Flan Casero de Naranja y Maicena

Disfruta de una dulce tentación con este Flan de Naranja y caramelo, una receta rápida y fácil que puedes preparar en casa. Este postre es perfecto para compartir y sorprender a tus invitados.

Ingredientes

Para elaborar este delicioso flan, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 Tarro de leche condensada NESTLÉ® (o LA LECHERA®)
• 1 Taza de jugo de naranjas (aproximadamente 2/3 taza de jugo de naranja fresco)
• 1/2 Taza de agua (para la mezcla inicial) + 1 taza de agua (para disolver la maicena)
• 1 Naranja (rallada finamente la cáscara)
• 1/2 Taza de maicena
• 4 Huevos
• 1 Taza de azúcar granulada (para el caramelo)
• 1/4 taza de concentrado de naranja (opcional, para el caramelo)
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla (opcional)
• 1 lata de Leche Evaporada IDEAL® (opcional, para una textura más cremosa)

Preparación del Caramelo

El primer paso para un flan espectacular es preparar un buen caramelo. Sigue estas indicaciones:

1. En una cacerola a fuego bajo, coloca 1 taza de azúcar granulada.
2. Si deseas un toque cítrico adicional en el caramelo, puedes añadir 1/4 taza de concentrado de naranja.
3. Revuelve y calienta suavemente hasta que el azúcar se derrita y adquiera una tonalidad dorada y fluida. Es importante mantener el fuego bajo para evitar que el caramelo se queme, lo que le daría un sabor amargo.
4. Una vez que el caramelo esté listo, viértelo cuidadosamente en el fondo de tu molde refractario (preferiblemente uno de corona de 9 pulgadas de diámetro o uno cuadrado de 8x8 pulgadas). Reserva el molde para que el caramelo se enfríe y endurezca ligeramente.

Preparación de la Mezcla del Flan

Con el caramelo listo, es hora de preparar la base del flan:

Mezcla Base

1. En una olla mediana, combina 1 tarro de leche condensada NESTLÉ® (o LA LECHERA®) con 1 taza de jugo de naranjas y 1/2 taza de agua.
2. Agrega la cáscara de naranja finamente rallada para infusionar el sabor cítrico.
3. Revuelve bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados.
4. Lleva la mezcla a fuego medio y calienta hasta que comience a hervir.

Espesante de Maicena

1. Aparte, en un recipiente, disuelve 1/2 taza de maicena en 1 taza de agua. Remueve hasta que no queden grumos y la mezcla sea homogénea.
2. Una vez que la mezcla de naranja en la olla haya hervido, vierte de una vez la maicena disuelta.
3. Cocina durante un par de minutos más, revolviendo constantemente, hasta que la preparación vuelva a hervir y espese notablemente.
4. Retira la olla del fuego y deja que la mezcla entibie.

Incorporación de los Huevos

1. En un bol aparte, bate los 4 huevos. Si deseas un toque extra de aroma, puedes añadir 2 cucharaditas de extracto de vainilla en este punto.
2. Una vez que la mezcla de naranja y maicena haya entibiado, agrega gradualmente los huevos batidos, mezclando de manera constante para evitar que los huevos se cocinen.
3. Si optas por una textura aún más cremosa, puedes licuar los huevos junto con la leche condensada, leche evaporada, extracto de vainilla y jugo de naranja antes de integrarlos a la mezcla espesada.

Horneado a Baño María

El horneado a baño maría es clave para lograr la textura suave y sedosa característica del flan:

1. Vierte la mezcla final del flan sobre el molde previamente caramelizado.
2. Coloca este molde individual dentro de una fuente apta para horno más grande.
3. Vierte agua caliente dentro de la fuente grande, rodeando el molde del flan, hasta cubrir la mitad o ¾ partes de la altura del molde individual. Esto creará el ambiente húmedo necesario para la cocción al vapor.
4. Lleva la fuente con los moldes al horno precalentado a una temperatura media de 150°C.
5. Hornea durante aproximadamente 35 a 40 minutos, o hasta que el flan esté cuajado y la superficie ligeramente dorada. Puedes comprobar su punto insertando un palillo; si sale limpio, el flan está listo.

Enfriamiento y Desmoldado

La paciencia es fundamental para obtener un flan perfecto:

1. Una vez horneados, retira cuidadosamente los moldes del horno.
2. Deja que los flanes enfríen a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
3. Posteriormente, refrigéralos durante al menos 1 hora antes de desmoldar. Este paso es crucial, ya que el frío ayuda a que el flan tome más firmeza y sea más fácil de desmoldar sin que se rompa.
4. Para desmoldar, pasa un cuchillo fino por el borde del molde y luego invierte el flan sobre un plato de servir.

Información Nutricional (por porción aproximada)

Este flan, además de delicioso, aporta nutrientes interesantes:

Nota: Los valores nutricionales pueden variar ligeramente según los ingredientes específicos utilizados.

Las naranjas son frutas muy nutritivas y tienen múltiples propiedades beneficiosas para la salud, aportando vitamina C y antioxidantes a este postre.

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