La ruta de las hamburgueserías está expandiéndose en Chile, con este tipo de restaurante especializado ganando terreno en el país, especialmente en la Región Metropolitana. Un levantamiento de la consultora inmobiliaria GPS Property revela que, en los últimos dos años, los locales de comida que se focalizan en una carta de hamburguesas han crecido cerca de un 50% en la capital.
La Expansión del Mercado de Hamburgueserías en Chile
Crecimiento y Factores Impulsores
Buscando incorporar conceptos gastronómicos de ciudades como Nueva York y Madrid, las hamburgueserías han ido ganando protagonismo en la Región Metropolitana, según explica GPS Property. Según sus estimaciones, en 2024 se han inaugurado cerca de 40 nuevos locales de hamburgueserías, lo que ha estado impulsado principalmente por cadenas internacionales, pero también por el crecimiento de cadenas nacionales que se iniciaron como emprendimientos. Tal es el caso de Holy Moly y Streat Burger.
Según GPS Property, este tipo de locales ha ido creciendo exponencialmente desde el fin de la emergencia sanitaria. Comparado a 2022, cuando se salía de la pandemia, se han ido consolidando compañías como Streat Burguer, El Honesto Mike y la llegada de La Birra.
Actores Clave y Participación de Mercado
La mayor participación de mercado la tiene la cadena estadounidense Carl’s Jr, de CKE Restaurants, con un 50%. Le sigue Streat Burguer, que fue adquirida este año por Copec, y que tiene un 20% del mercado. Estos se deben diferenciar con grandes cadenas que se encuentran mayoritariamente al interior de centros comerciales, como Wendys, Johnny Rockets y Mr Jack.
Ubicación Estratégica
Si bien comenzaron incipientemente al interior de centros comerciales, en los dos últimos años han aumentado considerablemente su presencia en avenidas como Providencia, Vitacura y en barrios específicos como Isidora Goyenechea. Las hamburgueserías se han expandido en estos últimos dos años con mayor fuerza en la zona oriente de la capital, es decir, en las comunas de Providencia, Ñuñoa, La Reina, Las Condes, Vitacura y Lo Barnechea, al incrementarse este tipo de locales en un 60% en dicho sector.
Los datos de la consultora apuntan a que el sector oriente de Santiago es el que tiene la mayor presencia de hamburgueserías frente a otras zonas de la capital, con un total de 180 restaurantes dedicados a este tipo de alimentos. Esto se debe principalmente a que son locales que buscan captar la atención de oficinistas que transitan en el sector, cercanos a estaciones de metro y que se sienten más seguros que en otras zonas de la capital. Además, en el sector oriente encuentran los espacios ideales para la instalación de los conceptos que buscan las hamburgueserías. Algunos locales han migrado desde Santiago Centro por la inseguridad y la competencia desleal de los informales.
En comunas como La Dehesa, La Florida, Puente Alto y Huechuraba también se ha visto incipientemente la llegada de este tipo de locales. Respecto a los sectores donde existe más presencia de hamburgueserías, la consultora señala que son todos aquellos donde hay alto flujo de personas y lugares que están cercanos a estaciones de la Línea 1 de Metro. Estos locales han ido tomando fuerza en Providencia, próximos a Tobalaba, además de Vitacura y en el barrio de Isidora Goyenechea.
En la consultora inmobiliaria destacan que ha crecido el interés por este tipo de espacios, donde los requerimientos van desde los 50 hasta los 200 metros cuadrados. “Hoy vemos que este tipo de locales son más allá que comida rápida, están entregando una experiencia gastronómica distinta a la que estábamos acostumbrados”, aseguran. GPS proyecta que el crecimiento de las hamburgueserías aún no ha terminado.
Experiencia del Cliente y Oferta Gastronómica
Variedad de Productos en Estaciones de Comida
Las estaciones de comida de hamburguesas ofrecen una amplia gama de productos para satisfacer diversos gustos. Entre los más comunes se encuentran:
- Picoteos
- Sándwiches
- Arepas
- Hamburguesas
- Hot Dogs
- Completos
- Asados a la Plancha
- Patacones
- Adicionales
- Bebidas
Servicios de Entrega y Pedidos Online (Estación Burger Recoleta)
Para la conveniencia de los clientes, muchas estaciones de comida de hamburguesas, como Estación Burger Recoleta, ofrecen servicios de entrega. Las solicitudes de entregas de Estación Burger Recoleta en Santiago están disponibles a través de plataformas como la aplicación de Uber Eats.
Los clientes pueden verificar la disponibilidad de entrega ingresando su dirección para ver si Estación Burger Recoleta hace entregas a domicilio en su ubicación en Santiago. Para realizar un pedido en línea con solicitud de entrega, hay dos maneras: a través de la aplicación o en línea, por medio del sitio web de Uber Eats. Después de revisar el menú de Estación Burger Recoleta, simplemente se eligen los artículos deseados y se agregan al carrito.
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