Menú de Tobu Sushi

Descubre la variada y exquisita oferta culinaria de Tobu Sushi, un menú diseñado para satisfacer todos los paladares, desde los amantes de los sabores tradicionales hasta quienes buscan innovadoras combinaciones. A continuación, se presenta una detallada selección de sus propuestas.

Niguiri

El Niguiri es un tipo de sushi clásico que consiste en una porción de arroz coronada con diferentes ingredientes, a menudo pescado o mariscos.

• 3 unidades de niguiri de atún crocante con tártaro de atún spicy.
• Niguiri de Cangrejo Especial: Niguiri de cangrejo especial rebozado con nuestra salsa goshugan.
• Niguiri de Anguila: Niguiri de anguila con foie gras sopleteado y terminado en su salsa.
• Niguiri de Ostión: Niguiri de ostión al fuego con foie gras y nuestra salsa agridulce de yuzu y soja.
• Niguiri de Wagyu: Niguiri de wagyu con foie gras sopleteado con salsa unagui y sal de mar.
• Niguiri de Salmón a Lo Pobre: Niguiri de salmón al fuego con huevo de codorniz y salsa agridulce.
• Niguiri de Filete: Niguiri de filete sopleteado, con salsa unagui, con yema de codorniz y sal de mar.
• Niguiri De Camarón (2 Unidades): Niguiri de camarón al fuego con foie gras y reducción de anguila. Coronado con caviar.
• Niguiri De Atún: Porción de sushi tipo nigiri, con una base de arroz y una lámina de atún crudo encima.
• Niguiri De Filete De Angus Con Foie Gras: Nigiri preparado con filete de Angus, acompañado de foie gras, aceite de trufa, caviar de salmón y reducción de salsa unagi.
• Niguiri De Camarón: Nigiri de sushi, plato principal, con una porción de camarón sobre arroz de sushi.
• Niguiri Gunkan Chipotle: Nigiri tipo Gunkan con tartar de salmón, presentando un sabor ahumado y picante a chipotle.
• Niguiri De Salmón: Plato principal de sushi tipo nigiri, que consiste en una porción de arroz cubierta con láminas de salmón.
• Niguiri De Pulpo: Bocado de sushi tipo nigiri con una porción de pulpo fresco sobre arroz.
• Niguiri De Palta Salteada: Pieza de sushi tipo niguiri, consistente en arroz cubierto con palta (aguacate) salteada.
• Niguiri De Salmón Trufado: Niguiri de salmón trufado con caviar de trufa negra y nuestra salsa especial trufada al yuzu.
• Niguiri De Filete De Angus Trufado: Niguiri de filete de Angus trufado, servido con huevo de codorniz, foie gras, y finalizado con salsa unagi y sal.

Rolls

La sección de Rolls en Tobu Sushi ofrece una vasta diversidad de sabores y texturas, divididos en categorías para facilitar la elección.

Nuevos Rolls Veganos

Opciones frescas y creativas para los amantes de la cocina vegana.

• Vegeta Roll: Roll de sushi con queso crema, piña, cilantro tempura, envuelto en palta, con tartar de tofu frito.
• Green Roll: Green Roll con tofu, cilantro, nori, tártaro de takuan, espárrago, palmito, ciboulette y chimichurri.
• Tartar Vegan: Palta, pepino y cilantro tempura envueltos en nori con tártaro de tofu frito y punto de sriracha.

Rolls Premium

Una selección de rolls con ingredientes selectos y combinaciones gourmet.

