Desde 1954, Varsovienne ha sido sinónimo de elegancia, dedicación y sabor inolvidable en la industria chocolatera. La marca, que celebra 71 años de excelencia en 2025, ha construido su historia sobre un compromiso constante con la calidad y la innovación, valores que se reflejan en cada uno de sus productos.
Orígenes Polacos y Llegada a Chile
La historia de Varsovienne se remonta a las recetas de calugas y chocolates que se elaboraban en Polonia. Estas recetas fueron pasando de una generación a otra y, posteriormente, a una segunda familia encargada de mantener la tradición. Fue en el año 1954 cuando una familia polaca, tras la Segunda Guerra Mundial, llegó a Chile y decidió apostar por una chocolatería. Abrieron su primera tienda en el centro de Santiago, frente al Teatro Municipal. Sin embargo, más tarde decidieron emigrar nuevamente y vendieron la chocolatería, que eventualmente se convertiría en la Varsovienne que conocemos hoy.
La Esencia de Varsovienne: Tradición y Artesanía
La tradición es una palabra que define los orígenes, los procesos y el resultado de los productos Varsovienne. Rodrigo y Gerardo Cisternas, directores ejecutivos de la empresa, destacan que el secreto de su éxito radica en mantener la tradición artesanal de los procesos, respetar la calidad de la materia prima y del producto, y la experiencia de compra en tiendas.
Varsovienne siempre ha destacado por sus clásicas calugas, alfajores, bombones, tortas y chocolates, fieles a sus recetas originales que se han ido perfeccionando con el pasar de los años. Entienden la necesidad de adaptarse constantemente a los clientes, lo que les ha permitido ofrecer una gran línea de productos con categorías tradicionales, sin azúcar y veganas para todo público.
Un pilar fundamental de la marca es su compromiso inquebrantable con la calidad y la forma de hacer las cosas como se hacían antes. Muchos procesos dentro de la producción siguen siendo artesanales, lo que es una parte importante para no tener variaciones en la calidad del producto, una exigencia constante de sus clientes.
Elaboración del chocolate ARTESANAL
Compromiso con la Sostenibilidad y Materias Primas
Varsovienne tiene un tema que se toman muy en serio dentro de la compañía, que actualmente cuenta con 350 colaboradores en el país: la sostenibilidad de los procesos productivos y de los empaques. La empresa es pionera, siendo la primera en la industria chocolatera de Chile en ser medida en sostenibilidad y contar con el certificado correspondiente.
Este compromiso se manifiesta desde las materias primas. Los ingredientes y cacaos provienen de Venezuela, Ghana, Bolivia, Costa de Marfil, Ecuador y Santander (Colombia), mientras que otras materias primas son traídas de Francia. Estos componentes naturales son el primer paso y el más importante en el desarrollo de todos sus productos, preocupándose desde el origen de su cultivo en granjas sustentables. Cada proceso es trazado de forma detallada para lograr el menor impacto posible. Adicionalmente, se aseguran de que los productores de su materia prima paguen precios justos, que no exista explotación infantil y que las condiciones de las plantaciones sean óptimas.
El concepto "Re", que nace de lo más íntimo de Varsovienne, se organiza en cinco etapas. Se origina en sus materias primas y su comercio justo con los productores, así como en el buen uso de la tierra. Continúa en la producción de la fábrica con especial atención en los detalles y procesos, aprovechando lo justo de cada ingrediente, dando como resultado un producto noble, natural y honesto. En este sentido, "Re" no es una marca, una línea, un producto o una campaña, sino una filosofía.
En cuanto a los envases, los mayores componentes son el papel y el cartón, que tienen la ventaja de reciclarse hasta 7 veces, evitando la tala masiva de millones de árboles y disminuyendo la contaminación del agua y el aire. Además, todas sus impresiones se realizan con tintas de aceites vegetales, sin productos químicos, y utilizan pegamentos a base de agua carentes de solventes. Estas decisiones potencian un consumo consciente y sostenible, fomentando el uso eficiente de los recursos y la energía.
Crecimiento y Experiencia al Cliente
El año 2021 fue histórico en cuanto a las ventas de la empresa, y en 2022 ampliaron ese crecimiento un 5% más. Solo en la campaña de Pascua de Semana Santa lograron vender un 12% más con respecto a la misma fecha del año anterior. Este crecimiento también se debe a que todos los años abren tiendas y mantienen su plan de inversión, que se ha mantenido en US$ 1.000.000 durante los últimos años, enfocándose en la expansión a regiones.
La preferencia de compra de sus productos es mayoritariamente presencial. Varsovienne ha implementado un formato de tiendas donde los productos están al alcance de los clientes, y ofrecen degustaciones para que puedan apreciar las diferencias en los sabores debido a los distintos orígenes de los cacaos. Esta atención al cliente, junto con envíos rápidos a todo Chile y una destacada presencia en tiendas físicas de la Región Metropolitana, ha posicionado a la marca como una de las más queridas y reconocidas del país.
En términos de competencia, Varsovienne se asegura como la empresa con mayor presencia en la industria chocolatera de Chile, con casi 70 años de trayectoria, siempre mirando los mercados de afuera pero manteniendo una postura conservadora.