La empanada de pollo con bechamel se presenta como una opción culinaria de gran sabor y jugosidad, reconocida por su fácil elaboración y coste accesible. Su diseño busca ofrecer una experiencia única en cada bocado, combinando sabores clásicos con una presentación irresistible.
Características de la Empanada
Masa Enriquecida
La masa de esta empanada se distingue por ser ligera y crujiente, desintegrándose en finas capas al morder. Está elaborada con margarina y enriquecida con huevo y leche, lo que contribuye a su textura y sabor particulares.
Relleno Cremoso
El relleno de la empanada es cremoso y complejo, incorporando una mezcla de bechamel, crema de champiñones y queso crema. A esta base se le añade **dado de pollo asado** y **cebolla caramelizada**, elementos que aportan profundidad y un toque dulce al conjunto.
Lista Detallada de Ingredientes
La empanada de hojaldre de pollo y bechamel contiene una amplia gama de ingredientes cuidadosamente seleccionados. Su **relleno** principal incluye:
- Pollo asado: Compuesto por pechuga de pollo (11%), estabilizantes (E420, E451, E407), conservadores (E326, E262), sal, aromas, fibra vegetal, antioxidante (E301), especias y colorante (caramelo).
- Crema de champiñón: Elaborada con champiñones, agua, almidón modificado, aceite vegetal (nabina), cebolla deshidratada, sal iodada (sal, ioduro potásico), vinagre, perejil deshidratado, acidulante (E270), corrector de acidez (E325), conservador (E202), comino, pimienta negra en polvo y acidulante (E260).
- Queso crema: Contiene suero de mantequilla, leche, nata, reguladores de la acidez (E450, E452), estabilizantes (E461, almidones modificados), sal, conservador (E200) y fermentos lácticos.
- Bechamel (8%): Ingredientes como agua, almidón modificado, suero de leche, preparado graso (grasa vegetal (nabina), jarabe de glucosa, proteínas de leche, aroma natural), leche en polvo, sal, almidón, proteínas de suero de leche, espesante (E401), corrector de acidez (E516), estabilizante (E450), pimienta negra y nuez moscada.
- Cebolla caramelizada: Compuesta por cebolla, aceite vegetal (nabina), azúcar moreno y corrector de la acidez (ácido cítrico).
La **masa y cobertura** incluyen: **harina de trigo**, **margarina** (grasa vegetal (palma) y aceites vegetales en proporciones variables (girasol, nabina, soja), agua, emulgente (E471), sal, acidulante (ácido cítrico), antioxidantes (E304, E306), aroma natural, colorante (beta-caroteno)), **agua**, **huevo líquido pasteurizado**, **sal**, **leche en polvo** y **dextrosa**. La empanada es decorada con lino dorado y pintada con huevo para su acabado.
Alérgenos y Advertencias
Esta empanada **puede contener cacahuete, soja, frutos de cáscara, granos de sésamo, mostaza y productos derivados**. Se recomienda a las personas con alergias o sensibilidades alimentarias tomar esto en consideración. Además, es importante tener en cuenta que algunos alimentos pueden no ser adecuados para ciertas personas, y se aconseja buscar asesoramiento médico antes de iniciar cualquier régimen dietético.
Información Nutricional (por 100g)
La siguiente tabla detalla el aporte calórico de la empanada de pollo y bechamel en diferentes porciones, así como un desglose de sus principales macronutrientes por cada 100 gramos. Toda la información nutricional se utiliza bajo su propio riesgo, y no se ofrece garantía en cuanto a su integridad o exactitud.
| Porción | Calorías |
|---|---|
| 50 g | 138 kcal |
| 100 g | 276 kcal |
| 150 g | 414 kcal |
| 200 g | 552 kcal |
Detalle Nutricional por 100g
| Componente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Valor energético | 276 kcal |
| Proteínas | 7.20 g |
| Grasas | 13.00 g |
| Saturadas | 6.80 g |
| Carbohidratos | 31.00 g |
| Carbohidratos netos | 31.00 g |
| Azúcares | 2.70 g |
Nota: Algunos valores como Colesterol, Fibra alimentaria, Vitaminas y Minerales no fueron especificados en el черновик con valores numéricos detallados.
Preparación de la Empanada (Producto Congelado)
Si se trata de bollería congelada, la preparación es sencilla y no requiere mucho tiempo en la cocina.
Tiempos y Temperaturas
- Conservación: Conservar a -18ºC.
- Tiempo de Descongelación: 30 minutos. La descongelación debe realizarse en lugares cerrados y sin corriente de aire.
- Temperatura de Horneado: 180º.
- Tiempo de Horneado: 22-24 minutos.
Preparación Casera: Receta de Empanada de Pollo y Bechamel
Empanada de Pollo con Bechamel | Como hacer Empanada de Pollo | Receta Empanada
Para aquellos que prefieren elaborar la empanada desde cero, a continuación se describe un método de preparación casero que resalta por su sabor y jugosidad.
Elaboración del Relleno
Se comienza haciendo un **refrito con cebolla y pimientos verdes**. Una vez listo el refrito, se añade la **pechuga de pollo cortada a trozos**, ajustando el tamaño según preferencia para facilitar su extensión posterior. Se deja que el pollo se cocine bien. Para intensificar el sabor, se puede incorporar un trozo de pastilla de caldo de pollo.
Preparación de la Bechamel Casera
En una cazuela, se calienta un poco de **aceite de oliva** y se añade una cucharada de **harina**, dejando que se fría ligeramente para mejorar su sabor. Con una varilla, se remueve bien hasta que la harina se disuelva. A continuación, se añade **leche** progresivamente, removiendo constantemente para evitar la formación de grumos. Se agregan **sal y pimienta**, y se sigue añadiendo leche y removiendo hasta obtener una crema espesa.
Montaje y Horneado
Una vez que el relleno y la salsa bechamel están listos, se extiende una de las **láminas de hojaldre** y se coloca el relleno sobre ella. Seguidamente, se reparte la salsa bechamel por encima del relleno. Se precalienta el horno a 190 grados y se cierra la empanada con la otra lámina de hojaldre. Se coloca la empanada en la bandeja del horno sobre papel sulfurizado (papel para horno) y se hornea durante 15-20 minutos. Una vez lista, se retira del horno y se deja templar antes de cortarla.
Como alternativa práctica, se puede adquirir la bechamel envasada en tetra brik en algunos supermercados para agilizar la preparación casera.