Panorama del consumo de comida por delivery
El mercado del delivery ha experimentado un crecimiento explosivo en los últimos años. Un recuento realizado por la plataforma Uber Eats revela que, durante 2022, se registraron más de 14 millones de órdenes de comida rápida en todo el país. Entre las tendencias más llamativas, destaca una preferencia clara por ciertos alimentos, mientras que otros pierden terreno, como ocurrió con el tomate, que mostró una baja en las preferencias de los usuarios.Los hábitos de consumo también reflejan cambios interesantes:
- Lunes sin carne: Se observó una disminución en los pedidos de proteína los días lunes.
- El rey del delivery: Las papas fritas se coronaron como el alimento más pedido en la plataforma durante 2022, registrando un consumo diario sin excepción y un aumento del 15% respecto al año anterior.
- Hora peak: El momento predilecto para ordenar este acompañamiento fue a las 13:00 de los jueves.
Preferencias gastronómicas según el reporte anual
Aunque la comida saludable aún no logra posicionarse como la favorita, muestra una tendencia positiva con un incremento de casi 40.000 pedidos adicionales en comparación al ejercicio anterior. Según el estudio de la plataforma, el ranking de los alimentos más solicitados, de mayor a menor frecuencia, quedó establecido de la siguiente manera:
| Ranking | Tipo de Comida |
| 1 | Sushi |
| 2 | Comida china |
| 3 | Hamburguesas |
| 4 | Sándwiches |
| 5 | Pizza |
| 6 | Comida sana |
| 7 | Pollo |
Experiencia de delivery: El caso de Streat Burger
Para entender cómo llega la comida a casa, analizamos la experiencia con
Streat Burger, una cadena especializada en hamburguesas que ha mantenido un crecimiento sostenido desde 2016. La calidad de este tipo de producto, basado en el estilo
smashed burger americano, depende fundamentalmente de la temperatura y la estructura del pan al momento de la entrega.
¿Qué esperar del producto?
Las
smashed burgers se caracterizan por priorizar el sabor sobre un tamaño excesivamente grande. Los elementos clave que definen una buena experiencia de delivery en este segmento incluyen:
- Carne: Debe mantenerse en su punto justo.
- Pan: Debe conservar una textura blandita sin llegar a mojarse durante el transporte.
- Acompañamientos: Las papas fritas deben llegar crocantes y los complementos, como los aros de cebolla, deben mantener su textura.
La importancia del packaging
Un punto crítico para el éxito del delivery es el diseño del empaque. Un packing amigable y ergonómico permite que la comida llegue en óptimas condiciones. Los envases de calidad deben:
- Incluir espacios específicos para salsas y servilletas.
- Ser lo suficientemente firmes para proteger la integridad de la hamburguesa.
- Evitar la condensación de calor que pueda humedecer el pan o los vegetales.
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Preguntas frecuentes sobre pedidos en línea
Si deseas realizar un pedido a través de aplicaciones como Uber Eats, ten en cuenta lo siguiente:
- Disponibilidad: Puedes verificar si tu local favorito hace entregas en tu ubicación ingresando tu dirección exacta en la app.
- Modalidad de compra: Es posible realizar pedidos tanto a través de la aplicación móvil como mediante el sitio web oficial de la plataforma.
- Proceso: Una vez seleccionado el menú, simplemente elige los artículos y agrégalos al carrito para proceder al pago.
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