• Ostión Cream Roll: Roll con camarón y cilantro tempura, envuelto en salmón y cubierto de una crema de ostiones a la parmesana. 10 piezas.
• Chipotle Roll (Picante): Roll con camarón tempura, tártaro de atún con chipotle, envuelto en plaqueta de salmón, palta y salsa unagui. 10 piezas.
• Máncora: Roll con pulpo asado, queso crema, cebolla tempura, envuelto en reineta tempura a la plancha con crema huancaína y camote rallado frito. 10 piezas.
• Olivado Roll: Roll con camarón tempura, queso crema y pepino, envuelto en carpaccio de pulpo y cubierto con salsa olivo. 10 piezas.
• Filete Saltado Roll: Roll con relleno de pimentones, cebolla asada y queso crema. Cubierto con filete saltado al estilo peruano y un topping de cilantro. 10 piezas.
• Summer Roll: Roll con camarón tempura, palta y cilantro. Cubierto de tempurizado en tártaro de salmón con chipotle flambeado. 10 piezas.
• Parmesa Roll: Roll con salmón tempura, queso crema y cebollín, cubierto con ostiones a la parmesana. 10 piezas.
• Sakana Roll: Roll con camarón tempura, queso crema y pepino, cubierto con almendras y salsa tártara. Incluye 10 piezas.
• Tataki Roll: Roll con cilantro tempura en base de salmón, sin arroz e ikura con aceite de trufa. Frito en tempura con sal trufada. 10 piezas.
• Sake Hot: Roll con camarón y cilantro tempura, cubierto con un tártaro de salmón trufado, caviar de salmón y reducción de unagui. Todo al fuego. 10 piezas.
• Miami Roll: Roll con camarón tempura, palta, aceite de trufa, cubierto en kanikama, salsa spicy, masago, plaqueta de palta y terminado con salsa unagui. 10 piezas.
• Trufa Roll: Roll con ciboulette y camarón tempura, cubierto en nori y tártaro de salmón trufado con toques de sriracha, sal de trufa y huevos de salmón. 10 piezas.
• Ebi Thai: Roll con camarones apanados, queso crema, cebollín, cubierto en reineta a la plancha, salsa de camarones con curry y leche de coco. 10 piezas.
• Sutil Roll: Roll con doble camarón tempura, palta, aceite de trufa cubierto en salmón carpaccio de limón, toques de ikura y sal de trufa. 10 piezas.
• Coni Roll: Roll con camarón tempura, queso crema y cebollín, cubierto con chupe de locos. 10 piezas.
• Tako Roll: Roll con pulpo, queso crema y cebollín, envuelto en salmón. 10 piezas.
• Fredo Roll: Roll con loco apanado, queso crema y cebollín, envuelto en palta y cubierto por salsa de olivo. 10 piezas.
• Tuna Spicy Premium: Roll con ciboulette tempura y palta, cubierto en un tártaro de atún con aceite de sésamo. Sopleteado con salsa unagui, spicy y coronado con ikura. 10 piezas.
• Tongoy Roll: Roll con pulpo asado, cebollín tempura envuelto en salmón y tártaro de ostión de Tongoy sin coral al fuego y reducción de unagui con toques de foie gras. 10 piezas.
• Fresh Roll: Roll con camarón, cilantro, tempura, palta, poco queso crema, envuelto en pesca fresca, con puré de camote, salsa criolla, y salsa de leche de tigre al cilantro. 10 piezas.
• Sakana: Camarón tempura, queso crema y pepino, cubierto con almendras y salsa tártara.
• Cangre Roll: Roll de sushi con takuan, cebollino, yasai (pimentón y cebolla tempura) y cangrejo karami, envuelto en salmón sopleteado.

California Rolls

Clásicos rolls que ofrecen variedad en sus coberturas.

• California Alcachofa: Roll de sushi con alcachofa, tofu apanado y palta, envuelto en sésamo o ciboulette.

Rolls Acevichados

Fusión de sabores japoneses y peruanos con la frescura del ceviche.

• Ceviche Roll: Roll de sushi con palta y queso crema, cubierto con ceviche mixto. Incluye 10 piezas.
• Acevichado Trufado: Roll con salmón tempura, queso crema y palta. Contenido de la salsa acevichada de 140 grs. aproximadamente.
• Reinazo Roll: Roll con camarón tempura, queso crema y palta. Cubierto en palta y salsa de ceviche de reineta. 10 piezas.
• Acevichado Tropical: Roll con camarón tempura, queso crema y mango. Contenido de la salsa acevichada de 140 grs. aproximadamente.
• Acevichazoo: Roll con camarón tempura, queso crema, palta, cubierto en salmón y salsa acevichada. 10 piezas.
• Fire Foll: Camarón y cilantro tempura, cubierto de tártaro de filete trufado y foie gras al fuego con salsa unagi.

