Cocinar las espinacas en la olla a presión es realmente muy sencillo y permite ahorrar tiempo y consumo de energía, manteniendo inalteradas las propiedades nutritivas de la verdura. Este método rápido es ideal para aquellos que buscan preservar los nutrientes esenciales de las espinacas. Las espinacas en olla a presión son una guarnición rápida y ligera, perfecta para acompañar segundos platos de carne y pescado.
Beneficios de Cocinar Espinacas en Olla a Presión
Las espinacas son una fuente de nutrientes esenciales y con un sabor perfecto. Una receta base en olla a presión permite obtener espinacas cocidas al vapor, para luego ser condimentadas con aceite, o utilizarse para preparar otras recetas. Al vapor, las espinacas conservan su color y nutrientes, ya que no entran en contacto directo con el agua.
Métodos de Cocción en Olla a Presión
Cocción de Espinacas Frescas en Olla Rápida Tradicional
Para cocer espinacas frescas en una olla rápida, el tiempo de cocción es muy breve. Colócalas en la olla con un vaso de agua. Se recomienda utilizar un accesorio para cocerlas al vapor, pero también puedes hacerlas directamente en el agua. Para hacerlas al vapor, generalmente las tendremos unos 5 minutos. Es importante sacarlas inmediatamente se “desmayan” para que conserven más nutrientes y mucho más color.
Uso de Ollas a Presión Eléctricas (Instant Pot)
Para esta receta se puede utilizar una Instant Pot o una olla a presión tradicional. Además, se pueden utilizar espinacas congeladas o frescas. Obviamente, los tiempos de cocción para las verduras congeladas cambian, habiendo que cocinarlas durante algunos minutos más.
Para la olla a presión eléctrica, el programa para la cocción de verduras recomendado es Steam. Dependiendo del modelo que se tenga, este programa puede funcionar de manera diferente: a presión o sin presión. Si la Instant Pot cocina con Steam a presión, la cocción será mucho más rápida. En caso contrario, los tiempos de cocción serán más largos y similares a los de una vaporera tradicional.
How to Steam Broccoli In Instant Pot
Por este motivo, se aconseja comprobar el manual de instrucciones de la olla a presión eléctrica para identificar el modelo de programa Steam previsto. De todos modos, si la olla no prevé el programa Steam a presión y se tiene la necesidad de acelerar los tiempos de cocción, siempre se puede utilizar la función Pressure Cook.
Como ya se ha mencionado, cocinar en olla a presión no es difícil. Requiere solo un poco de práctica para entender las cocciones y las dosis correctas a utilizar.
Receta: Espinacas con Garbanzos en Olla Programable
Esta receta ha sido probada en una Olla programable de 6L Newlux.
Ingredientes:
- 500 g. de garbanzos
- 500 g. de espinacas frescas
- 1 cebolla troceada
- 1 tomate troceado
- 1 cda. de pimentón
- Ajo trinchado y ajo crudo
- 5 granos de pimienta
- Patatas cortadas (cantidad al gusto)
- Aceite
- Sal
Preparación:
- La noche de antes, se deben dejar los garbanzos a remojo para que tomen el agua poco a poco y, antes de usarlos, escurrirlos.
- Cocer a presión los garbanzos con sal durante 20 minutos. Cuando los garbanzos estén cocidos, escurrir y guardar el agua de cocción.
- Poner la cacerola nuevamente al fuego y calentar el aceite, echar los dientes de ajo trinchados y cuando empiecen a dorarse, agregar los tomates pelados y cortados. Cuando los tomates estén listos, se añade el pimentón.
- Rehogar los garbanzos y añadir las patatas cortadas y las espinacas bien lavadas y cortadas.
- En un mortero, picar el ajo crudo con los 5 granos de pimienta y algo de aceite. Agregar esta mezcla a los garbanzos.
- Tapar la olla y cocer durante 10 minutos. Pasado el tiempo de cocción, retirar, enfriar y abrir.
- Llevar a la mesa en una fuente con rebanadas de huevo duro por encima o trozos de bacalao asado y desmigado.
Variante en Olla Programable (Método de un Solo Paso):
- Sofreír la cebolla, el ajo, el tomate y las espinacas durante 5 minutos en el menú Plancha.
- Añadir los demás ingredientes y programar el menú Cocina, alta presión, durante 14 minutos.
- Para una versión aún más sencilla, introducir todos los ingredientes directamente en la olla programable y programar el menú Legumbres, alta presión. Un accesorio útil es el vaso medidor.
Consejos Adicionales
Es esencial ajustar la técnica de cocina de acuerdo a los gustos de cada uno y la receta que se esté elaborando.
Reutilización del Agua de Cocción
¿Qué se puede hacer con el agua de cocción de las espinacas? Puede ser utilizada como base para caldos vegetales, sopas o guisos.