La mojarra frita es un plato típico colombiano muy popular en las zonas costeras del país. Esta preparación no solo es un deleite para quienes visitan las playas, sino que también representa una excelente opción gastronómica para celebrar la Semana Santa o la Cuaresma, especialmente para quienes cumplen con las tradiciones de abstinencia de carnes rojas.
Preparación del pescado
Para lograr un resultado óptimo, es fundamental seguir un proceso de limpieza y marinado adecuado:
- Limpia muy bien los filetes de pescado retirando los intestinos y escamas.
- En un tazón, prepara el marinado mezclando el zumo de dos limones, sal, pimienta negra, orégano, pasta de ajo y vino blanco.
- Coloca las mojarras en un recipiente y báñalas con la mezcla anterior, asegurándote de que el pescado absorba bien los sabores.
Una vez que el pescado ha reposado con los condimentos, prepara una sartén con suficiente aceite para freír a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, fríe las mojarras por ambos lados hasta que alcancen un tono bien dorado y una textura crujiente.
Pescado Frito Crujiente y Lleno de Sabor | Receta sencilla
Ensalada ideal para acompañar
La clave de este plato es el equilibrio con una guarnición ligera. La ensalada refrescante es el complemento perfecto para la intensidad del pescado frito.
Ingredientes y pasos
- Lleva las hojas de lechuga a un bol con suficiente agua, añade un chorrito de vinagre y deja desinfectar durante aproximadamente cinco minutos.
- En un tazón pequeño, prepara el aderezo mezclando el zumo de dos limones, sal, pimienta negra y cilantro fresco al gusto.
- Corta el aguacate en cuadros medianos e incorpóralo en un recipiente junto con el aderezo preparado anteriormente.
Sugerencias de presentación
Sirve la mojarra frita acompañada de la ensalada y algunos cascos de limón para realzar el sabor natural del pescado. Si deseas elevar el nivel del plato, puedes elaborar una salsa blanca para pescados y servirla a un lado para condimentar la preparación a gusto de los comensales.
| Componente | Sugerencia de acompañamiento |
|---|---|
| Pescado | Mojarra dorada |
| Vegetales | Lechuga fresca y aguacate en cubos |
| Toque ácido | Limón fresco |