La pizza es un plato universalmente amado, capaz de cautivar paladares con su base crujiente, deliciosa salsa de tomate y jugosa mozzarella derretida. Sin embargo, más allá de la tradición, existe un universo de creaciones que reinventan este clásico, ofreciendo experiencias gustativas únicas. Desde pizzerías innovadoras hasta recetas caseras para experimentar, exploraremos el fascinante mundo de la pizza creativa.
Pizzerías y Deliveries con Propuestas Únicas
En el panorama gastronómico actual, diversas pizzerías se destacan por sus propuestas originales, ya sea por sus masas, ingredientes o formatos de consumo.
Isabella Pizza: Tradición Italiana con un Toque Moderno
La masa de masa madre, más delgada y digerible, es el sello distintivo de Isabella Pizza, un nuevo servicio de delivery en barrio Italia. Este local, que por el momento funciona solo de noche, ofrece 14 tipos de pizza de 30 centímetros. Sus pizzas están hechas con una masa de estilo italiano, un tanto más gruesa y con dos días de fermentación en frío, garantizando puro sabor.
Un ejemplo de sus creaciones es la "emigrante" ($7.900), una delicia que combina dos tipos de quesos -mozzarella y provoleta- con panceta ahumada y una buena dosis de chimichurri, una salsita rioplatense que aquí se elabora con orégano y merkén.
Similae: Kits para Armar tu Propia Pizza Creativa
Similae ofrece una experiencia diferente: lo que llega a tu hogar no es una pizza lista, sino un kit completo. Es decir, una caja con todos los ingredientes listos para que tú mismo armes la pizza en casa. Incluye una masa de larga fermentación e ingredientes de primera calidad para preparar la mejor pizza.
Con un concepto artesanal, Similae reparte de lunes a viernes y sábados por medio. Un ejemplo es el "pack serrano" ($15.000), que contiene tres masas de pizza, mozzarella, jamón serrano y pulpa de tomate. Los pedidos se realizan a través de su sitio web www.similae.com antes de las 12 PM para recibir el mismo día. El horario de reparto es de lunes a viernes de 12 PM a 6 PM, y se puede obtener un descuento con el cupón "finde".
La Argentina Pizzería: El Sabor Goloso de Buenos Aires
Aunque La Argentina Pizzería no ofrece delivery, su propuesta es tan atractiva que merece un lugar. Funciona con la modalidad take away, permitiendo retirar la pizza en el local o incluso pedirla fría para hornearla en casa. Lo que la caracteriza es su masa gruesa y su abundante cantidad de queso, al más puro estilo de las famosas pizzerías de Buenos Aires, como El Cuartito.
Un ejemplo de su oferta es la "muzza" ($6.900), una maravilla con pura mozzarella y chimichurri.
La Popular Pizza y Pan: Adicción en Masa Madre
Al igual que la anterior, La Popular Pizza y Pan se suma a la lista con su opción de take away. No incluirlas sería una traición, dada la calidad de sus 11 versiones de pizza de masa madre, que destacan por su elasticidad perfecta y un punto de acidez que las hace adictivas.
La "margarita" ($7.500), con fior di latte artesanal y oliva al ajo, es una de sus estrellas. Otra opción destacada es la "ranchera" ($7.000), que lleva salsa de tomate, cebolla, mozzarella, queso regginiato, huevos y jalapeño, una delicia total.
Agostina y La Mafia Pizzería: Masas Crujientes y Abundancia
Agostina, una pizzería especializada en delivery, ya era famosa por su local en Av. Las Condes y se hizo aún más conocida con la apertura de su nuevo establecimiento en Av. Manuel Montt. Su masa es a la piedra, delgada y bien crujiente, y se complementa con ingredientes frescos y abundantes.