Rolls Tobu

Creaciones exclusivas de Tobu Sushi, con perfiles de sabor únicos.

• Mango Roll: Roll con camarón, queso crema, palta y cebollín, envuelto en mango. 10 piezas.
• Sake Orange: Roll con salmón, queso crema, palta, cubierto en salmón a la plancha y salsa de naranja. 10 piezas.
• Ina Roll: Roll con camarón tempura, queso crema, pepino y palta, envuelto en atún, cubierto en aceite de sésamo, mayonesa, limón y cebollín. 10 piezas.
• Sweet Roll: Roll relleno con camarón tempura y tártaro de salmón con chipotle. Envuelto en palta, coronado con frutilla, mango y maracuyá. 10 piezas.
• Sultán: Roll con atún apanado en sésamo, queso crema, cebollín, envuelto en hoja de parra con salsa sour. 10 piezas.
• Inka: Roll con camarón tempura, queso crema y cebollín, cubierto con ají de gallina. 10 piezas.
• Coco Nuts: Roll con camarón apanado en coco, queso crema, palta, cubierto en queso crema gratinado y maní. 10 piezas.
• Uni Roll: Roll con ostión apanado, queso crema, ají verde y cilantro, envuelto en salmón cubierto con masago. 10 piezas.
• Gamba Roll: Roll con camarón gamba en salsa spicy, palta en salmón gratinado, masago y salsa unagui. 10 piezas.
• Mepi Roll: Roll con camarón tempura, queso crema y pepino, envuelto en carpaccio de filete con aceite de sésamo, pimienta y limón de Pica. 10 piezas.
• Tamarindo Roll: Roll con pollo tamarindo, queso crema y cebollín, envuelto en palta y cubierto con salsa tamarindo. 10 piezas.
• Samba Roll: Roll con salmón macerado en limón de Pica, queso crema, cebolla morada y pepino, envuelto en palta y cubierto con salsa de maracuyá. 10 piezas.
• Quinoto Roll: Roll con salmón tempura, palta, cebollín, cubierto de quinoa crocante y salsa de miel. 10 piezas.
• Tropic Roll: Roll con camarón, mango y queso crema, envuelto en palta y cubierto con salsa spicy. 10 piezas.
• Sour Roll: Roll con jaiba, queso crema y ciboulette, envuelto en salmón gratinado y cubierto por salsa sour. 10 piezas.
• Smoked Roll: Roll con salmón ahumado, queso crema y palta, cubierto con almendras tostadas. 10 piezas.
• Tuna Spicy: Roll con camarón tempura, palta y pepino. Cubierto en tártaro de atún con toques de spicy, cebollín, aceite de sésamo y salsa sour. 10 piezas.
• Lomo Roll: Roll con champiñón, queso crema y cebollín, cubierto con trocitos de filete y salsa teriyaki. 10 piezas.
• Chile Roll: Roll con salmón macerado en limón, cebolla morada y cilantro, envuelto en palta y shichimi. 10 piezas.
• Cangrejo Roll: Jaiba spicy, palta, pepino con un toque de queso crema en sésamo. Muy fina lámina de jalapeño (opcional) cubierto en tártaro de atún, con aceite de sésamo y salsa sour. 10 piezas.
• Atigrado Roll: Roll con camarón tempura, palta, cilantro, cubierto en atún con puré de camote, emulsión de leche de tigre de maracuyá. Láminas de katsuobushi. 10 piezas.
• Otate Roll: Roll con ostión patagónico apanado, palta, cebollín, takuan en salmón sopleteado con spicy y láminas de katsuobushi. Coronado con sakana tataki. 10 piezas.

