Esta receta de fideos salteados combina la sencillez del ajo con la frescura del tomate y un toque aromático de albahaca, resultando en un plato equilibrado, nutritivo y fácil de preparar. Es una opción ideal para una comida principal rápida, destacando por su versatilidad y sus beneficios para personas con diversas restricciones dietéticas.
Ingredientes
- 4 tazas de pasta cocida.
- 2 dientes de ajo, picados finamente o en láminas.
- 1 1/2 taza de hongos, cortados en media luna.
- 1/2 taza de cebolla blanca, picada finamente.
- 1 3/4 taza de tomate, picado finamente.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 7 gramos de albahaca fresca.
- 8 gramos de sazonador con sabor a aceite de oliva.
- Pimienta negra molida al gusto.
- Queso parmesano y perejil (opcional, para decorar).
Preparación paso a paso
- Cocción de la pasta: Llena una olla con abundante agua y un puñado de sal. Cocina la pasta elegida según las instrucciones del fabricante hasta que esté al dente. Al escurrirla, reserva medio vaso del agua de cocción.
- Sofreír la base: En un sartén a fuego alto, coloca la mantequilla y espera a que se derrita. Agrega el ajo picado y deja que se doren ligeramente para liberar su aroma. Incorpora los hongos y sofríe durante 2 minutos.
- Integrar los vegetales: Añade la cebolla y el tomate picados, cocinando por otros 2 minutos. Incorpora la albahaca y el sazonador (o aceite de oliva). Reduce el fuego a nivel bajo y cocina por 1 minuto adicional.
- Emplatado final: Mezcla la pasta cocida con el sofrito en el sartén. Añade el agua de cocción reservada, la pimienta negra y, si lo deseas, un poco de aceite de los tomates deshidratados. Mezcla bien, añade queso parmesano y perejil para servir.
Pasta con Tomates & Ajos Asados
Tip culinario
Puedes sustituir el tomate fresco por tomate seco; de esta forma, acentuarás los sabores de la pasta, obteniendo un perfil gustativo más intenso y profundo.
Perfil nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 393.9 kcal |
| Proteína | 14 g |
| Carbohidratos | 74.3 g |
| Grasas totales | 4.6 g |
| Grasas saturadas | 2.1 g |
| Fibra | 4.9 g |
| Azúcares | 5.3 g |
| Sodio | 42.8 mg |
Esta receta está recomendada para personas con diversas afecciones como gastritis, hipertensión arterial, hipercolesterolemia, diabetes mellitus, estreñimiento, osteoporosis, obesidad, y para quienes padecen anemia o diversos tipos de alergias (huevo, pescado, caseína). Nota: No se recomienda para personas con intolerancia al gluten (celiaquía).