Muy cerca de Agostina, en Av. Manuel Montt, se encuentra La Mafia Pizzería, un local donde se pueden disfrutar pizzas al corte. Sus pizzas son de masa esponjosa y crocante, resultado del uso de harina italiana y un reposo de 24 horas antes de ser horneadas. Aunque no tiene delivery propio, opera a través de Uber Eats. Lo mejor es que permite elegir la pizza por trozo (de 10 x 20 centímetros).
Una de las más populares es la "pizza capo papas al romero" ($2.750), que incluye mozzarella fior di latte, salsa de tomates y papas doradas al romero. Además, ofrecen la opción de cambiar el queso tradicional por uno vegano sin costo adicional.
Melt Pizzas: El Estilo Gringo Reinventado
Melt Pizzas es una reciente incorporación en el mundo del delivery de pizzas, con locales en La Dehesa, Vitacura, Macul, Peñalolén y Puente Alto. Su propuesta se centra en la clásica pizza de estilo gringo, pero con combinaciones distintas y la posibilidad de elegir entre masa tradicional o delgada.
Un ejemplo imbatible es la "pulled pork" ($13.690 la XL), con chanchito desmenuzado, queso, cebolla morada y tocino. Otra opción es la "meatballs" ($9.590 la familiar), que trae albóndigas con queso y pepperoni en cubos, pura gula. También disponen de opciones vegetarianas, como la "pesto margarita" ($9.590), con queso, tomate cherry, sal de mar y pesto. Los horarios de Melt Pizzas son: de domingo a jueves, de 12 PM a 12 AM; y viernes y sábados, de 12 PM a 1 AM.
Green Pizza: Innovación y Productos de Calidad
Green Pizza combina el delivery y el take away. Fundada en agosto de 2012 en Av. La Dehesa, sus pizzas se caracterizan por una masa delgada con bordes gruesos y bien aireados, y una suavidad y elasticidad logradas gracias a una harina de molienda especial.
Un éxito es la pizza "veinchi" ($9.990), con base de pomodoro, rúcula, prosciutto crudo, tomate deshidratado y ralladura de limón. Otro hit es la "micaela" ($11.900), que lleva mozzarella de búfala, hongos shitake, queso pecorino y aceite de trufa blanca. Además, Green Pizza despacha calzoni, siendo el más solicitado el de carne mechada (una plateada hecha al carmenere) con pimentón asado, queso de cabra ahumado y orégano ($7.490).
Este local reparte al sector de La Dehesa (excepto El Arrayán) y parte de Vitacura (Lo Curro), con entregas en un máximo de 50 minutos y la posibilidad de pagar incluso con bitcoin. Sus horarios son: miércoles, jueves y viernes, de 6:30 PM a 11 PM; y sábados y domingos, desde las 12 PM.
Recetas Caseras para Explorar la Creatividad Pizzera
Si te animas a poner las manos en la masa, preparar pizza en casa es más fácil de lo que parece, especialmente si cuentas con herramientas como una Thermomix o una panificadora. Con un poco de práctica, los resultados no harán más que mejorar.
Bases Innovadoras y Tradicionales
Como hacer masa de pizza casera - Receta Italiana
Para empezar, es fundamental saber cómo hacer una base de pizza tradicional. Un consejo importante es dejar reposar la masa un día para otro; solo así conseguirás una base sin igual. Pero la creatividad no se detiene en lo tradicional, podemos experimentar con diversas opciones.
Combinaciones de Sabor Inesperadas
Pizza al Pesto: Sabor Fresco y Aromático
La pizza al pesto es una opción sabrosa, aromática y muy veraniega. Al hornear la masa en una bandeja cerámica para pizza, el resultado será bien crujiente. Se acompaña con tomates cherry y una buena cantidad de mozzarella, una combinación que querrás disfrutar todo el año.
Pizza Veggie Supreme: Explosión de Condimentos
La pizza veggie supreme es una pizza vegetariana repleta de condimentos, capaz de enamorar a cualquier paladar. Para esta receta, se prepara una salsa de tomate muy aromática que hará las delicias de todos.