Rolls Clásicos

Las opciones tradicionales que nunca pasan de moda.

• Edu Roll: Roll con camarón, salmón y queso crema envuelto en palta. 10 piezas.
• Sakebi Roll: Camarón y palta, envuelto en salmón. 10 piezas.
• Hawayan Roll: Roll con camarón tempura, queso crema y piña, envuelto en atún y palta. 10 piezas.
• Magurebi Roll: Roll con camarón, queso crema y palta, envuelto en atún. 10 piezas.
• Sakedu Roll: Roll con camarón, queso crema y salmón, envuelto en salmón. 10 piezas.
• Chill Roll: Roll con camarón, queso crema y palta, envuelto en salmón ahumado. 10 piezas.
• Tempura Sake Roll: Roll con camarón tempura y palta, envuelto en salmón. 10 piezas.
• Nuts Roll: Roll con nueces, palta y queso crema, envuelto en palta. 10 piezas.
• Tempura Spicy Roll: Roll con camarón tempura, palta y salsa spicy, envuelto en palta. 10 piezas.
• Unagui Roll: Roll con anguila y palta, envuelto en salmón. 10 piezas.
• Sake Cheese Roll: Roll con salmón, palta y queso crema, envuelto en palta. 10 piezas.
• Ebi Cheese Roll: Roll con camarón, palta y queso crema, envuelto en palta. 10 piezas.
• Tempura Cheese: Roll con camarón tempura, queso crema y cebollín, envuelto en palta. 10 piezas.
• Teriyaki Roll: Roll con pollo teriyaki, palta y queso crema, envuelto en palta. 10 piezas.
• Cheese Roll: Roll con camarón y palta, con envoltura a elegir. 10 piezas.
• Rainbow Roll: Roll con camarón tempura, palta y masago, envuelto en salmón y palta. 10 piezas.
• Tuna Roll: Roll de atún y palta, envuelto en palta. 10 piezas.
• Almendrado Roll: Roll con camarón picante, palta, cebollín, coco, queso crema, envuelto en salmón con almendras a la plancha y salsa de naranja. 10 piezas.

Rolls Veganos

Deliciosas alternativas sin ingredientes de origen animal.

• Chofa Tempura: Roll con alcachofa apanada, palta y cebollín. Cubierto en nori y masa tempura, acompañada de curry amarillo de alcachofas. 10 piezas.
• Champ Tempura: Roll con champiñón tempura, palta y cebollín. Cubierto en palta y semillas de sésamo con salsa de naranja. 10 piezas.
• Acevichado Vegano: Roll con espárragos tempura y palta. Contenido de la salsa acevichada de 140 grs. aproximadamente.
• Chofa Agridulce: Roll de 10 piezas con alcachofas apanadas, palta y cebollín, cubierto de mango.
• Palma Roll: Roll con palmito tempurizado, palta, cebollín y mango. Contenido de la salsa acevichada de 140 grs. aproximadamente.
• Vegan Roll: Roll con palmito tempura, palta, cilantro en palta hummus y crispy de quinoa. 10 piezas.
• Coco Tempura: Roll con champiñones salteados, palta y cebollín. Cubierto en nori tempura y curry de champiñones con leche de coco. 10 piezas.
• California Alcachofa: Roll con alcachofa, tofu apanado y palta con envoltura a elegir. 10 piezas.

Rolls Calientes

Rolls fritos para quienes buscan una experiencia diferente y crujiente.

• Sake Tempura Roll: Roll con camarón, queso crema, cebollín y spicy, envuelto en salmón y frito en masa tempura. 10 piezas.
• Hot Cheese Roll: Roll con camarón, queso crema, palta y ciboulette, envuelto en queso crema, papel de arroz y frito en masa tempura. 10 piezas.
• Vegel Roll: Roll con champiñón, queso crema y cebollín, frito en masa tempura. 10 piezas.
• Tempura Roll: Roll con camarón, salmón, queso crema y cebollín, frito en masa tempura. 10 piezas.
• Sakekatsu Roll: Roll con camarón, queso crema y cebollín, envuelto en salmón y frito en panko. 10 piezas.
• Macho Roll: Roll con champiñón, queso crema y cebollín, envuelto en salmón, frito en panko.

