Las empanadas de pera chilenas son un postre tradicional que combina la jugosidad natural de la fruta con una masa suave y crujiente. Perfectas para aprovechar peras maduras, esta versión es totalmente vegana, fácil de hacer y con un aroma irresistible a canela. En menos de una hora podrás disfrutar de un bocado dulce y saludable, ideal para acompañar un café o servir como postre.
Datos Rápidos de la Receta
- Raciones: 12 unidades
- Tiempo de preparación: 45 minutos
- Dificultad: Baja
- Apto para: Veganos, vegetarianos, amantes de los postres caseros
Ingredientes
Para el Relleno:
- 4 peras maduras
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharada de agua (opcional)
Para la Masa:
- 2 tazas de harina
- ½ cucharadita de sal
- 3 cucharadas de margarina vegetal
- ½ taza de agua caliente
Preparación Paso a Paso
Preparar el Relleno:
- Lava y corta las peras en cubitos pequeños.
- Coloca en una olla las peras, azúcar y canela. Añade agua si lo deseas.
- Cocina a fuego bajo, revolviendo hasta que estén blandas (aproximadamente 20 minutos).
- Retira del fuego y deja enfriar completamente. Es importante dejar enfriar el relleno antes de usarlo para evitar que la masa se humedezca.
Hacer la Masa:
- En un bol, mezcla la harina, sal, margarina vegetal y agua caliente.
- Amasa durante 5 minutos hasta lograr una textura suave y no pegajosa.
- Estira la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede fina (aproximadamente 2-3 mm de grosor). Usa un rodillo para estirar la masa de manera uniforme.
- Corta la masa en círculos. Puedes usar un plato o un cortador de unos 12-15 cm de diámetro. Vuelve a estirar cada círculo de masa de empanada de pera para que quede más delgado.
Armado y Horneado:
- Coloca una cucharada del relleno de pera enfriado en el centro de cada círculo de masa.
- Humedece los bordes de la masa con un poco de agua o huevo batido.
- Cierra las empanadas, asegurándote de sellar bien los bordes. Puedes usar un tenedor o hacer dobleces decorativos para sellarlas.
- Coloca las empanadas en una bandeja para hornear previamente enharinada o cubierta con papel pergamino.
- Pincha la superficie de cada empanada con un palillo para que no revienten durante la cocción.
- Barniza las empanadas con el jugo de la cocción de las peras para darles brillo, o con huevo batido (un huevo entero batido o yema de huevo con unas gotas de agua) para un acabado dorado. Puedes espolvorear azúcar por encima para una presentación más vistosa.
- Hornea a 200°C (350°F o 180°C) durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.
- Sirve las empanadas calientes o tibias.
Receta de empanaditas de peras y especias. Receta de empanadas / Empanadas de pera
Consejos y Variaciones
- Sustitución de Frutas: Si no tienes peras, puedes reemplazarlas por manzanas, duraznos o ciruelas.
- Toque Extra de Dulzor: Para una versión más golosa, agrega un toque de chocolate rallado o una cucharadita de manjar NESTLÉ® al relleno de pera antes de cerrar la empanada.
- Presentación: Espolvorea azúcar glas por encima antes de servir para una presentación más elegante.
- Congelación: Sí, puedes congelarlas crudas. Colócalas en una bandeja sin que se toquen hasta que estén firmes, luego pásalas a una bolsa o recipiente hermético. Hornéalas directamente sin descongelar, añadiendo unos 5 minutos extra de cocción.
Curiosidades
En el sur de Chile, estas empanadas dulces son comunes en celebraciones familiares y ferias locales, formando parte de la rica tradición repostera del país.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacerlas fritas en vez de horneadas?
Si bien esta receta está pensada para hornear, tradicionalmente algunas versiones de empanadas dulces pueden ser fritas. Sin embargo, el horneado resulta en un postre más saludable y ligero.
¿Cuánto duran las empanadas de pera?
Si se almacenan correctamente en un envase hermético a temperatura ambiente, pueden durar hasta 3 días. Si las refrigeras, pueden conservarse un poco más.
¿Puedo congelarlas?
Sí, como se mencionó en los consejos, las empanadas se pueden congelar crudas y hornear directamente. También puedes congelarlas una vez horneadas, aunque la textura de la masa podría variar ligeramente al recalentarlas.
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