Pizza de Calabaza Asada y Queso: Dulce y Salado
Esta pizza de calabaza asada y queso te encantará por su contraste de sabores. Además de estos dos ingredientes principales, se complementa con aceitunas negras troceadas (sin hueso) y albahaca. Para un toque más crunchy, se añaden pipas de calabaza y semillas de sésamo. El contraste entre el dulce de la calabaza asada, el queso fresco, el toque de las aceitunas y el aroma de la albahaca crea una combinación que llena la boca con una infinidad de matices.
Pizza Carbonara Casera: Un Clásico Italiano Reinventado
La cocina italiana es rápida, agradecida y exquisita. Preparar una pizza casera a la carbonara es fácil y deliciosa. Solo se necesitan ingredientes básicos para la masa, como harina, aceite, agua y levadura, para obtener una masa espectacular y nada pesada.
Opciones Saludables y Alternativas
Pizza con Corteza de Coliflor: Ligera y Sabrosa
Si buscas formas alternativas de disfrutar de la pizza sin culpa, la pizza con corteza de coliflor es una excelente opción. Con una corteza de coliflor y condimentos muy fáciles de preparar, podrás disfrutar en familia de una receta saludable y sabrosa. Es recomendable prepararla en una sartén que pueda usarse en el fuego y luego trasladarse al horno.
La Pizza-Gofre: Una Sorpresa Crujiente
¿Hay algo más rico que una base crujiente, deliciosa salsa de tomate y jugosa mozzarella derretida? Hoy, sin embargo, exploraremos una forma diferente de preparar pizzas: en una gofrera. Suena extraño, pero el resultado es riquísimo. Aquí te presentamos la receta de la pizza-gofre.
Receta de Pizza-Gofre
Esta variante de pizza, hecha en un práctico electrodoméstico como la gofrera, es perfecta para aprovechar las sobras, ya que casi cualquier ingrediente que tengas en el refrigerador puede servir. Es una opción deliciosa para quienes buscan una comida rápida pero casera. Para mayor rapidez, se utiliza masa de pizza refrigerada, espolvoreada con queso cheddar rallado y cocinada en la gofrera. Se prepara una salsa deliciosa con tomates, la cual se esparce sobre los gofres y se cubren con jamón y mozzarella. Finalmente, la pizza-gofre regresa al horno hasta que el queso se derrita, para luego añadir aceitunas y un poco de orégano. ¡Tu pizza-gofre está lista para sorprender a tu familia o invitados!
Tiempo
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo de horneado: 10 minutos
- Tiempo Total: 30 minutos
Ingredientes
- 400 g de masa de pizza refrigerada
- 100 g de cheddar rallado
- Aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 100 ml de tomates en trozos
- 1 cdta. de orégano seco
- Sal y pimienta
- 100 g de jamón
- 50 g de aceitunas verdes
- 125 g de mozzarella
- 2 cdas. de pesto de albahaca
- Perejil para decorar
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
- Divide la masa de pizza por la mitad y extiéndela con un rodillo hasta que quede un poco más ancha.
- Espolvoréala con el queso cheddar y dobla los bordes. Vuelve a aplanarla con el rodillo.
- Precalienta la gofrera y úntala con aceite de oliva.
- Cocina la masa en la gofrera por 5 minutos por porción.
- Pela el ajo y pícalo finamente. Tritúralo con los tomates, el orégano y sazona la salsa de tomate con sal y pimienta.
- Escurre la mozzarella y córtala en rodajas.
- Unta los gofres de masa de pizza con la salsa de tomate y el pesto, y cúbrelos con el jamón y la mozzarella.
- Coloca las pizzas-gofre en una bandeja para hornear forrada con papel de horno y hornéalas durante 10 minutos más, hasta que el jamón esté crujiente y el queso se haya derretido.
- Por último, agrega las aceitunas y un poco más de orégano.
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Como hacer masa de pizza casera - Receta Italiana
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