La empanada, cuyo nombre proviene del castellano “empanar”, que significa “encerrar algo en masa o pan para cocerlo en el horno”, es una preparación culinaria irresistible. Las empanadas de atún, en particular, son muy prácticas y apetecen en todo momento, siendo perfectas para tomar un pedacito a media mañana o en la merienda, e incluso como sustituto de un bocadillo en excursiones o salidas al campo. La versatilidad de sus rellenos siempre sorprende, y su preparación no tiene límites.
Las empanadas de avena con atún son la respuesta perfecta para un desayuno saludable y delicioso, o para cualquier momento del día. Esta receta combina lo mejor de la nutrición con un toque irresistible de sabor. Hechas con lomitos de atún, reconocidos por su frescura y calidad, estas empanadas te sorprenderán por su textura suave por dentro y su capa dorada por fuera.
Beneficios de las Empanadas de Avena con Atún
Las empanadas de avena con atún son una opción ideal para quienes buscan comenzar el día con una comida balanceada y cargada de proteínas. Gracias a la versatilidad de la avena, que actúa como un excelente sustituto de harinas refinadas, y a la calidad de los lomitos de atún, puedes estar seguro de que estás eligiendo lo mejor para tu salud.
Otra gran ventaja es lo fácil que es prepararlas. No necesitas ser un experto en la cocina para lograr unas empanadas perfectas; con ingredientes simples y un par de pasos, tendrás un platillo delicioso en la mesa. La masa de empanada de avena es una versión atractiva si se desea variar una empanada clásica; es una masa manejable, dócil y con mucho sabor.
Preparación de la Masa de Avena
Ingredientes para la Masa
- Harina de avena
- Agua
- Aceite
Pasos para la Elaboración de la Masa
- Mezclar los elementos de la masa: harina de avena, agua y aceite.
- Mezclar bien y dejar reposar mientras se integra el relleno, en un bol cubierto con un paño.
- Amasar bien la masa y estirarla, procurando que no quede muy gruesa.
Si no dispones de harina de avena, puedes triturar 280 gramos de hojuelas de avena dentro de una licuadora o trituradora hasta que queden como una harina fina.
Elaboración del Relleno de Atún
Ingredientes para el Relleno
- Atún escurrido
- Pimientos (cortados muy finos)
- Salsa de tomate (alrededor de 200 g, aunque las cantidades son opcionales y dependen de lo jugosa que se quiera la empanada)
- Aceitunas (cortadas en rebanadas)
- Huevo duro picado a taquitos
Las cantidades de relleno son opcionales y dependen de lo que se quiera potenciar en sabor. Puedes ajustar la cantidad de salsa de tomate según tu preferencia por una empanada más o menos jugosa.
Pasos para el Relleno
- Cortar los pimientos muy finos.
- Picar el huevo duro a taquitos.
- Cortar las aceitunas en rebanadas.
- Mezclar el atún escurrido, los pimientos finamente picados, la salsa de tomate, las aceitunas y el huevo duro.
- Es clave que todo esté bien picado para conseguir un relleno consistente y de fácil extensión a lo largo de toda la masa de la empanada.
- Para que el relleno quede perfecto, tiene que tener una textura no demasiado líquida.
Cómo hacer EMPANADAS DE ATÚN al horno RE FÁCILES | Tenedor Libre
Montaje y Cocción de las Empanadas
Montaje
- Extender la masa y colocarla en un molde con papel de horno o previamente engrasado. Si se hacen empanadas individuales, cortar la masa en partes iguales, por ejemplo, en 15.
- Volcar el relleno en la masa, repartiéndolo sobre una mitad de la masa extendida. O bien, colocar una cucharada sopera de relleno sobre cada tapa de masa si son individuales.
- Cubrir el relleno con otra pieza de masa o doblar la masa por la mitad, y sellar bien los extremos. Para las empanadas individuales, hacer una media luna y sellar los bordes apretando con un tenedor.
Cocción al Horno
- Precalentar el horno a 200°C durante 20 minutos.
- Pintar la parte superior de la masa con huevo batido para ayudar a que se doren perfectamente.
- Para que se haga muy bien por dentro, hacer unos cortes o pinchar la parte superior, o un agujero de un centímetro en el centro de la empanada.
- Hornear durante 30-35 minutos aproximadamente.
- Sacar del horno cuando esté doradito tirando a tostadito, asegurándose de que la parte de abajo se haya cocido bien.
- Dejar reposar unos minutos antes de desmoldar.
Truco: También puedes cocinar las empanadas de atún fritas en abundante aceite caliente, si prefieres una textura diferente.
Sugerencias y Variaciones
La empanada de atún es tradicional de Galicia, pero puedes innovar y añadir otros tipos de ingredientes como cebolla, ajo o pimientos de diferentes colores para darle un toque diferente. Las hierbas aromáticas, como el orégano o la albahaca, también son un aderezo perfecto para las empanadas al horno.
Para Acompañar
Para complementar tus empanadas de atún, considera servirlas con alguna de estas salsas:
- Salsa chimichurri
- Salsa verde argentina
- Salsa de cilantro
Ya sea que las disfrutes con una taza de café en la mañana o como una merienda ligera, estas empanadas de avena con atún serán siempre una excelente elección. Son ideales para tomar un pedacito a media mañana o también en la merienda, e incluso para excursiones o salidas al campo, sustituyendo un bocadillo.
Tradición y Versatilidad de las Empanadas
Las empanadas de atún son un aperitivo tradicional de Semana Santa, período en el que se restringe el consumo de carnes rojas y se reemplaza con platos a base de pescado y verduras. Entre las diversas versiones de las empanadas argentinas, destaca la receta de empanadas de atún al horno, una delicia que se prepara en muchas regiones de Latinoamérica.
Las empanadas son una preparación culinaria que también admite rellenos dulces, con las frutas y los frutos secos como ingredientes estrella, mostrando la gran versatilidad de este plato tradicional.
