Calbuco, una comuna estratégicamente ubicada en la Región de Los Lagos, continúa consolidándose como un polo fundamental para la industria de procesamiento de recursos hidrobiológicos. La zona es escenario de importantes inversiones y proyectos que buscan optimizar la producción y añadir valor a los productos del mar, al mismo tiempo que fomentan la colaboración con las comunidades locales.
Proyectos de Inversión y Modernización en Calbuco
Recientemente, se ha avanzado en la ejecución de proyectos significativos. Una planta de procesamiento, cuya construcción ya está finalizada, fue sometida a evaluación ambiental bajo la tipología o7. Este proceso incluyó la aprobación de su sistema de tratamiento de RILes y la disposición de estos fuera de la zona de protección litoral mediante emisario submarino, cumpliendo estrictamente con los límites máximos establecidos por la Tabla Nº 5 del D.S.
En el año 2022, se realizó una modificación clave en el tipo de recurso hidrobiológico a procesar, así como en el caudal de descarga en términos de volumen y frecuencia, lo cual fue aprobado mediante la Resolución correspondiente. Se estima que el inicio de la ejecución de este proyecto de modernización y adaptación será a comienzos de 2025, con una inversión proyectada de U$10 millones. Esta iniciativa se suma a otros tres proyectos presentados en la Región de Los Lagos desde principios de este año, totalizando una inversión de U$103 millones para la industria local.
Colaboración Estratégica: Australis Seafoods y Pescadores Artesanales de Calbuco
Un modelo de cooperación ha emergido en Calbuco, demostrando cómo la industria y las comunidades locales pueden trabajar conjuntamente para generar valor compartido. Una ceremonia para la firma de un convenio tuvo lugar el pasado 16 de marzo, sellando una importante alianza.
Una Alianza para el Valor Agregado
Para fortalecer la capacidad de los pescadores artesanales, la empresa facilitó un contenedor destinado al almacenamiento de sus productos. Simultáneamente, se implementaron programas de capacitación orientados a maximizar el aprovechamiento de recursos como la merluza, cojinoba o reineta. El objetivo fue que el pescado no solo se presentara eviscerado, sino que se manipulara de manera óptima, se resguardara la cadena de frío, se cuidaran los aspectos sanitarios y se le diera valor agregado, permitiendo su venta en diversas presentaciones.
Impacto y Testimonios de la Iniciativa
Gerardo Crot, gerente de planta y procesos Fitz Roy de Australis Seafoods, destacó el carácter constructivo de este proyecto para ambas partes: «Este proyecto ha sido muy constructivo, tanto para los pescadores como para la empresa, porque nos ha dado la posibilidad de relacionarnos de manera diferente con nuestro entorno. Pasamos a ser clientes de los pescadores artesanales de Calbuco, pues necesitamos de sus productos para alimentar a nuestros trabajadores. Hace un mes que estamos consumiendo dos veces por semana pescado, es decir, estamos comiendo aproximadamente dos kilos de productos del mar al mes, lo que es un tremendo aporte para una dieta saludable de nuestros colaboradores», comentó el ejecutivo.
Por su parte, Marcelo Soto, presidente de la agrupación de pescadores de Calbuco, valoró esta iniciativa y agradeció a la empresa por su contribución: «La pesca artesanal siempre ha sido difícil ya sea con la autoridad y con el mundo privado, pero sin olvidar las diferencias, hemos avanzado y logrado establecer el diálogo. Hoy hablamos de haber podido materializar este proyecto de cooperación mutua, donde Australis nos entregó todo el conocimiento que tienen, lo que nos ayudó a dejar brechas de lado, en especial, la brecha de la comunicación. La Marea Roja nos dejó hartas enseñanzas y nos hizo ver las cosas con otra perspectiva, ya que aprendimos que podemos vender nuestros productos con una calidad premium, con valor agregado, en otras presentaciones y algo muy positivo es que ahora somos proveedores autorizados por Sodexo, quienes certificaron nuestra caleta», argumentó el dirigente.
Josefina Moreno, gerente de RRHH y Asuntos Corporativos de Australis, afirmó que este proyecto se alinea con las convicciones de la empresa de relacionarse activamente con la comunidad: «La agrupación de pescadores artesanales es muy importante en Calbuco, y esta iniciativa demuestra que la empresa privada, los pescadores y el gobierno local pueden trabajar en conjunto. Nuestra apuesta es a largo plazo, involucrarnos en proyectos que causen impacto y trasciendan».
