las bayas y tiene un impacto económico muy alto.

Perspectivas Futuras para la Exportación de Frambuesa

Se puede concluir que las proyecciones para el mercado de las frambuesas son positivas para los próximos años y la zona sur de Chile es propicia para su desarrollo. De esta forma, el país puede seguir siendo uno de los líderes de la región en la industria frutícola, posicionando la mejor calidad y rendimiento de un fruto tan codiciado como las frambuesas, lo que contribuye al desarrollo sostenible de la agricultura.

tags: #frambuesa #baja #exportacion