La experiencia de sumergirse por completo en un lugar y sus costumbres es algo que pocos lugares ofrecen tan intensamente como Cuba. El país caribeño atrapa, sacude y mueve a su propio ritmo. Al respirar por primera vez su aire en La Habana, se desea capturar la esencia, aquella alegría en sus habitantes, los diferentes estilos de vida y, por sobre todo, la capacidad de embellecer momentos y rincones con sencillez y creatividad inspiradora.
Para revivir esa magia, un pedazo de Cuba ha sido recreado lejos de sus costas. Durante una noche lluviosa, es posible volver a sentir ese remezón de colores intensos que explotan y se mezclan con el ajetreo de la rutina y el verso de su gente que hace del disfrute su consigna. Este ambiente se encuentra en Havana Salsa, un restaurante ubicado en Bellavista, donde es posible disfrutar de noches relajadas, donde solo importan el momento, las risas y una buena comida.
La Esencia Cubana en Santiago: Ambiente y Decoración
Visitar el restaurante Havana Salsa, que abrió sus puertas a mediados de los 90, es, tal como describe su anfitrión, un estallido de colores. Cada rincón del establecimiento recuerda a Cuba: desde los manteles de un verde intenso hasta la ropa de las personas que reciben a los visitantes en la entrada, los brillos en exceso y, por sobre todo, la calidez de todas las sonrisas del personal que trabaja allí.
Oferta Gastronómica y Experiencia Culinaria
Havana Salsa funciona bajo el concepto de un buffet. El precio de entrada es de $13.990 e incluye la comida del buffet, postre, show en vivo y bailable hasta las 04:00 AM. Los tragos se compran por tickets.
Delicias del Buffet Cubano
Al abrirse el buffet, se forma una fila extensa, con comensales riendo y esperando ansiosos para llenar sus platos. Alexei Cordero, el chef del restaurante, explica los detalles de la oferta gastronómica. La cocina cubana es definida por Alexei como "condimentada, sabrosa y caribeña". Él lleva ocho años viviendo en Chile y estudió en ECOLE (Escuela Culinaria Francesa), donde mezcló el estudio con su origen, inspirado en la cocina de su madre y hermana.
Entre los platos más solicitados se encuentran:
- Ropa Vieja: Carne deshilachada que se guisa con cebolla, ají y ajos, y luego se mezcla con tomates y distintos aliños. Es considerada la más rica que se haya probado fuera de Cuba, tan lejos de su raíz.
- Picadillo a la Habanera: Carne molida con salsa de tomates, papitas fritas y aceitunas.
- Cerdo.
- Arroz Congrí: Arroz cocido con porotos negros.
La Barra: Coctelería Clásica Cubana
A la llegada, los anfitriones acompañan a los visitantes hasta el segundo piso, que ofrece una vista privilegiada al escenario. Allí, esperan con un exquisito Mojito. Franco Jaramillo, el barman, explica en detalle su preparación: “la preparación refrescante es simple: limón de pica y hierbabuena, macerado de limón con azúcar y ron Varadero de Cuba”.
Asimismo, Franco recomienda otras opciones como el Daikiri Mango y el Tom Collins. Él expresa su felicidad trabajando en Havana Salsa, describiendo al equipo como "una familia".
El Espectáculo: Ritmo y Baile al Estilo Tropicana
Finalmente, alrededor de la medianoche, comienza el show, inspirado en la famosa puesta en escena de La Habana: El Tropicana. Con mucho cariño y dedicación, los bailarines muestran su arte. Se trata de un relato interpretado por 19 personas, guiados por Lídier Valdés. El espectáculo, titulado “La luz de mis raíces”, es el punto de partida para una noche de baile, exquisita comida y una alegría que recuerda que al mal tiempo, buena cara.