Introducción a un Postre Clásico
Los flanes, casi siempre funcionan muy bien en el postre. Los hay muy variados y para todos los gustos. Hoy os traemos un flan con bizcochos de soletilla, una opción deliciosa y muy sencilla. Esta receta permite aprovechar restos de bizcochos y transformarlos en un postre exquisito. Es un verdadero escándalo en toda regla, una receta fácil, rápida y deliciosa que, aunque necesita tiempo de reposo en frío, se prepara en un instante.
Características de la Receta
- Preparación: 40 minutos
- Dificultad: Fácil
- Raciones: 8 raciones
Ingredientes Necesarios
Para el Flan (Método Rápido con preparado)
- 2 sobres de Preparado para Flan clásico Mandarin
- 1 litro de leche
- 120 g de azúcar
- 150 g de bizcochos de soletilla (unas 10-12 unidades)
Para el Caramelo Líquido Casero
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- 1 cucharada sopera de agua
Utensilios Esenciales
- Cazo
- Varillas manuales
- Molde grande y alargado de flan (de 1 litro de capacidad)
Preparación Paso a Paso (Método con Preparado para Flan)
Elaboración del Caramelo Líquido
- En un cazo, verter el azúcar (4 cucharadas soperas) en el agua (1 cucharada sopera).
- Cocinar a fuego lento durante 1-2 minutos hasta obtener un caramelo rubio.
- Repartir el caramelo uniformemente en el fondo del molde.
Preparación de la Mezcla del Flan
- En una taza, disolver los sobres de preparado para flan clásico con un poco de leche y 120 g de azúcar.
- Llevar el resto de la leche en un cazo a ebullición.
- Añadir la mezcla de flan disuelta a la leche hirviendo, removiendo sin cesar con unas varillas manuales hasta que vuelva a hervir y espese ligeramente.
Montaje del Flan con Bizcochos
- Tomar un molde que aguante bien el calor, ya con el caramelo en el fondo.
- Colocar una capa de bizcochos de soletilla encima del caramelo.
- Cubrir los bizcochos con un poco de la mezcla de flan.
- Poner otra capa de bizcochos de soletilla y más mezcla líquida.
- Continuar alternando capas de bizcochos y mezcla de flan hasta llenar el molde y terminar con la leche.
🍞🍮 Cómo hacer BIZCOFLAN con solo 4 INGREDIENTES | Receta fácil y deliciosa de flan y bizcocho
Enfriado y Reposo
La mezcla estará bastante caliente, así que se recomienda dejarla atemperar a temperatura ambiente antes de introducirla en el frigorífico. El flan necesita unas tres horas para asentarse, cuajar y coger cuerpo. Pasado este tiempo, estará listo para servir.
Método Alternativo: Flan Casero Tradicional con Cocción al Vapor
Preparación de la Base de Flan Casera
Para aquellos que prefieren una base de flan hecha desde cero, se puede elaborar una mezcla con huevos y leche. Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla, hasta que el azúcar se diluya por completo. Posteriormente, añadir la leche y mezclar bien.
Si utilizas un robot de cocina para esta fase, puedes seguir los siguientes pasos:
- Ajustar las aspas giratorias sobre las cuchillas.
- Introducir los (150 g) de azúcar junto con los (6) huevos.
- Batir durante 3 minutos a velocidad 3.
- Agregar los (300 g) de leche.
- Programar 20 segundos a velocidad 3 para integrar.
- Dejar reposar unos minutos para que los bizcochos queden bien impregnados de la mezcla antes de la cocción.
Cocción al Vapor en Robot de Cocina
Una vez montado el flan con las capas de bizcochos y la mezcla casera, proceder a la cocción al vapor:
- Tapar el molde con film transparente de cocina.
- Introducir el molde en la bandeja vaporera y cubrir con una lámina de papel sulfurizado antes de cerrar la tapa (esto evitará que el agua en condensación, al calentarse en el interior de la vaporera, pueda estropear la elaboración).
- Incorporar los (1.500 g) de agua en la jarra del robot.
- Ensamblar y ajustar la bandeja vaporera sobre la jarra.
- Programar la función vapor durante 45 minutos a 120ºC.
Verificación del Punto de Cocción
Finalizado el tiempo de cocción, es crucial probar el punto del flan, ya que el tiempo exacto dependerá del tamaño y las dimensiones del molde seleccionado. Para verificarlo, pinchar en el centro una aguja o brocheta de madera; si sale limpia, el flan estará en su punto.
Consejos Finales
Para cualquier método, una vez cocido o cuajado el flan, es fundamental el reposo en frío. Esto no solo mejora la textura, sino que también realza los sabores. Sirve el flan frío, decorado si lo deseas, para disfrutar de este delicioso postre.