Sashimi

Finas láminas de pescado fresco, presentadas con la máxima calidad.

• Salmón Sellado En Sésamo (8 Cortes): Sashimi de salmón sellado en sésamo con aceite de sésamo y salsa ponzu.
• Del Chef (De 6 A 24 Cortes): Cortes de pescado fresco estilo sashimi seleccionados por el chef, disponibles en porciones de 6 a 24 piezas.
• Atún (De 6 A 24 Cortes): Cortes de atún fresco, disponibles de 6 a 24 piezas.

Promociones

Opciones ideales para compartir o disfrutar en momentos especiales.

• Menú Weekend Para 2 (Viernes, Sábado - Domingo): Menú disponible solo viernes, sábado y domingo. Incluye 1 Tempura Cheese. Ideal para compartir entre dos personas.
• Combo 01: 28 Piezas: Combo 01: 28 piezas de sushi con camarón tempura, queso crema y cebollín, envuelto en alga nori.
• Menú Weekend Para 4 (Viernes, Sábado - Domingo): Menú disponible solo viernes, sábado y domingo. Incluye: 1 Tempura Cheese.
• Combo 04: 66 Piezas: Combo 04: 66 piezas de sushi con camarón tempura, queso crema, palta, cubierto en salmón y salsa.
• Combo 02: 38 Piezas: Combo 02: 38 Piezas Acevichazoo con camarón tempura, queso crema, palta, cubierto en salmón y salsa.

Entradas y Especialidades

Complementos perfectos para tu experiencia culinaria o pequeños bocados para empezar.

• Hosomaki Salmón Palta: Rollo de sushi con salmón y palta, cubierto de salmón. 6 niguiri surtidos.
• Tequeños Ebi: 5 unidades de camarón, queso crema y cebollín en masa wantán.
• Mozzarella Tempura: 5 unidades de camarones con queso mozzarella, fritos en masa tempura y acompañados por salsa unagui.
• Wantán de Camarón: Wantán con relleno de camarones, cebollín y especias acompañado de salsa tamarindo con toques picante. 5 unidades.
• Arrollado de Pulpo: Pulpo con palta y lechuga envuelto en papel de arroz y salsa de olivo.
• Gyosas: 5 gyosas con relleno a elección, acompañadas de salsa para mojar.
• Ají Tempura: 4 unidades de ají verde relleno de camarón, queso y cebollín frito en tempura y acompañados de salsa unagui.
• Karaage: Trozos de atún y sésamo.
• Jardín Tobu: 214 Cortes de Sashimi, 10 Niguiri Surtidos (en relación a productos frescos del día).
• Gyosas (5 Unidades): Gyosas surtidas: pollo, pollo kimchi, camarón, verduras y pato trufado. 5 unidades.
• Crab Balls (Bolitas De Jaiba): Bolitas cremosas de jaiba, sobre un puré de palta.
• Edamame: Porción de edamame con soja, aceite de sésamo y sal de mar.

Ceviches

Frescas preparaciones de inspiración peruana con un toque distintivo.

• Ceviche Acevichado: Ceviche acevichado con pescado, mariscos, cebolla morada y cilantro en salsa acevichada. Acompañado de camote y maíz tostado.
• Tabla Ceviche Tobu: Ceviche mixto de pescado fresco del día, pulpo, camarón y anillos de calamar cocidos. Acompañado de calamares y camarones grandes crocantes. Shot de leche de tigre al cilantro.
• Ceviche Del Día: Ceviche de pescado blanco con leche de tigre al rocoto, acompañado de cebolla morada, cilantro y maíz tostado.
• Ceviche Mixto: Ceviche mixto con salmón, camarón, pulpo, cebolla morada, cilantro y limón. Coronado con camarones crocantes agridulces. 10 piezas.

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