La tradición de celebrar el estofado ha convertido a estas festividades en citas infaltables del calendario cultural y gastronómico en diversas regiones. En rincones donde la cocina se vive con orgullo, estas celebraciones convocan a vecinos, turistas y fanáticos de la buena mesa a compartir una experiencia llena de sabor y tradición.
La Fiesta Provincial del Estofado en Paso de la Patria, Argentina
La Fiesta Provincial del Estofado se ha consolidado como un evento destacado en el noreste argentino. El aroma del estofado comienza a inundar la localidad desde temprano, mientras las calles se llenan de vida con ferias, espectáculos folklóricos y actividades al aire libre. Con su fuerte identidad pesquera y un entorno natural privilegiado, esta zona de Corrientes ofrece mucho más que un plato típico: es una experiencia completa que combina gastronomía, cultura y hospitalidad.
¿Cuándo y dónde se celebra?
La 6° edición de la Fiesta Provincial del Estofado se llevó a cabo el sábado 31 de mayo y domingo 1 de junio en Paso de la Patria, a orillas del río Paraná, en la provincia de Corrientes. El punto de encuentro es el tradicional Médano Histórico, un espacio natural que ya es parte de la identidad de esta fiesta.
Actividades destacadas
Durante los dos días del evento se realiza una competencia gastronómica donde cocineros de distintas localidades preparan sus mejores versiones de estofado. Estas preparaciones van desde las más clásicas con carne vacuna hasta variantes con ingredientes autóctonos y propuestas innovadoras. Todo el predio se transforma en una gran cocina a cielo abierto, donde el público puede degustar y disfrutar de las diferentes preparaciones.
Además del esperado concurso de estofado, el evento cuenta con espectáculos musicales de artistas locales y provinciales, jineteadas, ferias de productos regionales y el desfile de agrupaciones tradicionalistas. También se realiza la elección de la Embajadora de la Fiesta, quien representará al evento en distintas celebraciones correntinas durante el año.
SE PRESENTO LA CUARTA EDICION DE LA FIESTA PROVINCIAL DEL ESTOFADO EN PASO DE LA PATRIA
Experiencia gastronómica y cultural
La Fiesta del Estofado enaltece uno de los platos más queridos del invierno y pone en valor la identidad cultural de una región que sabe cómo celebrar en grande. Es una escapada ideal para quienes buscan paisajes únicos, buena comida y una calidez que solo se encuentra en el litoral argentino.
Cómo llegar
Para llegar desde Buenos Aires en auto, se puede tomar la RN 9 hasta Rosario y luego la RN 11 hasta Corrientes capital, continuando por la RP 5 hasta Paso de la Patria.
El Estofado de San Juan en Rere, Chile
Alrededor de una destacada fiesta religiosa, como es la celebración de San Juan Bautista, ha surgido en la histórica localidad de Rere una gran fiesta costumbrista: el Estofado de San Juan. La XIX versión de esta festividad se llevó a cabo los días 23 y 24 de junio de 2018.
Origen y tradición: La Noche de San Juan
Fiesta religiosa y celebración de antiguas costumbres del agro se entrelazan en las tradiciones de la tierra chilena, tan marcadas por el ciclo de las estaciones, tiempos y ritmos de siembras, esperas y cosechas. En los campos de la zona central y en los pueblos del sur de Chile, en la víspera del día de San Juan Bautista, 24 de junio, se realizaba una velada donde se relataban cuentos, se recordaban historias y se buscaba la flor de la higuera, la cual -se decía- florecía solo esa noche, la más larga del año. En algunos lugares también se entonaban cantos especialmente dedicados a San Juan.
El Estofado de San Juan: Receta y evolución
La despedida de esta extensa noche de San Juan era amenizada por un estofado que reunía a la familia y amigos en torno al fogón. En la zona centro de Chile, este estofado incluía carne de vacuno, cerdo, conejo y aves como perdices y zorzales, estos últimos cazados especialmente para la ocasión.
Más al sur, hacia la zona de Puerto Montt y Chiloé, se incluían mariscos, asemejándolo más a un curanto. Hoy en día la receta del estofado de San Juan ha sido rescatada como un plato típico de la cocina chilena.
La Fiesta de San Juan en Rere: Historia y ubicación
Desde que se inició en 1999 con doscientas personas, esta celebración, como otras del género, ha experimentado un gran crecimiento. El Estofado de San Juan se desarrolla en la avenida Hermanos Carrera, al costado del Gimnasio Municipal de Rere, a 21 km de Yumbel. Una gigantesca olleta de fierro fundido es utilizada para cocinar el tradicional estofado de San Juan en Rere.
Entre los artistas que han participado en ediciones anteriores se encuentra la agrupación Machos de la Cumbia.
Importancia histórica de Rere
Rere es una localidad ubicada en la comuna de Yumbel, en la Región del Biobío. Fundada en 1765 por el gobernador Antonio de Guill y Gonzaga, y llamado Villa de San Luis Gonzaga de Rere, es un pueblo de significación histórica. Posee un gran pasado arquitectónico de adobe que se vio seriamente dañado con el terremoto de 2010.
Hacia 1603, Alonso de Rivera vio la necesidad de dar continuidad geográfica a la conquista española en el sur de Chile y fundó entre Chillán y Concepción la Estancia de Rey, proveyéndola de ganado y sembrados. El fuerte de Rere fue una consecuencia de la necesidad de entregar defensa y refugio ante los continuos robos y saqueos mapuches. En 1891 se creó el municipio de San Luis Gonzaga, incluyendo el departamento de Rere.