Promoción del Diálogo y la Cooperación en la Industria
La importancia del diálogo entre los diversos actores del sector fue subrayada por Tomás Monge, gerente interino de SalmonChile: «El diálogo con los diferentes actores del territorio es la única vía para lograr un objetivo». El ejecutivo resaltó la apertura al diálogo de Australis y la agrupación de pescadores artesanales de Calbuco, así como la concreción de un trabajo conjunto. «Pasaron de ser, quizás, antagonistas, a ser socios, generando valor compartido en el territorio. A eso apuntamos como gremio y queremos que otras empresas se sumen a conversar con las comunidades donde están insertas. Somos una industria con varios desafíos, presente en más de 600 puntos productivos, con vinculación desde la Región de la Araucanía hasta la Región de Magallanes y con agrupaciones muy diversas, con necesidades diferentes», concluyó.
La Rica Historia de la Industria Conservera Calbucana
El desarrollo industrial en Calbuco, específicamente en torno a la producción de alimentos en base a la explotación de recursos marinos, tiene una raíz sorprendentemente antigua. El presente análisis se sitúa en los límites de la historia local y regional para rememorar la industria conservera calbucana del siglo XX. Esta industria fue de carácter esencialmente local, pero su desarrollo transformó a Calbuco en el mayor productor de conservas de mariscos a nivel nacional durante el siglo pasado.
Este liderazgo significó, además, la conformación de un espacio económico regional impulsado por la búsqueda y el abastecimiento de materia prima para las fábricas calbucanas, abarcando los fiordos y mares interiores desde el golfo y estuario del Reloncaví hasta el sur austral.
Una Planta Destacada en la Producción y Procesamiento de Mariscos
Pcc en planta procesadora de pescados y mariscos
La industria local ha demostrado una trayectoria de crecimiento y modernización. Una de estas empresas comenzó en 1992 con el cultivo de Salmones y Truchas para el mercado de Japón, y con el cultivo de Choritos para el abastecimiento de la industria nacional del congelado y conservas. Ya al año siguiente, se consolidó como la principal proveedora de las mejores industrias nacionales. Hoy en día, es la mayor productora de Chile de los recursos Chorito y Cholga, con una producción total de 4.000 Toneladas, lo que representa el 30% de la producción total de Chile.
La planta cuenta con sistemas de siembra y cosecha de última tecnología, y sus centros de cultivo, ubicados principalmente en la Isla Puluqui, comuna de Calbuco, Décima Región, están sometidos a un estricto control de monitoreo. Esto les ha permitido obtener la certificación de aguas para exportar a la Comunidad Europea, Argentina, Brasil y el resto del mundo. La planta se amplió y modernizó con maquinaria de última tecnología a fin de entregar, procesar y producir conservas y congelados de la mejor calidad, contando con los permisos sanitarios para exportar a todo el mundo.
La empresa posee el registro N° 10620 para la Comunidad Europea, Senasa (Argentina), Dipoa (Brasil) y N° 11998 FDA/FCE (EEUU). La planta procesa actualmente una amplia variedad de mariscos, incluyendo:
- Choritos
- Cholgas
- Choro Zapato
- Culengues
- Lapas
- Locos
- Almejas
- Navajas
- Navajuelas
- Tumbaos
Adquisición Estratégica: Planta Fitz Roy por Australis Seafoods
En un movimiento estratégico, la compañía salmonera chilena Australis Seafoods S.A. anunció la adquisición de la Planta Fitz Roy, una unidad de procesos secundarios ubicada en la comuna de Calbuco, Región de Los Lagos, a Mainstream Chile S.A. La compra de estas instalaciones, en las que Australis ya trataba parte de su producción, implicó una inversión de US$11.700.000. Esta adquisición se alinea estrechamente con el plan de desarrollo anunciado por la compañía, que busca, entre otros objetivos, hacer más eficiente la operación y reducir los costos.
Rodrigo Arriagada, gerente general de Australis Seafoods, sostuvo: «Éste es un paso clave para nuestra compañía, en el marco de su estrategia. Contar con una instalación propia, y de estas características, nos permitirá no solo fortalecer nuestro desarrollo futuro, sino que mejorar aún más la logística y el procesamiento de nuestra producción». El ejecutivo añadió que la planta será financiada con parte de los recursos generados en el aumento de capital por US$ 60 millones que se llevará a cabo en las próximas semanas, avanzando según lo previsto en su calendario.